Diet nombor 5 - produk, resipi dan prinsip jadual nombor 5

Pemakanan diet adalah salah satu kaedah rawatan dan pencegahan banyak penyakit yang berkesan. Sistem pemakanan perubatan mempunyai sejumlah perbezaan yang signifikan dari diet biasa yang banyak diet penurunan berat badan dengan senarai keseluruhan faktor. Pertama sekali, diet terapeutik diperlukan untuk menyokong tubuh semasa sakit, termasuk yang kronik, untuk mengurangkan beban pada organ dalaman tertentu. Di samping itu, dalam pengembangan pemakanan terapeutik dan pencegahan, tidak hanya set produk yang dibenarkan, tetapi juga kaedah dan masa memproses hidangan, diet dan kekerapan makan, suhu hidangan siap. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana diet nombor 5 diterapkan atau, seperti yang disebut juga, jadual nombor 5.

Buat pertama kalinya, keunikan pengaruh faktor-faktor ini terhadap rawatan penyakit tertentu diperhatikan oleh ahli terapi Soviet M.I. Pevzner. Dia telah membuat 15 jadual diet terapi untuk pelbagai patologi dalaman. Walaupun diet dibuat pada tahun 1920, mereka tidak kehilangan kaitan dan keberkesanannya hari ini. Sehingga kini, pakar perubatan dari pelbagai profil menetapkan diet untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Tujuan dan penerangan mengenai diet

Diet No 5 dirancang untuk memberi makan pesakit yang menderita penyakit pundi hempedu, saluran empedu dan hati. Tugas utamanya adalah normalisasi fungsi hati, memperkuat dan memfasilitasi proses rembesan hempedu, meningkatkan motilitas usus, memastikan penyingkiran kolesterol maksimum dari tubuh. Sistem makanan ini tidak termasuk produk yang merangsang rembesan perut dan pankreas, yang menghalang hati. Jadual No. 5 memberikan pemakanan yang baik dengan rawatan lembut untuk hati dan pundi hempedu. Mengikuti diet dapat menurunkan kolesterol dan meredakan metabolisme lemak.

Diet No. 5 disyorkan dalam keadaan berikut:

• hepatitis kronik dan kolesistitis (tanpa eksaserbasi);
• cholelithiasis;
• kolesistitis kronik;
• kolitis kronik (dengan kecenderungan sembelit);
• sirosis hati (dengan ketiadaan fungsi yang tidak mencukupi);
• kolesistitis akut dan hepatitis (pada peringkat pemulihan);
• pemulihan selepas penyingkiran pundi hempedu.

Diet merangkumi makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal, lemak (terutamanya yang tahan api) dikenakan sekatan. Pengecualian sepenuhnya tertakluk kepada produk yang tinggi kolesterol, purin, asid oksalik. Anda tidak boleh makan makanan goreng, kerana semua jenis lemak (termasuk minyak sayuran) membentuk produk pengoksidaan (karsinogen) semasa menggoreng, yang sangat berbahaya bagi hati dan pundi hempedu. Tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi minyak pati.

Komposisi kimia diet harian jadual diet No. 5 merangkumi:

• 80-100 g protein (45% sayuran dan 55% asal haiwan);
• 350-400 g karbohidrat (termasuk hingga 80 g gula);
• 80 g lemak (30% sayuran dan 70% asal haiwan);
• hingga 10 g garam;
• 1,5-2 l air.

Penggunaan pengganti gula yang boleh diterima xylitol atau sorbitol dari 25 hingga 40 g sehari. Pengambilan kalori harian diet adalah 2400-2500 kcal. Diet 4-5 makanan sepanjang hari.

Prinsip asas diet

Tujuan diet adalah untuk memaksimumkan pemuatan hati dan pundi hempedu, oleh itu, apabila diikuti, faktor-faktor berikut mesti dipertimbangkan:

• keutamaan utama dalam diet diberikan kepada produk protein (terutamanya) dan karbohidrat;
• kandungan lemak dalam diet dikurangkan sebanyak mungkin;
• memasak tidak termasuk pembentukan karsinogen (masak, bakar, kukus, kadang-kadang rebusan);
• sayur-sayuran dengan kandungan serat yang tinggi sebelum memasak lebih baik mengisar atau mengelap;
• daging yang keras atau berotak harus dicincang halus mungkin;
• Jangan goreng sayur-sayuran dan tepung;
• makanan yang sangat sejuk tidak digalakkan;
• produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan gas, mengandungi serat kasar, merangsang rembesan jus pencernaan;
• pengambilan garam harus terhad;
• disyorkan minum cecair (air, teh lemah) semasa perut kosong.

Produk yang Dibolehkan dan Dilarang

Hidangan dan sup pertama adalah bahagian penting dalam diet orang yang mempunyai patologi hati dan pundi hempedu, oleh itu, mereka mempunyai tempat yang istimewa dalam diet No. 5. Sup tidak mempunyai beban besar pada sistem pencernaan dan mudah dicerna. Walau bagaimanapun, semasa menyiapkannya, penting untuk mengambil kira beberapa nuansa - yang terbaik untuk meja kelima adalah sup sayur-sayuran dan susu dengan bahan-bahan halus atau tanah.

Sup vegetarian dengan kentang, wortel, labu, zucchini, oatmeal, soba, semolina, nasi, barli dan bihun

Masukkan daging kuah yang lemah dan tidak berminyak dengan sedikit tomato. Sup kubis vegetarian. Sup bit

Sup susu dengan pasta, soba atau nasi

Sup kacang cair dengan sedikit kacang

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit mentega (5 g) atau krim masam rendah lemak (10 g) ke sup

Sup pada daging tepu, tulang atau kaldu ikan

Apa-apa jenis sup sejuk, termasuk okroshka

Sup dengan kekacang, kelim, bayam

Bubur, bijirin dan hidangan pasta adalah salah satu asas diet jadual kelima. Keutamaan harus diberikan kepada bijirin, yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban besar pada sistem pencernaan.

Bubur separuh kental dari semolina, oat, soba, gandum, millet dan beras

Hidangan dari bijirin dan pasta - kaserol, soufflé, puding dengan penambahan keju kotej

Pilaf vegetarian manis dengan buah kering

Bubur susu (semasa memasak, cairkan susu separuh dengan air untuk mengurangkan kandungan lemak)

Muesli dan oatmeal tanpa kacang dan bahan tambahan terlarang

Bubur dan hidangan dari kuskus dan bulgur

Sedikit mentega, biji rami utuh atau parut boleh ditambah ke bijirin

Semua jenis kekacang, termasuk lentil, tidak termasuk produk bijirin.

Parut barli dan jagung dikenakan sekatan

Tampal dengan penggunaan lemak minimum dan pengecualian makanan terlarang

Pasta dengan sos pedas, berlemak, berkrim, masam, tomato

Pasta dengan pelbagai bahan tambahan

Hidangan daging dan ikan menyediakan tubuh dengan protein, vitamin B, yang diperlukan untuk patologi hati dan pundi hempedu. Semasa memilih hidangan protein, penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak (memasak, membakar, mengukus), serta kandungan lemak produk.

Semua jenis daging diet rendah lemak - daging lembu, sapi, arnab, unggas. Sebelum memasak burung, anda perlu mengeluarkan kulitnya bersama dengan lemak subkutan.

Sebaiknya gunakan hidangan daging dengan potongan maksimum - souffle tumbuk, potongan daging kukus atau stroganoff daging lembu, ladu, roti kubis (tanpa tomato), ladu dengan daging cincang rendah lemak. Adalah baik untuk memakan daging yang dimasak dengan baik hingga lembut dengan keseluruhan bahagian.

Spesies ikan rendah lemak - ikan kod, pollock, zander, hake, tuna. Cadangan untuk memasak sama seperti daging - masak, kukus, bakar, giling (bebola daging, ladu).

Makanan laut dibenarkan dalam jumlah terhad - kerang, udang, cumi rebus, tiram segar.

Semua jenis jeroan daging - hati, ginjal, lidah, hati

Semua jenis daging dan sosej salai

Ikan berlemak - ikan keli, belut, ikan trout, ikan mas

Ikan dan daging dalam tin

Batang sushi dan ketam

Kaviar berbutir (merah dan hitam)

Lemak kulinari dan daging kambing

Lemak babi dibenarkan dalam jumlah terhad

Produk roti dengan diet No. 5 dibenarkan, tetapi apabila memilihnya, kandungan lemak produk akhir dan kaedah penyediaannya mesti diambil kira..

Sebagai contoh, semua hidangan dari pastri puff tidak digalakkan kerana kandungan minyak dan lemak memasak yang tinggi. Roti Yang Lebih Baik Semalam.

Roti roti gandum semalam

Roti dan gulung dengan dedak

Kuki, biskut, roti tanpa gula dan bahan pengawet tanpa gula

Pastri yang tidak boleh dimakan dengan daging rebus dan ikan

Rusak tanpa bahan tambahan dan perasa pedas

Kek span - kering, tanpa topping krim dan jem

Puff pastry dan pastry

Hidangan tepung goreng - penkek, penkek, donat, pai

Susu dan produk tenusu juga termasuk dalam kategori produk protein, ia boleh dan harus dimakan dengan mengambil kira kandungan lemak dan pengecualian bahan tambahan terlarang.

Bercerai dengan susu separuh atau rendah lemak

Produk susu fermentasi rendah lemak - kefir, yogurt (tanpa bahan pengawet), keju kotej. Hadkan kepada 200 g sehari

Hidangan dari keju kotej - kaserol, ladu, souffle, kue keju, puding

Varieti Keju Lemak Rendah, Feta

Krim masam rendah lemak sebagai perasa untuk pelbagai hidangan

Semua jenis tenusu berlemak dan produk tenusu

Keju pedas, berlemak, masin

Krim lemak, susu panggang, susu bakar

Sayur-sayuran adalah salah satu asas diet nombor 5, tetapi terdapat banyak makanan haram di antaranya..

Jenis sayur-sayuran berkanji - kentang, wortel, zucchini, bit, labu, saderi, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan kubis Beijing. Anda perlu memasak sayur atau kukus, lap, tumbuk, tumbuk sebelum digunakan.

Segar - Alpukat, Timun.

Dalam jumlah terhad - tomato dan paprika (hanya segar). Mereka boleh ditambahkan sedikit ke dalam salad, tetapi dengan penyakit yang memburuk harus dikeluarkan dari diet.

Semua jenis cendawan dalam bentuk apa pun.

Anda tidak boleh makan terung, bawang, bawang putih, lobak, lobak, sorrel, asparagus, rhubarb, halia.

Pahit, masam, pedas, herba pedas dan selada - bawang hijau, bayam, pasli, dill, ketumbar, arugula.

Kubis putih dan merah segar, hanya dibenarkan selepas rawatan panas dalam jumlah yang sedikit.

Semua jenis sayur acar dan kalengan, termasuk kacang hijau.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyakit hati dan pundi hempedu boleh dimakan dalam bentuk yang disediakan dengan rawatan panas, digunakan dalam kompot. Terdapat sebilangan batasan dan pengecualian untuk kategori produk ini kerana kandungan asid buah yang tinggi..

Epal - masak, lembut, rendah asam, lebih baik disapu atau dibakar

Pisang - Satu Hari

Prun, aprikot kering, tembikai, betik kering sebagai bahan tambahan dalam granola dan bijirin

Melon segar, nanas dan betik boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat salad buah.

Buah rebus, jeli, mousse, haluskan buah tumbuk (dibenarkan untuk meja kelima)

Delima dalam jumlah kecil sekiranya tidak ada hemochromatosis

Sebilangan besar buah dan beri segar adalah raspberry, cranberry, lingonberry, anggur, kesemek, pir, kiwi, buah ara, semua buah sitrus.

Semua jenis kacang dan biji

Gula-gula dan makanan pencuci mulut bagi banyak orang mesti dan wajib melengkapkan diet biasa. Semasa diet, anda boleh makan beberapa jenis gula-gula dalam jumlah kecil, tetapi banyak jenis gula-gula dilarang kerana peningkatan kandungan lemak dan kandungan zat yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Jenis beri rebus dan bakar yang tidak berasid

Buah kering seperti itu, tetapi lebih baik membuat kompot, jeli, mousse dan jeli dari mereka

Marmalade, marshmallow, makanan Turki dan gula-gula tanpa kandungan koko, kacang, bijan dan coklat

Karamel dan gula-gula lembut

Kue roti meringue dan roti halia (tanpa bahan tambahan dan koko)

Kek span kering (1 keping sehari)

Coklat, ais krim, halva, kek, pastri, muffin dan produk krim

Gula-gula, bar gula-gula, wafel dengan koko, biji wijen, kacang, kozinaki

Pencuci mulut dan pastri berlemak, chuck-chuck, sorbet, susu pekat

Telur ayam dan puyuh boleh digunakan dalam salad dan pastri dalam jumlah terhad. Anda boleh makan rebus atau dalam bentuk telur dadar protein. Protein lebih disukai terutamanya sekiranya berlaku pemburukan. Tupai hingga 2 biji., Kuning telur - separuh daripada satu kuning telur dalam komposisi pinggan. Jangan makan telur goreng.

Dalam jumlah yang terhad, penggunaan mentega (hingga 30 g sehari) dan minyak sayuran halus (10-15 g sehari) dibenarkan. Jangan makan daging babi, domba, daging lembu, minyak masak, minyak sayuran yang tidak disempurnakan.

Mengenai minuman, sos dan makanan pembuka selera semasa mengikuti diet

Apabila diet nombor 5 digunakan sebagai rawatan atau profilaksis, lebih baik menggunakan salad sayuran dari sayur-sayuran, vinaigrettes, dan kaviar labu yang diizinkan sebagai makanan pembuka selera. Salad daging rebus, makanan laut dan herring yang rendah lemak. Anda boleh memasak ikan yang diisi dengan sayur-sayuran dan aspic. Bahan berlemak, salai, pedas, kalengan dilarang.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, anda boleh menyediakan sos berdasarkan sayur-sayuran yang dibenarkan, sos buah. Ia dibenarkan menggunakan kicap dalam jumlah kecil. Semua jenis rempah dilarang, mayonis, saus tomat (saus tomat, adjika), mustard, cuka, lobak merah.

Dalam penyakit hati dan pundi hempedu, pentingnya rejimen minum harus diingat, dan dalam hal ini air murni tidak dapat ditandingi. Namun, untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menggunakan:

• teh hitam yang lemah dengan sedikit gula atau pengganti gula;
• jus yang baru diperah, separuh dicairkan dengan air;
• minuman buah-buahan dan jeli yang tidak berasid;
• kaldu rosehip;
• teh chamomile;
• mousses dan kompot tumbuk.

Tidak dibenarkan kopi, koko, alkohol, berkarbonat, minuman sejuk, jus kedai, teh hijau dan bunga raya, daun dan ekstrak stevia. Semua jenis minuman beralkohol dan produk penapaian (kvass dan bir) dilarang sama sekali..

Jadual nombor lima - contoh menu untuk minggu ini

Semasa menyediakan hidangan untuk meja kelima, penting untuk diingat bahawa mereka harus dihancurkan sebanyak mungkin, dan disapu dengan lebih baik. Makanan tidak boleh terlalu panas atau sejuk ketika dikonsumsi, suhu makanan yang netral tidak mengganggu saluran pencernaan dan tidak menyebabkan proses negatif di hati. Mod 5 makanan sehari yang paling optimum.

Contoh menu untuk minggu ini

Omelet protein kukus, oatmeal atau bubur nasi, teh

Borscht vegetarian, pasta dengan sedikit mentega tambahan, potongan daging wap

Pilaf dengan buah kering, yogurt

Kaserol keju kotej, teh

Sup sayur, ayam rebus dengan nasi

Kue Galetny, teh

Kentang tumbuk, ikan rebus atau kukus, salad sayur

Keju kotej dengan krim masam dan gula, roti dedak, teh

Kissel dengan beri tumbuk

Sup pada sup ayam yang lemah dengan nasi, bubur soba, bebola daging

Bubur oatmeal dengan kembang kol, kuih ikan

Syrniki panggang dengan krim masam, teh

Sup kentang dengan pasta, nasi rebus, kubis rebus

Kuki, kaldu rosehip

Bubur susu dengan nasi, roti, sandwic dengan mentega dan keju

Sup kubis vegetarian, vinaigrette, bubur soba

Sebilangan buah segar (epal, plum)

Bubur soba, sepotong ikan bakar atau boneka

Semolina dengan susu, roti dedak, mentega

Kuki, jem epal

Sup ikan barli, kentang tumbuk, roti daging ayam

Bubur nasi dengan daging panggang, salad sayuran

Labu dan epal kaserol, teh

Kaldu Rosehip, sepotong biskut kering

Sup sayur soba, ayam dengan nasi

Segelas Yogurt Minum

Bubur kembang kol, bebola daging kalkun kukus

Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir rendah lemak atau minum yogurt, teh chamomile dengan sedikit tambahan madu atau pengganti gula.

Contoh resipi untuk jadual kelima

Resipi 1: Sup Kentang dengan Nasi dan Sayuran

• 2 kentang sederhana;
• 100 g beras;
• 1 biji bawang kecil;
• 1 lobak sederhana;
• 50 g brokoli;
• garam secukup rasa.

Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali dan tuangkan 2 liter air sejuk. Masukkan beras yang telah dibasuh, bawang cincang dan bakar.

Kupas dan potong lobak merah. Lepaskan brokoli menjadi perbungaan kecil. Masukkan sayur ke dalam kuali. Masak sup dengan api kecil hingga masak. Garam setelah dimatikan. Semasa berkhidmat, anda boleh menuangkan 1 sudu teh minyak sayuran.

Resipi 2: Bakso Kaukasia dengan Prun

• 150 g bubur daging lembu tanpa lemak;
• 2 sudu besar sudu susu;
• 10 g prun (boleh diganti dengan aprikot);
• 1 sudu teh mentega;
• 1 biji telur
• 20 g krim masam; garam.

Adalah baik untuk membersihkan daging dari urat dan lemak, kemudian melewati penggiling daging dua kali. Tuangkan prun (atau aprikot) dengan air mendidih dan tahan di atas api sebentar hingga lembut. Sejukkan, keluarkan tulang dan potong menjadi jalur nipis.

Dalam daging cincang, masukkan telur, susu, mentega lembut dan prun cincang (atau aprikot). Garam dan campurkan semua komponen dengan teliti. Bahagikan daging cincang menjadi bebola dan bakar di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, tuangkan krim masam dan sedikit suam.

Resipi 3: Kek Keju dengan Lobak

• 150 g keju kotej rendah lemak (sehingga 9%);
• 50 g lobak merah;
• 20 g mentega;
• 5 g semolina;
• 1 biji telur
• 20 g gula;
• 30 g tepung;
• sedikit garam.

Parut wortel pada parutan terbaik, tuangkan sedikit air mendidih, masukkan mentega dan tahan sedikit di atas api. Masukkan semolina di sana dan masak, kacau terus sehingga semolina siap.

Keluarkan jisim yang dihasilkan dari api dan biarkan hingga sejuk. Hancurkan keju kotej dengan telur, gula dan garam, masukkan sebahagian besar tepung. Keluarkan jisim wortel curd dan sejuk. Bahagikan adunan dan bentuk kek keju, gulungkan baki tepung. Cheesecakes boleh digoreng ringan dalam mentega, kemudian dibawa ke oven hingga dimasak.

Petua Berguna

Diet selalunya merupakan salah satu komponen rawatan komprehensif (ubat dan fisioterapi). Dalam penyakit kronik diet dan prinsip jadual kelima, anda perlu mematuhi masa yang agak lama untuk memulihkan fungsi hati dan meningkatkan rembesan hempedu. Selari dengan kesan pemulihan dan normalisasi fungsi pencernaan, setelah diet No. 5, penurunan berat badan berlaku, metabolisme lemak-lemak menormalkan.

Selepas pulih, anda dapat membeli beberapa jenis makanan yang dilarang, tetapi jangan menyalahgunakan kebebasan. Jenis produk yang paling berbahaya termasuk daging asap, makanan berlemak, minuman beralkohol, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya. Penting untuk mengingati diet dan jangan lupa minum 1.5-2 liter air setiap hari. Walaupun keberkesanan jadual kelima terbukti, anda tidak boleh menetapkannya sendiri, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya.

Jadual Diet No. 5: menu dan jadual produk

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh pemakanan terhadap kesihatan manusia dikaji dengan teliti oleh ahli gastroenterologi Rusia, Manuil Pevzner. Sebagai hasil kajiannya selama bertahun-tahun, dia membuat 15 diet terapi, masing-masing dikembangkan dengan mengambil kira pelbagai patologi.

Didapati bahawa penyesuaian pemakanan selalu memberi kesan terapeutik tambahan pada tubuh pesakit, menyumbang kepada permulaan pemulihan dan pemulihan yang lebih cepat setelah penyembuhan. Juga, diet yang hemat meningkatkan kesan ubat-ubatan.

Pesakit dengan proses keradangan patologi hati dan pundi hempedu harus ingat perihal diet jadual ke-5, belajar apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, belajar resipi dan menu selama seminggu untuk dilengkapi sepenuhnya dalam memerangi penyakit.

Pevzner Diet 5 Ulasan Terperinci

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimum antara rasa dan kesihatan yang sangat baik, tetapi yang utama adalah pemakanan mengikut peraturan tertentu.

Tiga prinsip asas wujud dalam memasak:

• struktur kimia pinggan lembut;
• penerapan prinsip memasak khas;
• pematuhan dengan julat suhu tertentu untuk pengambilan makanan.

Mari kita kaji setiap prinsip dengan lebih terperinci..

Komposisi kimia yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah mematuhi peraturan penyediaan dan gabungan komponen tertentu dalam hidangan untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap dari segi komposisi mineral dan vitamin. Ini menghilangkan pengambilan sebatian berbahaya untuk hati: garam, tidak melebihi 10 gram sehari, lemak haiwan, terutama setelah menggoreng.

Prinsip memasak khas yang digunakan semasa mengikuti postulat diet 5: makanan mesti dihancurkan, dan kadang kala menggiling komponen pinggan. Untuk tujuan ini, parutan (jika produknya mentah) atau kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayur-sayuran yang sudah dimasak) sesuai.

Memanggang dalam ketuhar dengan tambahan lemak, memasak di dalam air, mengukus, merebus (dibenarkan sehingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang anda makan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Julat optimum dianggap 20-60 0 С.

Petunjuk asas dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana jadual diet nombor 5 disarankan:

• kolesistitis;
• perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan ketiadaan dekompensasi);
• hepatitis kronik, dan bukan hanya C;
• transformasi fibrotik sel hati;
• kolelitiasis.

Penting: Pakar mengamalkan pemakanan perubatan sedemikian hanya semasa penyakit kronik. Apabila terdapat penyelewengan bersamaan (ulser, gastritis atau kolitis), mustahil untuk mengikuti prinsip menu diet 5.

Mematuhi prinsip makan di jadual diet nombor 5 agak mudah, walaupun pada pandangan pertama mungkin tidak begitu.

Beberapa syarat rejim asas:

1. Makan penting dalam bahagian - 5-6 kali sehari;
2. Kapasiti tenaga keseluruhan (kandungan kalori) semua bahan yang diterima pada siang hari tidak boleh melebihi 2500 kkal;
3. Sehari anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 80 gram protein dengan makanan, dan bahagian antara protein haiwan dan sayur-sayuran adalah 50 hingga 50 (bahagian yang sama);
4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, sayur-sayuran semestinya paling banyak;
5. Karbohidrat - jumlah penggunaannya berpuas hati apabila sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin ditelan, tetapi hanya sekitar 400-450 gram yang dibenarkan;
6. Jumlah cecair dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
7. Garam - 8-10 gr;
8. Asid oksalat, purin dan sejumlah besar serat kasar harus diminimumkan..

Sekiranya anda memantau jumlah makanan dan kandungan zat-zat ini dengan teliti, anda dapat mengurangkan beban pada hati yang rosak, dan memperbaiki keadaannya secara keseluruhan - inilah yang ditujukan untuk jadual menu diet 5.

Berapa lama untuk mengekalkan diet kelima?

Untuk membiasakan diri, pertama pesakit dipindahkan ke pemakanan makanan mengikut menu diet 5 jadual selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritma semacam itu digunakan untuk kesan terapi tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologi di hati, jangka masa biasanya satu setengah atau dua tahun.

Untuk memastikan kepelbagaian dalam menu setiap hari pada jadual diet 5, adalah wajar untuk mengira senarai produk yang digunakan selama seminggu. Sebaiknya buat persiapan dan fikirkan terlebih dahulu hidangan mana yang harus disediakan. Nasihat ini akan membantu membuat diet seimbang dalam komposisi elemen mikro, serta menjimatkan anggaran keluarga..

Jadual 5 diet apa yang mungkin dan apa yang mustahil - jadual produk

Jadual ramuan yang boleh digunakan semasa diet jadual 5 agak pelbagai. Jangan berfikir bahawa mematuhi peraturan pemakanan tertentu, anda harus kelaparan atau kekurangan zat makanan. Anda boleh memilih dari sebilangan besar ramuan, dan gabungannya akan membolehkan anda makan dengan pelbagai jenis.

Pakar membezakan beberapa subtipe diet 5, dan menetapkannya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan cadangan khusus pada menu untuk setiap hari untuk diet jadual 5. Untuk hepatitis kronik, anda mesti mematuhi algoritma asas diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Jadual diet menu nombor 5A membolehkan anda memunggah hati. Ia diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Asas diet 5A adalah:

• Sup konsisten lendir, dimasak dalam air tulen atau larutan susu berair, yang mempengaruhi keseluruhan saluran pencernaan;
• Bubur bijirin;
• Epal bakar untuk pencuci mulut atau makanan ringan petang;
• Jus yang dibuat dari sayur-sayuran yang ditunjukkan di ruang makanan yang dibenarkan pada jadual diet 5.

Semua ini membolehkan anda memperbaiki diet dan mencapai kombinasi unsur surih dan vitamin yang kompeten yang diperlukan untuk "pembaikan" hepatosit yang rosak oleh penyakit ini..

Contohnya, membakar pencuci mulut protein cukup cepat dan senang: protein dipukul dengan baik dengan sedikit gula dan diperah sebahagiannya ke atas loyang, dan meringue cantik dan lapang diperoleh yang tidak membahayakan hati.

Kini nyonya mendapat bantuan double boiler dan multicooker, yang membolehkan anda membuat karya masakan, tanpa melakukan usaha yang serius, dan mengamati menu diet yang tepat 5.

Lobak akan membantu mempelbagaikan menu setiap hari. Ia mudah ditambahkan, baik dalam pencuci mulut dan dalam pelbagai jenis roti yang dibakar: campuran keju kotej dan wortel parut adalah kombinasi yang ideal untuk perut mana pun. Malah seorang foodie akan menghargai usaha tersebut!

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Terdapat banyak resipi, di Internet anda boleh mendapatkannya, bahkan yang paling jarang, jadi jadual diet 5 akan berbeza setiap hari. Kami memberikan contoh menu selama satu minggu untuk diet 5. Untuk keselesaan pembaca, semuanya disajikan dalam format jadual. Jadual dengan diet kelima boleh dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke kedai untuk mengetahui senarai komponen yang perlu anda beli selama 7 hari.

Pakar pemakanan menasihatkan minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap hari pada waktu malam, sambil memerhatikan menu diet 5 meja. Cadangan seperti ini akan membantu menormalkan fungsi keseluruhan saluran gastrousus dan terutama sel hati..

Seperti yang anda lihat, dengan menggabungkan pelbagai komponen, anda boleh mencapai perkara utama: membuat menu selama seminggu, walaupun untuk diet 5 meja, anda boleh tetap kenyang dan menikmati makanan.

Jadual Diet nombor 5: senarai makanan yang boleh dan tidak boleh anda makan

Masalah pencernaan sangat kerap berlaku pada masa kini. Penyakit seperti ini memerlukan rawatan yang kompleks yang bertujuan untuk mengurangkan keseluruhan beban. Untuk ini, makanan pemakanan khas berdasarkan hidangan dari masakan yang lembut sedang dikembangkan. Ini boleh menjadi jadual diet 5 yang boleh anda makan di mana sekarang kita akan faham. Ini melibatkan jumlah lipid yang minimum, pengecualian dari diet hidangan berat, pedas, dan tidak mudah dicerna. Ini membolehkan anda meminimumkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobiliari dan organ lain saluran gastrointestinal dapat kembali normal..

Perbezaan antara jadual diet nombor 5

Pesakit sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman kerana sikap ceroboh mereka terhadap kesihatan dan sebagai sekatan berterusan. Walau bagaimanapun, ini hanyalah stereotaip. Dengan pemakanan yang teratur, anda boleh membina semula badan dan beralih ke hidangan sihat dengan mudah. Diet meja kelima dikembangkan untuk merawat penyakit organ dalaman. Selalunya seisi keluarga menghampirinya, ingin menyara orang sakit.

Jadual Diet 5, apa yang mungkin, apa yang mustahil - ini bukan sahaja cadangan atau batasan. Ini adalah peralihan dari diet biasa ke diet yang hemat. Sejak masa, sistem ini tidak terhad. Pesakit terbiasa dengan mudah dan boleh bertahan sehingga dua tahun. Inilah kelebihan utama diet dan perbezaannya serta sekatan lain.

Meningkatkan pemakanan makanan mampu memberikan pengampunan keradangan dan mengurangkan beban pada organ yang lemah dari ubat-ubatan. Pakar mengesahkan bahawa pesakit yang mengikuti rejimen ini hingga usia dua tahun mempunyai kemajuan yang jelas menuju pemulihan.

Resipi "jadual kelima" sering digunakan di luar amalan perubatan. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di institusi pendidikan dan sanatorium. Juga, selalunya suri rumah memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mengesyaki nilai perubatan pinggan mangkuk. Menu ini sesuai untuk mereka yang menderita patologi kongenital sistem pencernaan, misalnya, mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Pengarang pemakanan diet adalah pakar pemakanan M.I. Pevzner.

Siapa yang ditunjukkan "Jadual kelima"?

Jadual Diet 5, apa yang boleh anda makan, dan apa yang tidak boleh, kita akan faham, biasanya ditunjukkan untuk penyakit biasa saluran gastrousus dan sistem hepatobiliari. Sekiranya tidak ada patologi usus, diet ini boleh menjadi preskripsi utama. Terdapat juga "jadual 5A", yang ditujukan untuk pesakit dengan hepatitis dan pankreatitis kronik. Petunjuk untuk diet sering seperti berikut:

• Cholecystitis atau keradangan pundi hempedu.
• Hepatitis, yang merupakan keradangan kronik hati.
• Dyskinesia bilier - masalah rembesan hempedu.
• Sirosis hati, di mana sel-sel yang sihat secara beransur-ansur mati dan digantikan oleh tisu penghubung.
• Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Peraturan asas

Jadual nombor 5, yang mungkin, yang tidak dapat disenaraikan dalam jadual yang sesuai, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang terdiri dari yang berikut:

• 1.5-2 liter air mesti diminum setiap hari.
• Kadar pengambilan garam meja sehari ialah 6-10 gram. Sekiranya ini adalah pemburukan pankreatitis, maka tidak boleh ada garam dalam makanan sama sekali, maka dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur.
• Jumlah karbohidrat ialah 300-350 gram. Dari jumlah ini, sederhana, cepat dicerna tidak boleh melebihi 40 gram.
• Jumlah lemak ialah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayur..
• Protein - 90 gram sehari, separuh - asal haiwan, separuh, sayur.

Nilai tenaga diet harian mestilah 2100-2500 kcal. Penting untuk makan dengan kerap dan dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari.

Diet Jadual 5, yang tidak dapat disenaraikan di bawah, makanan goreng, makanan dengan lemak tahan api dalam komposisi, makanan dengan kepekatan tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikecualikan. Ini mengurangkan beban pada saluran pencernaan..

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam dandang berbilang atau dua, direbus atau dibakar. Daging, terutama berair, serta sayur-sayuran yang mengandungi serat makanan kasar, mesti disapu.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak boleh makan hidangan yang terlalu sejuk atau terlalu panas, kerana merengsakan selaput lendir saluran gastrousus. Suhu makanan yang optimum adalah dalam lingkungan 20-60 darjah. Anda perlu makan setiap 2.5-3 jam dalam bahagian kecil. Oleh itu saluran gastrousus akan dapat mencerna makanan dengan lebih mudah.

Makanan diet yang dibenarkan 5 jadual

Berikut adalah senarai produk untuk menu diet meja kelima, yang berdasarkannya anda boleh membina diet dan memakannya dengan kerap. Tetapi perlu diingat bahawa apa yang mungkin dengan diet 5 jadual dapat disesuaikan oleh doktor.

Sudah tentu, senarai produk dengan jadual diet 5 dapat disesuaikan secara individu bergantung pada masalah dan keadaan pesakit..

Produk apa yang dilarang?

Jadual makanan diet terlarang Jadual 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dimakan dalam mod ini. Penting untuk tidak mengabaikan cadangan ini..

Jadual terperinci secara terperinci segala sesuatu yang dapat dimakan dengan diet 5 meja, dan itu tidak boleh dilakukan, jadi mudah dinavigasi. Sebenarnya, semuanya mudah. Sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan goreng, dan asas diet haruslah protein rendah lemak, bijirin, sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan panas.

Bagi menu, ia dipilih secara individu. Pemakanan sedemikian memungkinkan untuk memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh dari segi sumber tenaga, dan berkaitan dengan bahan aktif secara biologi. Pematuhan dengannya membolehkan anda menyingkirkan masalah dengan saluran gastrointestinal, dan menghilangkan berat badan berlebihan, yang akan hilang dengan perlahan, tetapi boleh dipercayai, tanpa membahayakan kesihatan. Sudah tentu, dengan semua kegunaan jadual diet 5, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin disajikan dalam jadual, anda tidak boleh menetapkannya sendiri. Keputusan sedemikian dibuat oleh pakar..

Diet nombor 5: menu dan resipi untuk setiap hari

5 diet ditunjukkan untuk penyakit tertentu, dan bukan untuk penurunan berat badan. Termasuk makanan dengan kandungan kalori yang mencukupi, sambil melarang makanan ringan.

Tujuan diet

Diet nombor lima bertujuan untuk mengurangkan beban organ dengan kalori tinggi, tetapi menjimatkan pemakanan. Untuk penyakit mana yang berlaku:

• hepatitis kronik;
• sirosis (apabila kegagalan tidak didiagnosis);
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• kolesistitis;
• penyakit batu empedu;
• DZHVP (dyskinesia bilier);
• pemulihan selepas reseksi pundi kencing.

Jadual diet nombor 5 mempunyai subspesies yang menyasarkan pelbagai tempoh penyakit. Mereka mengecualikan perengsa mekanikal dan kimia dari diet, dengan mengambil kira keadaan patologi yang bersamaan.

Diet

Jadual diet nombor 5 menunjukkan penggunaan makanan dalam bahagian yang sederhana, tetapi setiap 2.5-3 jam. Pada waktu pagi sebaik bangun, disarankan untuk minum segelas air rebus.

Berapa lama anda perlu makan pada diet 5

Terlepas dari jenis jadual 5, diet ditetapkan selama lima hari. Apabila makanan seperti itu diterima dengan baik, ia diperpanjang hingga 5 minggu atau penyembuhan lengkap. Ini merujuk kepada diet panjang yang dapat dijaga selama 18-24 bulan..

Saya ingin perhatikan bahawa semasa pengampunan, meja sangat mirip dengan makanan biasa, ia hanya mempunyai beberapa ciri. Seperti menghemat, yang telah disebutkan sebelumnya (iaitu menghemat diet).

Dengan kolesistitis

Ia sering berlaku sebagai petunjuk untuk pemakanan diet. Ia berlaku dengan latar belakang genangan hempedu dan pengubahsuaian komposisi kimianya. Oleh itu, penting untuk menggunakan produk yang menyumbang kepada aliran keluarnya, terutamanya dedak. Mereka direndam dalam air mendidih dan makan 1-1,5 sudu 3 r / hari.

Untuk menurunkan kolesterol, anda mesti mengambil jagung, zaitun, minyak biji rami. Mereka mengandungi fosfolipid, asid amino tak jenuh ganda dan vitamin E..

Pemakanan klinikal pada hari-hari pertama pemburukan melibatkan kelaparan. Pesakit hanya boleh minum. Selepas 3 hari, diet 5V khusus disyorkan. Ini menghilangkan perengsa, ini ditunjukkan untuk berehat di tempat tidur, berlangsung selama empat hingga lima hari. Ia menyediakan pengurangan sakarida, protein dan lipid sederhana. Anda perlu mengambil 1600 kkal sehari dan minimum 2 liter cecair.

Menu di jadual 5V:

• makanan tumbuk yang dimasak di atas air;
• sup likat;
• bubur oat dan nasi;
• sedikit kemudian daging dan ikan rendah lemak diperkenalkan, kukus, keju kotej;
• roti, keropok.

Selepas 10 hari, diet No. 5A disyorkan..

Sekiranya tidak ada eksaserbasi, pemakanan hemat sederhana dan normalisasi output hempedu ditunjukkan. Diet menyediakan penurunan jumlah lemak (terutamanya tahan api). Untuk membuang hempedu, anda memerlukan:

• salad dengan minyak halus (berbeza bergantian);
• sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri;
• telur (1 / 2-1 pcs. / hari.);
• gentian kasar.

Diet dapat dijaga selama 18-24 bulan.

Dengan cholelithiasis

Pada diet meja, 5 menu untuk setiap hari dengan penyakit ini (tanpa manifestasi gejala akut) hampir tidak berbeza dengan diet untuk kolesistitis. Pengecualiannya adalah telur, ia memakan tidak lebih dari ½ setiap hari. Lemak berat dilarang.

Apabila penyakit ini disertai oleh pankreatitis dan kolesistitis, No. 5P diresepkan dengan peningkatan jumlah protein, sekatan lipid dan sakarida yang lebih besar. Kubis, daging, kaldu ikan, serat kasar tidak termasuk.

Selepas penyingkiran pundi hempedu

Apabila reseksi ditunjukkan, Jadual No 5A diberikan kira-kira 1.5 minggu selepas pembedahan. Kemudian dipindahkan ke diet 5.

Nilai tenaga catuan harian dan komposisi kimia

• protein - 80 g;
• lipid - 80-90 g;
• sakarida - 400 g;
• cecair - 1.5-2 l;
• garam - 10 g.

2400-2800 kcal dapat dihantar setiap hari.

Minuman-minuman itu. Resipi untuk diet 5 termasuk:

• teh dengan lemon;
• kaldu rosehip;
• jus, jika boleh diterima dengan baik;
• kompot;
• minuman buah, jeli;
• merebus farmasi chamomile.

Sekiranya anda minum air, maka tidak berkarbonat.

Sup Hidangan diet 5 meja merangkumi pelbagai sup mi buah, borsch dan lain-lain. Perkara yang paling penting adalah bahawa mereka dimasak hanya dari produk yang dibenarkan dan tanpa kaldu berat. Sebilangan makanan mungkin mengandungi sejumlah besar magnesium. Sup untuk diet 5 adalah hidangan utama.

Bubur / bijirin. Resipi untuk setiap hari:

• bubur lendir, hancur;
• hidangan dengan bijirin - puding, kaserol keju kotej, mi dan lain-lain;
• pilaf;
• muesli;
• Sepupu
• millet;
• biji rami.

Kashi lebih baik makan pada waktu pagi untuk mendapatkan tenaga yang bertambah sepanjang hari..

Pasta. Digunakan dalam bentuk pasta rendah lemak atau navy pasta.

Daging, ikan, produk daging. Resipi harian merangkumi:

• daging diet, daging kuda;
• gulung kubis;
• sosej susu (dalam kes yang luar biasa);
• jenis ikan rendah lemak;
• makanan laut (jarang);
• sebilangan salmon;
• ladu buatan sendiri (jarang).

Ikan makan tidak lebih daripada 3 p / minggu, dan makanan laut lebih jarang.

• roti dedak;
• rai;
• keropok;
• dari tepung gandum kelas I atau II;
• biskut;
• pastri yang tidak boleh dimakan;
• biskut diet;
• roti gulung.

Baking tidak boleh digoreng.

Produk tenusu, tenusu. Susu dan susu masam (dengan kandungan lemak rendah):

• krim masam;
• keju ringan, feta;
• kefir, yogurt, yogurt, susu bakar yang diperam, susu;
• keju kotej.

Semua produk dibeli asli.

Sayur-sayuran. Minum selepas rawatan haba. Sekiranya anda memakannya mentah, maka sedikit.

Buah-buahan, buah beri. Anda boleh makan segar, menyediakan salad, jus, mousses dan lain-lain dari mereka.

Telur. Dari mereka anda boleh memasak telur dadar, rebus rebus. Kedua-dua telur ayam dan puyuh dibenarkan.

Mentega. Anda boleh menambah hingga 30 g krim (sehari). Sayuran yang disucikan boleh diterima hingga 10-15 ml. Zaitun ditambah dalam dos yang kecil..

Makanan ringan Resipi harian merangkumi:

• salad sayur-sayuran dan buah-buahan;
• herring yang rendah lemak, dll., disediakan dari senarai yang dibenarkan.

Semua dimakan secara sederhana..

Sos / perasa. Anda boleh meningkatkan rasa:

• sos pada produk tenusu dan sayur-sayuran;
• kuah buah;
• garam;
• herba kering;
• sos soya.

Semasa membuat sos, tepung tidak boleh digoreng.

Manis. Dari manis boleh diterima:

• beri, buah-buahan, tetapi tidak berasid;
• buah kering;
• jeli, mousse;
• marshmallow, tetapi tidak banyak;
• marmalade;
• jem, madu, gula (sedikit);
• tampal;
• vareniki;
• kuki roti halia;
• Kegembiraan Turki dan nougat tanpa bahan terlarang;
• Karamel tanpa komponen termasuk dalam senarai yang dilarang;
• biskut.

Sebarang gula-gula boleh diterima dalam bahagian kecil..

Teknologi memasak

Produk yang termasuk dalam menu perlu dipotong atau diparut. Memasak, mengukus, memanggang dibenarkan. Suhu bilik.

Produk yang dibenarkan

Sebilangan besar makanan yang dibenarkan disenaraikan di bahagian sebelumnya. Jadual produk yang lebih terperinci dapat dilihat di Internet dan membuat menu mingguan.

Produk Terlarang

Produk haram termasuk ais krim, sayur acar, cendawan, bawang, dll. Senarai terperinci boleh didapati di Internet, seperti ia cukup luas.

Menu diet No. 5 selama seminggu dan diet

Berikut adalah contoh menu untuk minggu ini.

• sup kubis;
• zucchini yang direbus;
• ayam dan lobak merah;
• kompot kismis.

Sebelum tidur, minum 200 ml yogurt semula jadi.

Selasa. Makanan selepas bangun tidur:

• telur dadar;
• soba;
• teh chamomile lebah lebah.

Selepas 3 jam, makan puding nasi.

Penggunaan Makanan Harian:

• sup sayur-sayuran;
• bebola daging lembu;
• salad lobak merah dan bit dengan 1 sudu kecil minyak rami;
• agar-agar.

Sebelum tidur, minum minuman buah.

Hari Rabu. Selepas bangun:

Selepas beberapa jam, makan puri buah.

Selepas beberapa jam, minum bio-yogurt.

Pengambilan makanan petang:

Sebelum tidur, minum air pegun.

Khamis. Selepas mengangkat:

• soba;
• sandwic keju;
• teh dengan produk chamomile dan lebah.

Selepas beberapa jam, makan souffle pisang.

• sup beras;
• potongan daging ayam belanda;
• zucchini puri;
• agar-agar.

• biskut;
• 200 ml jus cair.

Pengambilan makanan petang:

• souffle ikan;
• kentang lenyek;
• teh dengan balsem lemon.

Sebelum tidur, minum segelas susu panggang.

Selepas beberapa jam, makan salad aprikot kering, kismis, 1/2 pisang.

• pasta dengan makanan laut;
• bebola daging sapi;
• sekeping roti;
• tumis sayur;
• agar-agar.

Makanan ringan pada kaserol keju kotej pada diet 5.

• sebilangan kecil salmon;
• kentang hancur;
• minuman rosehip.

Selepas beberapa jam, minum 250 ml air rebus.

Sabtu. Pengambilan makanan pagi Sabtu:

• oatmeal dengan kismis;
• pengumpulan gastrik.

Selepas 3 jam, minum segelas yogurt.

• sup kacang;
• salad bit;
• dada ayam tumbuk;
• kompot pir.

Selepas 3 jam, dapatkan makanan ringan dengan keju kotej dan kaserol beras.

• kentang zrazy;
• ayam cincang;
• infusi rosehip.

Sebelum tidur, minum teh.

Pure pir snek.

Makanan Harian:

• sup bit;
• soba;
• kek ikan;
• mawar liar direbus dalam air mendidih.

Untuk makanan ringan, gunakan segenggam buah kering yang direndam.

• pasta dengan daging cincang;
• hati dengan wortel;
• teh susu.

Sebelum tidur, minum segelas air mineral pegun.

Kelebihan dan kekurangan

Jadual rawatan nombor 5 mempunyai kelebihan berikut:

• seimbang;
• membantu menangguhkan proses keradangan, menormalkan fungsi organ yang berpenyakit;
• menormalkan kolesterol;
• boleh melekat dengan orang dewasa dan kanak-kanak;
• menu yang pelbagai dan sedap.

Kelemahannya termasuk hakikat bahawa anda perlu meluangkan masa untuk menyediakan hidangan yang dibenarkan, dan juga fakta bahawa kebanyakannya manis.

Diet kelima mempunyai kesan positif pada tubuh dengan penyakit tertentu yang disebutkan sebelumnya. Walau bagaimanapun, hanya seorang profesional perubatan yang dapat menetapkannya dan memilih jenis yang sesuai, berdasarkan diagnosis, keparahan dan bentuk penyakit, dengan mempertimbangkan ciri-ciri individu pesakit, patologi yang berkaitan.