Pemakanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kepantasan dan kuantiti aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas di duodenum.

Penyakit ini, memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, adalah penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, dan juga mematuhi diet khas agar penyakit ini tidak memburuk dan berkembang lebih jauh..

Pemakanan untuk pankreatitis semasa eksaserbasi

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pengenalan makanan cair melalui tiub ke dalam usus dibenarkan.

Setelah gejala-gejala diredam, dan keadaan umum pesakit bertambah baik, makanan dan minuman tertentu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan: bijirin yang disiapkan di atas air; kompot tanpa gula, jeli; sup tumbuk.

Makanan boleh dimakan dalam bentuk yang hangat, tentu tidak panas atau sejuk, ia harus disediakan tanpa penambahan lemak sayuran atau haiwan, mengandung sedikit protein, dan juga harus cair atau separa cair dengan konsistensi kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau wap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri.

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan segera selepas itu:

  • pecahan, makanan yang kerap, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • bahagian kecil dalam saiz;
  • tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk goreng dan tenusu;
  • hadkan penaik dan garam;
  • anda boleh mendapat sebilangan kecil semalam, dan sebaiknya sehari sebelumnya, roti kering.

Dan juga, badan memerlukan sokongan perubatan yang kompeten untuk pemulihan kekuatan umum dan fungsi pankreas yang cepat.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit, membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan betul dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk tulennya, atau dalam bentuk potongan daging wap.
  3. Bijirin dimasak di dalam air atau di dalam susu dengan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan bijirin yang tersisa, atau sangat jarang memasaknya.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
  5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
  6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut.
  8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; kuantiti terhad tomato dan kubis putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, buah rebus: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih, kering; biskut kering.
  11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak ada di kedai dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (kebab, bebola daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
  3. Keju kotej lemak, curd glaz, dadih manis, keju pedas atau salai.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, lada manis, kacang merah, bayam, salad. Cendawan dilarang makan dalam apa jua bentuk..
  6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Gula-gula: coklat, gulung, ais krim, kacang-kacangan, santan.
  8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkilau, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang paling tidak signifikan boleh menyebabkan kambuh dan memburukkan lagi pankreas.

Menu Pankreatitis

Semua orang sudah biasa dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, HUNGER, dan PEACE", oleh itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan lebih mudah dan pemulihan yang cepat akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak begitu mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan pagi: telur dadar kukus dengan sebiji telur, teh lemah dengan roti;
  • Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
  • Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa rempah dan mentega, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit bit parut (mungkin dengan penambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
  • Snek: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
  • Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
  • Snek: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
  • Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

  • Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 keropok;
  • Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
  • Makan tengah hari: 300 ml sup dalam sup ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
  • Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potong sederhana untuk pasangan.

Hari keempat

  • Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Snek: 30 gram keju keras;
  • Makan tengah hari: sup pada sup daging dengan oatmeal atau vermicelli, sepotong roti, potongan daging atau hidangan daging kukus;
  • Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
  • Snek: segelas air tanpa gas, 2 keropok atau biskut biskut;
  • Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram ayam rebus, roti;
  • Snek: segelas yogurt semula jadi;
  • Makan malam: pasta varieti keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan pagi: labu bakar dan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
  • Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
  • Makan tengah hari: souffle dari nasi dan ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh melebihi 300 gram, zucchini wap, kaldu mawar liar.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli epal / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan pagi: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
  • Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
  • Makan tengah hari: sayur-sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti kukus ikan, segelas yogurt;
  • Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh direbus dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal daripada 1.5 bulan selepas tempoh pemburukan pankreas. Dengan persetujuan dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan yang sihat dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air bersih dan pekat. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, membiarkan penyakit tidak berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga.

Diet untuk memburukkan lagi pankreas - produk apa, menu, bantuan

Selamat petang pembaca yang dikasihi!

Diet dengan pembesaran pankreas berperanan besar dalam pertumbuhan semula. Diet yang melegakan pemburukan pankreas ditetapkan oleh doktor anda.

Dalam tempoh akut, sangat penting untuk mengikuti arahannya - ini mengurangkan risiko kambuh dan cepat menghilangkan rasa sakit.

Dan jika anda mengikuti arahan seperti gaya hidup, pemburukan masalah pankreas dapat dielakkan pada masa akan datang..

Pemakanan Exacerbation

Sekiranya berlaku pankreatitis yang memburukkan lagi, disyorkan pemakanan kurang dari 12 bulan. Untuk jangka masa yang panjang, fungsi organ perut hampir pulih sepenuhnya, dan tubuh manusia terbiasa dengan pemakanan yang betul. Mod ini membolehkan anda mengelakkan kekambuhan pada masa akan datang..

Buat pertama kalinya setelah pankreatitis yang diperburuk, pesakit diberi diet No. 5, yang dipersetujui dengan doktor yang hadir mengenai kekhususan dan toleransi produk tertentu.

Aspek Pemakanan:

  • pemburukan pankreatitis dengan pankreatitis menghancurkan makanan hingga 6 kali sehari;
  • sebilangan kecil hidangan;
  • pengambilan sementara antara waktu makan 3-4 jam;
  • makanan suam;
  • sebilangan kecil garam;

Anda tidak boleh makan berlebihan. Sekiranya pankreatitis bertambah buruk pada orang dewasa, rawatan di hospital adalah penyelesaian terbaik. Mengikut kriteria hospital, diet akan dipatuhi tanpa syarat dengan sedikit gangguan makan.

Apa yang boleh saya makan dengan pemburukan pankreas

Walaupun terdapat banyak sekatan, diet yang ditetapkan untuk pesakit dengan pankreatitis agak berbeza. Secara khusus, diet mengandungi protein, kerana pemecahannya menyebabkan beban pada kelenjar yang jauh lebih rendah daripada karbohidrat.

Jadi apa yang boleh anda makan dengan memburukkan lagi pankreas?

Daging dan ikan rendah lemak. Ia boleh menjadi ayam belanda, daging lembu, ayam atau arnab. Dari ikan, lebih baik memilih ikan kod, ikan mas, pike dan pollock.

Semua produk mesti dikukus atau di dalam ketuhar dan disajikan dalam souffle, pasta, bebola daging dan bebola, cincang.

Telur. Diet pankreas merangkumi hidangan telur, kecuali telur goreng. Pilihan yang baik adalah telur dadar protein wap. Lebih baik mengganti telur ayam dengan puyuh, kerana protein yang terakhir dicerna lebih mudah.

Produk tenusu dan tenusu. Keju kotej, susu fermentasi, kefir, krim masam, dan yogurt diperkenalkan ke dalam diet pesakit mengikut kriteria untuk kandungan lemak rendah (tidak lebih dari 1-1,5%). Keju kotej boleh diterima jika segar atau dikukus dalam bentuk puding. Semua susu lembu semasa pembengkakan pankreas sukar diserap oleh badan. Sebaiknya gantinya dengan susu cair atau kambing, yang bersifat hypoallergenic.

Tanaman bijirin. Sebaiknya masukkan oatmeal rebus ke dalam makanan pada hari pertama setelah fasa akut penyakit ini. Soba, beras dan semolina lebih baik mempengaruhi perut, tanpa menyebabkan reaksi buruk organ pankreas. Untuk roti, lebih baik mengecualikan semua jenis gandum buat sementara waktu dari menu, atau menukarnya dengan keropok atau kuki.

Minuman-minuman itu. Fungsi saluran pencernaan yang normal tidak mungkin dilakukan tanpa air yang mencukupi. Untuk pankreatitis, anda mesti menggunakan sekurang-kurangnya satu setengah liter air bersih. Air mineral, jeli, decoctions of ros dan dedak, teh herba mempunyai kesan terapeutik yang baik. Sangat bagus untuk minum chicory dengan pankreatitis, yang mempunyai kesan koleretik.

Kacang dan biji. Setelah tempoh pengampunan yang berpanjangan, kenari, buah berangan atau kacang mete dapat ditambahkan ke dalam diet. Mereka mengandungi serat minimum dan dalam jumlah kecil tidak meningkatkan beban pada kelenjar..

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Untuk mengelakkan peralihan pankreatitis akut ke tahap yang diperoleh, perlu menyusun senarai sekatan makanan, kerana takut produk yang merangsang kerja aktif pankreas dan, dengan mempertimbangkan intoleransi peribadi, makanan yang dilarang oleh pankreatitis.

Produk Larangan Pankreatitis

Dari diet harian, anda perlu mengecualikan sepenuhnya:

  • daging berlemak, lemak dan beberapa jenis ikan (mullet, salmon, ikan keli, ikan mas, halibut), serta kaviar;
  • lemak babi dan domba;
  • Roti rai;
  • jeroan daging (sosej, roti, sosej, sosej, dll.) dan sosej;
  • makanan dalam tin, acar, acar;
  • rempah tanah, perasa dan rempah;
  • beberapa jenis sayur-sayuran (lobak, rutabaga, lobak, bawang dan bawang putih, serta kubis putih, cendawan dan kekacang dengan kandungan serat keras yang tinggi);
  • buah masam;
  • oren, lemon, mandarin dan jenis sitrus lain;
  • buah gula-gula;
  • susu pekat;
  • krim masam, yogurt dan krim lemak;
  • minuman berkarbonat dan kopi;
  • produk coklat, kek, pastri, kek, marmalade, karamel, gula-gula dan gula-gula lain.

Nasihat! Lebih baik menolak makanan ringan (kentang goreng, hot dog), kentang goreng, keropok, kacang masin selama-lamanya untuk mengelakkan penyakit yang memburuk..

Di samping itu, anda harus mengehadkan pengambilan alkohol (bukan sahaja minuman keras, tetapi juga koktel rendah alkohol).

Alkohol boleh menyebabkan pengurangan sfinkter Oddi (alat injap yang membolehkan enzim bergerak di saluran pencernaan dan mencegah pembebasan makanan yang dicerna dengan segera).

Setelah mengambil injap "panas" mungkin tidak terbuka tepat pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menjadi keadaan peningkatan serangan dan akibat yang tidak menyenangkan.

Senarai Produk untuk Pankreatitis

Selama 2-3 hari pertama kelaparan dan minum, ia diresepkan dengan proses keradangan yang ketara. Jumlah air yang digunakan, kekerapan pemberian, jumlah setiap bahagian yang digunakan ditentukan oleh doktor bergantung kepada tahap keparahan keadaan pesakit. Anggaran jumlah harian - 2.5 L.

Minuman berkarbonat, goreng atau sejuk tidak digalakkan - suhu air mestilah selesa, tidak merengsakan selaput lendir. Sekiranya seorang wanita yang sakit boleh minum, tidak ada muntah berulang, ia dibenarkan:

  • air alkali mineral (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) dalam bentuk hangat tanpa gas;
  • teh lemah;
  • kompot;
  • agar-agar.

Minum beberapa teguk, tetapi kerap.

Sekiranya, kerana keparahan keadaan pesakit, perlu memperpanjang rejimen minum lebih dari 3 hari, jika gejala dyspeptik terjadi, dan rawatan harus diteruskan di jabatan terapi yang baik, glukosa dan vitamin harus diberikan secara intravena.

Anggaran Ulasan Menu Harian

Diet mentah bukanlah tawaran. Dari barang yang dibenarkan anda boleh memasak banyak hidangan pedas dan perlu. Sebelum menggunakan makanan seimbang setiap hari, anda perlu berjumpa doktor dan mengambil kira semua arahannya.

Tetapi jika anda tidak dapat menghubungi pakar, menu perkiraan akan membantu memudahkan proses ini, yang mengandungi semua produk yang diperlukan dalam dos yang dapat diterima dan menunjukkan masa yang disyorkan.

Sarapan pagi (7.00 - 7.30) puding semolina

Sarapan pagi yang pertama mestilah ringan, tetapi juga berkhasiat untuk memberi tenaga yang diperlukan kepada tubuh. Ini boleh menjadi sup berlendir, bubur semolina, kaserol keju kotej atau bubur nasi dengan buah-buahan. Peminat gula-gula pasti akan menyukai keju kotej dengan jem. Minuman harus diberikan dengan air mineral atau teh lemah (chamomile, peppermint atau wild rose). Susu boleh ditambah ke dalam teh..

Sarapan pagi ke-2 (9.00 - 9.30)

Sarapan pagi kedua merangkumi makanan ringan untuk menambah kekuatan sehingga anda boleh memilih pir atau epal yang dibakar (tanpa kulit), menikmati jeli buah, makan pisang kecil atau minum yogurt.

Makan tengah hari (12.00 - 12.30) sup barli mutiara dengan keropok

Terlepas dari sekatan diet anda, makan malam yang paling menggembirakan adalah untuk merawat pankreatitis anda. Anda boleh membuat sup barli mutiara cincang dengan keropok, kentang kentang (wortel), atau pai kentang. Anda boleh makan tengah hari dengan kompot atau susu.

Snek petang (4 pm - 4.30 pm) mousse buah

Sebelum makan malam, anda pasti perlu memasak makanan ringan petang, yang merangkumi oat jelly dengan roti kering, jeli susu, mousse buah atau keju cottage.

Makan malam (20.00 - 20.30) Soba

Untuk mengelakkan kekurangan nutrien, untuk makan malam, anda harus menyediakan soba, semolina atau nasi, pasta dengan sayur-sayuran atau bebola daging ikan dengan sayur tumbuk. Ciri minuman adalah teh lemah, yang boleh dicairkan dengan susu. Item terakhir dalam diet harian anda mungkin setengah gelas kefir tanpa lemak, yang lebih baik diminum sebelum tidur..

Nasihat! Semasa memasak, jangan makanan garam. Hanya dibenarkan menambahkan garam yang tidak signifikan pada makanan sebelum disajikan, tetapi isinya tidak boleh melebihi 10 g sehari.

Tubuh memerlukan masa untuk pulih dari penyakit yang memburuk, kerana diet pankreatitis disukai dengan jangka masa yang panjang (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mengikuti semua arahan dan nasihat doktor.

Resipi Mengetatkan Diet

Bola kentang dengan ayam

Kita perlukan: kentang, dada ayam, wortel, hijau, bawang, minyak sayuran.

Rebus dada ayam dan masukkan penggiling daging atau pengisar bersama wortel rebus dan bawang kecil.

Masak kentang dan ubah menjadi kentang tumbuk. Kami membentuk lingkaran kentang tumbuk, di mana kami menambah forcemeat kecil, kami membentuk bola. Bola diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Bebola beku diletakkan di dalam dandang berganda atau ketuhar. Semasa memanggang di dalam ketuhar, bebola harus diletakkan di dalam acuan yang sudah dilumasi dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan oven hingga 220 ° C. Taburkan dengan ramuan semasa dihidangkan..

Panggang mutiara

Kita memerlukan: sedikit minyak sayuran, satu lobak merah, satu bawang, air (kira-kira 0.5 l), satu tomato.

Tuangkan air ke dalam barli mutiara dan masak selama 45 minit sehingga mendidih. Kemudian toskan lebihan air, tambahkan setitik minyak zaitun, biarkan di bawah penutup.

Goreng bawang cincang dengan satu sudu minyak sayuran, masukkan wortel parut, tomato cincang halus, reneh selama kira-kira 10 minit dengan api kecil di bawah penutup. Barli mutiara disalurkan melalui pengisar, sayur rebus ditambahkan, digabungkan dan dibiarkan di bawah penutup selama 5-6 minit lagi.

Sosej buatan sendiri

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim masam, 3 putih telur, sedikit garam, sayur pilihan.

Kami memotong payudara basah dan melewati pengisar ke keadaan ringan. Masukkan protein, sedikit garam, sayur-sayuran jika perlu.

Tuangkan krim sejuk ke dalam jisim yang dihasilkan dan uli.

Pada kerajang bersebelahan, kami memisahkan bahagian ketiga daging cincang, membentuk sosej, menarik tepi dengan benang. Oleh itu, kami memasak tiga sosej. Kami mendidih air dalam kuali besar, setelah mendidih kami mengurangkan api (agar air tidak mendidih, tetapi mengekalkan suhunya). Kami meletakkan sosej ke dalam kuali dan meletakkannya di atas piring sehingga tidak kelihatan. Rebus sejam. Keluarkan panci jarak jauh dari kuali, sejukkan dan kemudian keluarkan kerajang. Potong dan hidangkan.

Diet selepas memburukkan lagi penyakit

Diet selepas pemburukan pankreatitis memberi sedikit kelegaan. Kacang, biji, pasta, minyak dan produk lain diperkenalkan ke dalam diet pesakit secara beransur-ansur. Seharusnya sama seperti selama masa penyakit ini meningkat, pantau kekerapan pengambilan makanan dan ukuran bahagian kecil. Anda harus makan setiap 3 jam agar tidak mencampurkan pelbagai jenis lemak, protein dan karbohidrat dalam satu hidangan.

Setelah menghilangkan gejala akut pankreatitis dan mengikuti diet yang serius, pelanggan harus mengikuti diet No. 5. Pada pankreatitis, yang mula mengganggu sistem endokrin, sekurang-kurangnya beberapa makanan manis, termasuk madu, dilarang.

Apa yang boleh saya makan dengan pankreatitis, jika gejala manifestasi penyakit yang berlanjutan telah berlalu:

  • pasta;
  • roti kering;
  • bijirin;
  • barli;
  • minyak sayuran;
  • buah-buahan dan sayur-sayuran rebus atau bakar;
  • jeli dan kompot;
  • daging dan ikan jenis rendah lemak;
  • produk susu masam segar;
  • testis;
  • mentega.

Makanan diet ini tidak sesuai untuk dimakan secara santai. Minyak harus dimakan dalam jumlah kecil, dengan menambahkan serpihan bijirin, rebusan sayur, dll..

Semasa memilih biji dalam produk makanan, perlu diberi keutamaan kepada protein. Sup dan kaserol dimasak di pangkalan. Produk tenusu mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Seperti dalam varian dengan bentuk penyakit yang teruk, dengan hilangnya penyakit, keju kotej, kefir dan produk tenusu lain harus segar dan rendah lemak. Anda boleh minum teh yang lemah, rebusan ramuan herba, chicory.

Untuk mengelakkan penyakit itu merebak lagi, perkara berikut dilarang:

  • kek cawan dan kek;
  • produk acar, muda, berlemak, salai;
  • kekacang;
  • alkohol;
  • keju jenis lemak, sosej;
  • krim, krim;
  • bawang, bawang putih, lobak, sorrel, rhubarb;
  • kurma, buah ara;
  • anggur, epal masam, buah sitrus;
  • semua sos dan rempah;
  • Soda.

Makanan seimbang untuk pankreatitis meningkatkan sistem pencernaan manusia, termasuk pankreas. Kerana ini, organ dipulihkan secara sekata.

Bantu di rumah dengan memburukkan lagi keadaan

Dalam varian keradangan akut akan membantu:

  • rehat lengkap semasa tempoh sakit di buah pinggang;
  • ais di kawasan keradangan (sebaiknya pad pemanasan dengan air sejuk);
  • kelaparan sekurang-kurangnya 3 hari.

Pantang yang lengkap dari makanan dalam tempoh ini akan membolehkan pankreas menjadi tenang, menghentikan pengeluaran enzim dan, sebagaimana mestinya, mengurangkan kesakitan akut, kadang-kadang tidak tertahankan.

Pada hari-hari awal, hanya minuman dan barang berikut yang dibenarkan:

  • teh lemah tanpa gula;
  • kaldu mawar liar;
  • air mineral masih;
  • dalam kes yang luar biasa, setelah lapar dibenarkan makan kek atau biskut dalam dos kecil.

Diet untuk pankreas - asas, makanan yang dibenarkan, menu, resipi rakyat

Menu utama dan resipi untuk pankreatitis pankreas kronik

Diet 4 - makanan dan menu yang dibenarkan selama seminggu

Diet kentang - diet mono yang ketat dan pilihan dengan produk lain, ulasan

Diet 9 - menu mingguan dan makanan yang dibenarkan

Diet pankreatitis pankreas: peraturan, menu, senarai produk

Pankreatitis pankreas adalah penyakit yang secara signifikan merosot kualiti hidup. Komponen penting dalam rawatan yang betul adalah diet khas. Bagaimana doktor mengesyorkan makan dengan pankreatitis - baca di bahan kami.

Pankreas menghasilkan enzim yang terlibat dalam pemecahan nutrien dari makanan. Dengan pankreatitis, zat besi meradang, dan makanan berlemak dan berlemak menyebabkan tekanan berlebihan. Untuk rawatan yang berkesan, anda mesti mengikuti diet untuk memulihkan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis pankreas: peraturannya

Keradangan pankreas boleh menjadi kronik atau akut. Dalam penyakit kronik, jadual Pevzner No. 5 p ditunjukkan, atau lebih tepatnya, varian khasnya adalah No. 5 p. Diet untuk pemburukan pankreatitis pankreas memperuntukkan sekatan yang lebih ketat (sehingga kelaparan atau pemberian nutrien secara intravena) untuk mengurangkan keadaan secepat mungkin. Sebaik sahaja simptom-simptom akut dikeluarkan, pesakit harus dipindahkan ke diet yang lengkap tetapi tidak hemat.

Apa yang boleh saya makan dengan peningkatan pankreatitis

Gelang tajam di bahagian atas perut, memanjang ke belakang, penurunan tekanan, berdebar-debar, mual dan muntah yang melemahkan - semua ini adalah gejala keradangan pankreas, penyakit serius yang biasanya dikenali sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan, termasuk risiko terkena diabetes dan bahkan barah, sehingga masalahnya tidak dapat diabaikan.

"Pertolongan cemas" untuk memburukkan lagi pankreatitis adalah rehat dan rehat lengkap, kompres sejuk di bahagian atas perut, serta diet yang dipilih dengan baik yang akan membolehkan organ penting sistem pencernaan untuk sementara waktu tidak mensintesis enzim dan "berehat" sedikit. Ini akan membantu pankreas untuk memulihkan fungsi normal dengan lebih cepat dan mengembalikan kesihatan yang baik kepada pesakit..

Apa yang boleh saya makan dengan peningkatan pankreatitis

Pemakanan pada tahap berlainan pemburukan pankreatitis

Untuk mengurangkan keadaan umum, disyorkan skema pemakanan langkah demi langkah, yang dibahagikan kepada tiga peringkat dan merangkumi tempoh puasa, pengenalan beberapa jenis makanan secara beransur-ansur ke dalam diet, dan peralihan yang lancar ke pemakanan yang baik.

Peringkat pertama

Prinsip utama katering pada hari-hari awal tempoh "akut" adalah penolakan makanan sepenuhnya. Pesakit hanya boleh minum air mineral tanpa gas (untuk menahan rembesan jus gastrik), teh lemah atau kaldu mawar liar yang lemah. Ini akan memastikan pembuangan saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses keradangan.

Makanan yang baik untuk pankreatitis akut

Sehingga penyebab eksaserbasi dihilangkan, tempoh kelaparan mesti diteruskan - selalunya 2-3 hari diperlukan untuk mengurangkan keadaan. Dalam kes yang teruk, kaedah pemakanan ini harus diteruskan dari seminggu hingga sebulan, tetapi dalam situasi seperti itu, seseorang memerlukan rawatan di hospital dan perubatan..

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik

Tempoh penambahbaikan

Dengan peningkatan keadaan pesakit, ketika gejala penyakit mulai memudar, ia diperbolehkan untuk mengisi makanan secara beransur-ansur dengan makanan dan minuman tertentu..

Makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk pankreatitis

Memilih menu, perlu mengambil kira beberapa perkara penting:

  • anda harus mematuhi prinsip pemakanan pecahan (makan dalam bahagian kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang jelas);
  • jangan paksa makan pesakit (lebih baik sedikit mengubah jadual waktu pengambilan makanan sehingga selera makan);
  • faktor risiko yang sama pentingnya ialah makan berlebihan (pengambilan makanan harian (dengan mengambil kira minuman keras) tidak boleh melebihi 2.5 kg);
  • makanan mesti dihidangkan suam atau pada suhu bilik;
  • pinggan boleh dimasak atau dikukus dan harus mempunyai konsistensi yang seragam (boleh disapu dalam pengisar);
  • makanan harus rendah lemak untuk mengelakkan tekanan fungsional pankreas;
  • jumlah kalori boleh berbeza dari 500-1000 kkal sehari (bergantung kepada keadaan umum pesakit dan aktiviti fizikalnya).

Cara makan dengan pankreatitis

Keutamaannya adalah sup tumbuk susu, bijirin cair dan separa cair di atas air, puri sayur, jeli dan buah rebus. Dalam kombinasi dengan rawatan ubat, mungkin dengan cepat mencapai dinamika positif dalam keadaan pesakit.

Tahap pemburukan pankreatitis yang semakin pudar

Dengan penyingkiran kebanyakan gejala penyakit, anda dapat memperluas skop diet. Namun, kita tidak boleh lupa bahawa diet harus membantu menurunkan pankreas, dan juga mengurangkan rembesan gastrik. Makanan juga harus diambil dalam bahagian kecil dengan selang waktu tidak lebih dari 4 jam. Di samping itu, dalam tempoh ini disarankan untuk menghubungkan penggunaan asid folik dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K, tetapi hanya setelah berunding dengan doktor.

Makanan pankreatitis yang dibenarkan

Menu utama harus merangkumi:

  • ikan rendah lemak dan daging rebus ayam, arnab, serta daging sapi dan ayam belanda;
  • sup lendir dan bijirin cair sebagai lauk (kecuali millet dan barli);
  • buah kering tanah direndam dalam air (dengan kandungan kalori minimum, mereka mengandungi banyak bahan yang berguna untuk menormalkan saluran pencernaan);
  • kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk rebus, bakar atau tumbuk;
  • putih telur;
  • kefir dan keju kotej diet;
  • keropok.

Keju yang dibenarkan dan dilarang untuk pankreatitis

Sebagai minuman utama, lebih baik menggunakan air mineral (teh pegun) atau teh tanpa gula, serta kompot manis, jeli, jeli dan jus segar yang dicairkan dengan air (dalam nisbah 1: 1). Secara beransur-ansur, anda dapat memperkenalkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar (kecuali lobak, bawang dan bawang putih). Perkara utama adalah tidak membumbui mereka dengan minyak sayuran, krim masam atau mayonis. Makan roti juga dibenarkan..

Nasihat! Sebaiknya makan roti semalam, atau sebelum dihidangkan, kepingan segar hingga kering di dalam ketuhar.

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Untuk mengecualikan peralihan pankreatitis akut ke peringkat kronik, perlu membuat senarai sekatan makanan, mengelakkan makanan yang merangsang kerja aktif pankreas, dan dengan mempertimbangkan intoleransi individu.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis

Dari diet harian, anda mesti membuang sepenuhnya:

  • makanan daging berlemak, lemak babi dan beberapa jenis ikan (mullet, salmon, ikan keli, ikan mas, halibut), serta kaviar;
  • lemak babi dan daging kambing;
  • Roti rai;
  • jeroan daging (sosej, roti, sosej, sosej dan sebagainya) dan daging salai;
  • makanan dalam tin, acar, perap;
  • rempah panas, rempah dan perasa;
  • beberapa jenis sayur-sayuran (lobak, rutabaga, lobak, bawang dan bawang putih, serta kubis putih, cendawan dan kekacang dengan kandungan serat kasar yang tinggi);
  • buah masam;
  • oren, lemon, mandarin dan jenis sitrus lain;
  • buah gula-gula;
  • susu pekat;
  • curd glazed dan krim masam lemak;
  • minuman berkarbonat dan kopi;
  • produk coklat, kek, pastri, biskut, marmalade, karamel, gula-gula dan gula-gula lain.

Apa yang dilarang untuk dimakan pada minggu pertama selepas pemburukan pankreatitis

Nasihat! Lebih baik menolak makanan segera (kentang goreng, hot dog), kerepek, keropok, kacang masin selama-lamanya untuk mengelakkan penyakit yang memburuk.

Di samping itu, anda harus mengehadkan penggunaan alkohol (bukan sahaja minuman keras, tetapi juga koktel rendah alkohol). Alkohol boleh mencetuskan kekejangan sphincter Oddi (alat injap yang memberikan pergerakan enzim ke dalam usus dan pada masa yang sama menghalang makanan yang dicerna keluar). Setelah mengambil injap "panas", alat ini mungkin tidak terbuka tepat pada masanya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan akibat yang tidak menyenangkan.

Senarai Produk Pankreatitis

Video: Makanan pankreatitis yang dilarang

Anggaran menu harian untuk pemburukan pankreatitis

Diet yang ketat bukanlah hukuman. Dari produk yang dibenarkan, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat. Sebelum membuat diet seimbang setiap hari, anda perlu berjumpa doktor dan mengambil kira semua cadangannya. Tetapi jika tidak ada cara untuk menghubungi pakar, menu indikatif akan membantu mempermudah proses ini, yang mengandungi semua produk yang diperlukan dalam dos yang dapat diterima dan menunjukkan masa pentadbiran yang disyorkan.

Masa makanGambarPinggan mangkuk
Sarapan pagi pertama

(7.00 - 7.30)

Sarapan pagi yang pertama mestilah ringan, tetapi berkhasiat untuk menyediakan tenaga yang diperlukan oleh tubuh. Ini boleh menjadi sup berlendir, puding semolina, kaserol keju kotej atau bubur nasi dengan buah-buahan. Peminat gula-gula pasti akan menikmati bebola curd dengan jem. Daripada minuman, ada baiknya memberi keutamaan kepada air mineral atau teh yang lemah (dari chamomile, pudina atau pinggul mawar). Anda boleh menambahkan sedikit susu ke dalam teh
Makan tengah hari

(9.00 - 9.30)

Sarapan pagi kedua merangkumi makanan ringan untuk menambah kekuatan, jadi anda boleh memilih pir atau epal yang dibakar (tanpa kulit), menikmati jeli buah, makan pisang kecil atau minum yogurt
Makan malam

(12.00 - 12.30)

Walaupun terdapat sekatan pemakanan, makan malam untuk rawatan pankreatitis semestinya paling memuaskan. Anda boleh memasak sup barli mutiara tumbuk dengan keropok, kentang tumbuk kentang cair (wortel) atau soba dengan roti wap. Anda boleh minum makan tengah hari dengan kompot atau susu
Teh tinggi

(16.00 - 16.30)

Sebelum makan malam, perlu membuat makanan ringan pada waktu petang, yang boleh merangkumi jeli oatmeal dengan sepotong roti kering, jeli susu, mousse buah atau keju cottage dengan 1 sdt. sayang
Makan malam

(20.00 - 20.30)

Untuk mengelakkan kekurangan pemakanan, anda harus menghidangkan soba, semolina atau bubur nasi, pasta dengan sayur-sayuran atau bebola daging dari ikan dengan puri sayur untuk makan malam. Sebagai minuman, teh lemah sesuai, yang boleh dicairkan dengan susu. Perkara terakhir dalam diet harian ialah setengah gelas kefir tanpa lemak, yang lebih baik diminum sebelum tidur

Nasihat! Dalam proses memasak makanan tidak boleh masin. Ia dibenarkan menambahkan sedikit garam ke makanan sebelum disajikan, tetapi isinya tidak boleh melebihi 10 g sehari.

Tubuh akan memerlukan masa untuk pulih dari pembengkakan, jadi disarankan untuk mengamati diet untuk pankreatitis untuk jangka masa yang panjang (dari 6 hingga 12 bulan), dengan mematuhi semua cadangan dan nasihat doktor..

Diet pada minggu pertama selepas pemburukan pankreatitis

Hidangan Pankreatitis

Serangan pankreatitis tidak boleh menjadi penghalang emosi positif. Dan jika rasa sakitnya reda, anda dapat menyenangkan pesakit dengan makanan lezat yang disediakan dengan ketat dalam rangka norma yang dibenarkan dan diet yang dinyatakan.

Buah-buahan yang sihat untuk pankreatitis

Beberapa resipi ringkas dan menarik sangat berguna untuk ini..

  1. Souffle ayam lembut (unggas rebus dicampurkan dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Sekiranya dikehendaki, ayam boleh diganti dengan daging sapi).
  2. Casserole yang menyelerakan dari bihun (ambil 30 g bihun, keju kotej dan susu; kisar keju kotej dengan bihun rebus; ¼ pukul telur dengan susu; campurkan segalanya, tambahkan gula secukup rasa, masukkan ke dalam acuan dan bakar).
  3. Pencuci mulut stroberi (campurkan 1 protein disebat dengan gula tepung dan vanila; pilih dengan sudu dan celupkan dalam air mendidih untuk membentuk bola; hias dengan jeli strawberi tebal yang ditumpahkan dalam gelas).
  4. Zrazy dari pikeperch fillet (cincang 400 g fillet ikan melalui penggiling daging; rendam 100 g roti putih dalam 0,5 sudu besar susu, peras, giling dan tambahkan protein yang disebat; campurkan semuanya ke dalam jisim homogen, tambah sedikit garam; gunakan sudu untuk membentuk zrazy dan turunkan dalam air mendidih selama 15-20 minit).

Menu terapeutik untuk pankreatitis

Dengan menggunakan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang, anda boleh mengisi semula kotak resipi dengan penemuan anda sendiri. Berkat eksperimen kuliner, pesakit bukan sahaja dapat memuaskan selera makannya, tetapi juga mendapat banyak emosi positif, yang penting untuk hasil rawatan yang berjaya.

Kesimpulannya

Diet adalah asas rawatan komprehensif pankreatitis, dan kepatuhannya yang ketat membolehkan anda mengatasi penyakit ini dengan cepat. Penyimpangan sedikit pun dari kursus yang dipilih dapat mempengaruhi hasil terapi secara negatif, kerana setiap eksaserbasi menyebabkan munculnya parut penghubung di kawasan keradangan, oleh itu, tisu kelenjar yang biasanya menjalankan fungsinya di pankreas tetap lebih kecil. Akibatnya, pengeluaran enzim dikurangkan, dan proses pencernaan terganggu..

Diet untuk pankreatitis kronik dan akut

Sebagai tambahan kepada sekatan pemakanan, kejayaan pemulihan bergantung pada gaya hidup pesakit, aktiviti fizikal yang wajar dan penolakan tabiat buruk. Ini akan mempengaruhi secara positif bukan sahaja aktiviti pankreas, tetapi juga kerja semua fungsi tubuh, dan yang paling penting, akan mengelakkan serangan berulang.

Jaga kesihatan diri dan sihat! Cara menghentikan cirit-birit yang dibaca di laman web kami.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan penyakit ini berkembang, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan ayat. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama yang betul untuk penyakit ini terdiri daripada satu kata - "pankreatitis." Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan fungsi penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap mengenai pankreatitis dengan lebih terperinci dengan ahli International Club of Pancreatologists, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seorang lelaki makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan makanan yang dimakan. Pengeluaran jus pencernaan secara intensif bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya halangan muncul dalam cara perkumuhan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Minum, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah minum tangki," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berlemak tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas tepu, pekat dan mungkin "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus..

Di samping itu, alkohol dengan sendirinya menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur proses memasukkan jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan nampaknya jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung..

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu di pundi hempedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar rembesan pankreas.
  • Obesiti Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit radas pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat penting untuk selalu bertindak balas terhadap sedikit pun gangguan perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan.
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis meningkat terutamanya jika anda kekurangan lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang juga memprovokasi alkohol. Jadi, perubahan dalam pemakanan penting bukan sahaja dalam rawatan pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan kejadian pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang ramai berkumpul untuk merayakan hari raya dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "lembangan" olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas pengakhiran Great Lent dan sekatan makanan panjang, perbualan murah hati dengan kebab berlaku.

Beberapa ubat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Boleh menyebabkan keracunan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik untuk patologi sistem pencernaan dan, khususnya, untuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit segera meminta pertolongan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada untuk pesakit selama-lamanya: secara berkala memerlukan "time out", dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa..

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, tali pinggang;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan meninggalkan tidak dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik dapat bertahan di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kegagalan pankreas. Dan setelah serangan itu dia terus hidup ketika dia hidup dan makan semasa dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang tajam, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan pemakanan.

Diet pankreatitis: 5 langkah

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Walau bagaimanapun, pesakit dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi pemakanan terapeutik. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapi pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditetapkan bergantung kepada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada umumnya memberikan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dengan pankreatitis adalah penting untuk membuang produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan mencetuskan berlakunya simptom pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum dengan kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Sebaiknya air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh lama. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu mereka sendiri bermula, kekebalan dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Pemakanan intravena. Dengan latar belakang sekatan pengambilan makanan melalui mulut, pemakanan parenteral ditetapkan kepada pesakit. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus.
  3. Campuran khas. Dengan hilangnya gangguan dyspeptik pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: campuran makanan melalui probe.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran dalam pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan peningkatan kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk keperluan penderita pankreatitis. Dalam diet jadual No. 5 p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan sedemikian untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan untuk mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual No. 5 diberikan kepada pesakit dalam tempoh penurunan pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual No. 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dan ikan dibuat. Bubur direbus dengan penambahan susu. Anda boleh makan sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet No. 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui kehidupan. Secara terperinci, peraturan jadual diet No. 5 dan menu contoh selama seminggu dijelaskan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan Diet No. 5p dan jadual produk

Jadual kelima bertanda "p", ditujukan untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk memasak. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Memanggang kadang-kadang boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan hanya boleh dimakan dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir, cair, makanan digiling menggunakan pengisar atau melewati ayak dengan alas logam. Tidak mungkin makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memusatkan perhatian pada senarai produk yang mencadangkan dan melarang secara jelas jadual No. 5 p. Jadual di bawah menerangkan makanan utama "tin" dan "not" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehSecara kategorinya tidak
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus bijirin pertama;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- zander, pollock, hake;
- produk tenusu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bijirin di dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah semisweet;
- teh lemah;
- minuman dari pinggul mawar;
- jus buah dicairkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- jenis lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- busur;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual 5p: 3 menu sampel

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak dengan diagnosis pankreatitis. Dengan pengecualian bayi pada tahun pertama kehidupan mereka: pendekatan khas untuk mengatur pemakanan terapeutik disediakan untuk bayi.

Pesakit tidak boleh menetapkan sendiri pemakanan yang betul untuk pankreatitis. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara pesakit luar, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah adalah perlu. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan diet individu.

Doktor tidak akan menulis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, kedai itu tidak mempunyai zander. Pada diet pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tanpa ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan.

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Omelet telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur dari soba cincang. Apple Mousse. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur dari soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar ke pes. Teh.
  • Makan tengah hari Sup bijirin beras melalui saringan. Souffle dari ayam. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan lobak merah, disebat dengan pengisar hingga tumbuk. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bubur nasi cincang. Jeli dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pes daging rebus. Bubur oatmeal yang telah dicincang. Jeli Strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diperhatikan bersamaan dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk menetapkan rejimen tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan memperkuat imuniti. Doktor yang hadir boleh mengesyorkan pengambilan vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah menjaga dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan.

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada dirawat. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi patut didengar bukan sahaja kepada pesakit, tetapi juga kepada semua yang menghargai kesihatan.