Vitamin C: apa itu dan apa yang dimakan dengannya

Sejak kecil, vitamin C telah menjadi bahagian penting dalam diet harian seseorang. Hampir semua orang telah mendengar tentang sifat ajaib dari bahan ini, yang dapat mengalahkan selesema, menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dari timbulnya selesema, "meningkatkan" imuniti dan mengembalikan daya hidup dan kesihatan yang sangat baik. Itulah sebabnya pada musim gugur-musim bunga semua jenis sitrus dan sumber semula jadi asid askorbik sangat popular..

Walau bagaimanapun, seseorang harus memikirkan vitaminisasi tubuh sepenuhnya bukan hanya pada musim demi musim, apabila risiko penularan virus jauh lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terhad untuk mengekalkan imuniti - bahan ini memainkan peranan penting dalam memastikan proses biologi normal yang bertanggungjawab untuk aktiviti penting sepenuhnya. Itulah sebabnya mengapa diet sihat yang kaya dengan asid askorbik penting pada bila-bila masa sepanjang tahun..

Untuk apa vitamin C dan untuk apa?

Kepentingan vitamin C, saintis dan doktor telah dihargai jauh sebelum penemuannya. Walaupun untuk pertama kalinya mungkin untuk mengasingkan asid askorbik hanya pada tahun 1928, sejak pertengahan abad XIX ada kepercayaan yang tidak terucapkan di antara para pelaut dan pelancong - untuk mengkonsumsi jeruk dan jus sitrus setiap hari. Tanpa mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin C, mereka secara intuitif memenuhi keperluan tubuh. Berkat diet sedemikian, mereka dapat mengalahkan kudis - penyakit yang sangat berbahaya yang boleh menyebabkan kematian. Kemudian pemerhatian ini mendapat justifikasi saintifik: pada tahun 1932 terdapat kajian yang mengesahkan keberkesanan vitamin C terhadap penyakit kudis. Walaupun penyakit ini hampir tidak dapat dilupakan, asid askorbik masih disebut sebagai vitamin anti-zingotik..

Dari masa penemuan hingga hari ini, banyak kajian saintifik telah dikhaskan untuk sifat asid askorbik. Nampaknya para saintis telah lama memutuskan apa itu vitamin C dan apa itu dimakan, tetapi setakat ini kajian telah mengesahkan sifat bahan ini semakin berguna. Ia digunakan secara teratur bukan hanya dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, kerana fungsi asid askorbik yang biasa dan biasa sangat tidak terbatas.

Vitamin C tulen itu sendiri adalah sebatian organik yang kompleks. Dalam penampilan, ia tidak jauh berbeza dengan bentuk farmasi yang sudah biasa, dikeluarkan dalam bentuk serbuk putih dengan rasa manis dan masam. Walau bagaimanapun, asid askorbik semula jadi lebih berguna, kerana ia diserap dengan mudah dan tanpa rasa sakit tanpa menyebabkan alergi, hipervitaminosis dan gejala "bersamaan" lain yang wujud dalam terapi farmakologi. Selain itu, mengetahui apa yang diperlukan dan di mana vitamin C terkandung, tidak akan sukar untuk menyusun menu lengkap dan menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan.

Vitamin anti-zingotik merujuk kepada bahan larut dalam air. Praktikalnya tidak terkumpul di dalam badan, oleh itu, pengambilan asid askorbik dengan diet harus tetap dan mencukupi. Walau bagaimanapun, harta ini juga mempunyai sisi lain dari koin: hipervitaminosis C agak jarang berlaku - dalam kebanyakan kes, kelebihan vitamin A dihilangkan secara semula jadi. Pengecualian adalah pengambilan vitamin dalam bentuk ubat - dalam kes ini, penggunaan dosis tinggi secara berkala dipenuhi dengan akibat yang tidak menyenangkan.

Asid askorbik tidak tahan terhadap faktor luaran, ia mudah hancur pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutama di bawah sinar matahari terbuka. Itulah sebabnya diet makanan mentah dianggap paling kaya dengan vitamin C - jika diproses dengan tidak betul, bahkan produk yang paling diperkaya dapat berubah menjadi "pemberat" yang tidak berguna. Juga, penurunan kepekatan vitamin ini diperhatikan dengan pencairan makanan tumbuhan beku yang tidak betul. Dalam kes ini, pencairan lambat jauh lebih buruk daripada kejutan: lebih baik meletakkan kiub beku dengan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa saat - jadi kehilangan vitamin akan minimum. Dengan mengikuti peraturan mudah ini, anda dapat mengelakkan kekurangan vitamin C, bertahan tanpa rasa sakit kerana kekurangan sumber asid askorbik bermusim, mengekalkan status vitamin yang ideal dan memberi tubuh segala yang diperlukan untuk berfungsi normal.

Fungsi Vitamin C

1. Yang paling terkenal ialah khasiat vitamin anti-zingotik untuk menyokong sistem imun. Ia meningkatkan rizab perlindungan tubuh, menguatkan tindak balas imun dan membantu menentang virus dan bakteria patogen. Di samping itu, vitamin C mengurangkan risiko komplikasi pada selesema yang sudah berkembang, melegakan gejala reaksi keradangan dan merupakan peserta wajib dalam terapi pemulihan..
2. Asid askorbik adalah salah satu antioksidan yang paling terkenal dan kuat yang terdapat di alam semula jadi. Bahan ini berkesan menghilangkan radikal bebas yang terbentuk di dalam badan, dengan itu mengekalkan awet muda dan produktiviti. Kerana sifat ini, Vitamin C digunakan secara aktif dalam bidang kecantikan - kosmetik semula jadi dengan askorbik meremajakan kulit, menjadikannya lebih halus dan kencang. Walau bagaimanapun, dengan diet yang dirancang dengan betul, pengambilan zat tambahan melalui kulit tidak diperlukan sama sekali - penampilannya masih akan mencapai tahap tinggi.
3. Makanan vitamin C yang terdapat setiap hari di atas meja mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Terapi vitamin seperti itu membantu tubuh mengatasi tekanan dengan lebih baik, menahan tekanan psikologi yang tinggi dan melawan kemurungan..
4. Pertukaran tenaga penuh juga mustahil tanpa asid askorbik. Bahan ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang, pada gilirannya, mempunyai kesan positif pada metabolisme normal. Kerana sifat ini, dipercayai bahawa vitamin C menyumbang kepada penurunan berat badan. Ini benar sebahagiannya, kerana dengan metabolisme normal, berat badan berlebihan secara beransur-ansur berkurang. Namun, ini tidak bermaksud pengambilan vitamin C setiap hari harus dilampaui dengan harapan dapat mempercepat proses menurunkan berat badan - pendekatan ini akan menyebabkan masalah kesihatan yang serius dan sama sekali tidak akan membantu menghilangkan kilogram yang tidak diperlukan. Ringkas diet anda, memperkayakannya dengan sumber asid askorbik semula jadi - dan masalahnya secara beransur-ansur akan diselesaikan dengan sendirinya.
5. Vitamin anti-zingotik secara tidak langsung terlibat dalam proses hematopoiesis. Tanpa itu, penyerapan zat besi yang normal tidak mungkin dilakukan, dan oleh itu, pemeliharaan hemoglobin pada tahap yang betul. Dengan kekurangan vitamin C, saluran menjadi rapuh, sehingga risiko pendarahan meningkat beberapa kali.

Fungsi penting vitamin C tidak berakhir di sini, kerana senarai ini praktikalnya tidak habis-habisnya. Bahan ini mempercepat penghapusan sebatian toksik logam berat, menormalkan fungsi endokrin, mencegah pembentukan plak vaskular kolesterol, meningkatkan keupayaan untuk mengasimilasi vitamin lain. Sehingga kini, kajian telah berjaya menghubungkan vitamin C dengan pencegahan barah sistem pencernaan dan genitouriner. Oleh itu, produk tumbuhan yang merupakan sumber bahan yang sangat berguna ini hanya perlu hadir di meja dalam jumlah yang mencukupi setiap hari!

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Asid askorbik berfungsi sebagai peserta yang sangat diperlukan dalam banyak proses penting yang berlaku di dalam badan, namun, sayangnya, ia tidak dapat terkumpul atau disintesis secara bebas. Oleh itu, makanan dengan vitamin C yang disenaraikan dalam jadual harus dimakan secara berkala..

Perlu diperhatikan bahawa angka-angka ini adalah standard - dalam kebanyakan kes, kandungan asid askorbik dalam produk akan berbeza-beza bergantung pada jenis tertentu, tempat pertumbuhan dan faktor luaran lain. Di samping itu, sebilangan bahan itu musnah semasa rawatan haba dan penyimpanan produk, yang bermaksud bahawa norma harian vitamin C tidak dapat dihitung secara menyeluruh hanya dari petunjuk ini - bagaimanapun, terdapat ralat yang hampir mustahil untuk diramalkan. Walau bagaimanapun, senarai ini akan membantu anda menavigasi pelbagai jenis hidangan dan menumpukan perhatian pada hidangan yang mengandungi jumlah vitamin anti-zingosis tertinggi.

Apa yang menyebabkan kekurangan vitamin C

Hypovitaminosis C agak biasa, terutama pada masa kanak-kanak. Sebab utama ini adalah kekurangan zat makanan, pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang tidak mencukupi. Dalam kes ini, menyesuaikan menu cukup mampu menyelesaikan masalah. Walau bagaimanapun, terdapat kes-kes apabila kekurangan asid askorbik dalam badan adalah endogen. Ini bermaksud bahawa bahan yang diterima dalam jumlah yang mencukupi tidak dapat diserap sepenuhnya. Dengan bentuk hipovitaminosis ini, anda harus menghubungi pakar secepat mungkin untuk mengetahui punca penyakit dan berjaya menghapuskannya.

Menyedari kekurangan vitamin C cukup sederhana - sudah di peringkat awal, keadaan ini menampakkan diri dengan banyak gejala:

• jangkitan virus pernafasan yang kerap berlaku dengan demam tinggi dan komplikasi seterusnya;
• peningkatan kepekaan dan pendarahan mukosa mulut, kemerosotan gigi sehingga kehilangannya sepenuhnya;
• penurunan penglihatan;
• penampilan lebam dan lebam tanpa sebab yang jelas, urat varikos dan pembentukan urat labah-labah;
• penyembuhan luka yang berpanjangan, ulserasi dan peningkatan kepekaan kulit;
• keletihan, insomnia, mudah marah, kehilangan kekuatan dan gejala lain dari keadaan yang tertekan;
• penampilan berat badan berlebihan, walaupun dengan diet seimbang yang normal;
• penurunan warna kulit dan kendur, penampilan kedutan wajah yang tidak sesuai dengan usia;
• sakit pada sendi, terutamanya ketika bersenam.

Sekiranya anda mempunyai sekurang-kurangnya beberapa gejala yang disenaraikan, anda semestinya menyemak menu anda, memilih makanan yang diperkaya. Mengetahui makanan yang mengandungi vitamin C, anda dapat dengan mudah mengatasi kekurangan sementara dan mencegah kemerosotan. Walau bagaimanapun, tidak perlu ditangguhkan: hanya dua hingga tiga bulan tanpa asid askorbik akan menyebabkan perkembangan kekurangan vitamin, disertai dengan gejala yang jauh lebih serius.

Pengambilan vitamin C setiap hari

Untuk mencegah kekurangan hipo dan vitamin, cukup untuk mematuhi cadangan pakar yang disetujui mengenai jumlah asid askorbik dalam diet harian. Petunjuk ini bergantung pada usia, jantina, gaya hidup dan tempat tinggal. Untuk menentukan keperluan vitamin yang disyorkan, anda mesti menggunakan jadual.

Berdasarkan angka dan data ini mengenai apa yang diperlukan dan di mana vitamin C terkandung, mudah untuk mengira bahawa hanya sebilangan oren atau 3-4 buah epal kecil akan membantu mengelakkan gejala hipovitaminosis yang tidak menyenangkan. Penambahan menu seperti ini akan membolehkan anda merasa waspada dan aktif sepanjang hari, meningkatkan rizab tenaga badan dan membantu melawan jangkitan.

Adakah hipervitaminosis C mungkin dan mengapa ia berbahaya?

Secara teorinya, hipervitaminosis C tidak dapat dikesampingkan - walaupun penggunaannya secara semula jadi tidak dapat menyebabkan keadaan seperti itu, penggunaan farmaseutikal yang tidak terkawal kadang-kadang disertai oleh gejala-gejala ciri kandungan asid askorbik yang berlebihan dalam badan. Ini termasuk:

• gangguan saluran pencernaan: loya, pedih ulu hati, muntah, najis longgar, sakit spastik;
• sakit kepala yang kerap;
• gangguan tidur;
• pembentukan batu ginjal.

Agar tidak menghadapi manifestasi hipervitaminosis seperti itu, cukup untuk diingat bahawa penyederhanaan adalah penting dalam segala hal, dan bahkan bahan yang paling berguna dalam jumlah besar berubah menjadi racun.

Maklumat mengenai apa itu Vitamin C dan apa yang dimakan sangat penting bagi setiap orang yang ingin menjaga dan meningkatkan kesihatan mereka, untuk kekal menjadi orang yang bertenaga dan aktif sepanjang hayat. Kekurangan vitamin C, serta kelebihannya, dapat memprovokasi banyak gangguan fungsi penting dalam tubuh, menyebabkan gejala berbahaya dan akhirnya menyebabkan penyakit serius, beberapa di antaranya tidak dapat dipulihkan. Itulah sebabnya mengapa perlu merancang diet anda dengan teliti, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang diperkaya bermusim, dan jika mereka tidak hadir, cubalah mengisi kekurangan dengan makanan sejuk beku dan infus herba dengan vitamin C.

Produk Vitamin C

Asid askorbik, atau vitamin C, adalah komponen struktur penting yang mengambil bahagian dalam pengaturan fungsi organ dan sistemnya dalam tubuh manusia. Sering kali, fenomena kekurangan zat yang diperhatikan diperhatikan jika seseorang tidak cukup makan makanan yang mengandungi vitamin C. Untuk mengisi norma harian, seseorang perlu mengetahui di mana untuk mencari asid askorbik dalam bentuk semula jadi dan berapa banyak sayur atau buah yang boleh dimakan hari.

Jangan perhatikan fakta bahawa tubuh kekurangan zat ini. Masalah yang boleh menyebabkan situasi yang serupa, kadang-kadang, ketika keseluruhan proses dilancarkan, mereka berkembang menjadi keadaan patologi kronik, yang menghalang fungsi normal tubuh. Tidak perlu dikatakan, asid askorbik mengambil bahagian dalam semua proses metabolik badan, mempengaruhi kerja bukan sahaja organ individu, tetapi juga semua sistem mereka.

Makanan Kaya Vitamin C

Dalam beberapa produk, asid askorbik terdapat dalam jumlah yang lebih banyak. Mereka disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet dalam jumlah tertentu. Untuk membuat pengiraan sedemikian tidak begitu mudah, tetapi kerana semua data disenaraikan dalam jadual di bawah.

Keperluan harian untuk bentuk rebus / mentah (gr)

Lada loceng merah

cili belanga

Stroberi dan strawberi

Buah sitrus (oren, limau gedang, lemon, mandarin)

Semua produk disusun kerana mengurangkan jumlah "asid askorbik". Jadi, dogrose yang dikeringkan dengan betul mengandungi asid askorbik berkali-kali lebih banyak daripada kubis putih. Secara semula jadi, yang terakhir tersedia secara bebas, tetapi tidak mungkin seseorang akan menggunakannya dalam jumlah sedemikian setiap hari.

Anda tidak boleh menyesuaikan diet sehingga hanya mengandungi produk yang mengandung vitamin C. Makanan mesti bervariasi dan sihat, sehingga tubuh tepu dengan vitamin dan mineral lain yang sihat..

Ciri-ciri berguna asid askorbik

Setelah mengetahui makanan apa yang mengandung vitamin C, orang mula menunjukkan minat terhadap maklumat mengenai sangat diperlukannya dalam tubuh. Aspek positif utama pendedahan asid askorbik pada manusia adalah:

• menguatkan imuniti, menekan faktor keradangan, memerangi pembawa jangkitan;
• membantu dalam pembentukan sebatian enzim;
• bantuan dalam mengatur proses metabolik dari pelbagai jenis. Selalunya, ini adalah pemecahan dan asimilasi vitamin dan mineral lain oleh badan;
• perlindungan saluran gastrousus, normalisasi pankreas dan kelenjar tiroid;
• menguatkan dinding kapilari;
• kelonggaran arteri;
• menurunkan tekanan darah;
• pencegahan aterosklerosis;
• penyingkiran kolesterol dari badan;
• penghambatan proses layu dan penuaan kulit;
• penghapusan radikal jenis bebas;
• meningkatkan tahap penyembuhan luka, luka;
• menguatkan kesihatan gusi, gigi, saluran darah.

Memandangkan fakta bahawa Vitamin C berguna, penjagaan mesti diambil untuk mendapatkannya setiap hari. Dengan memilih produk yang memenuhi pilihan gastronomi orang tersebut dan pada masa yang sama mengandungi asid askorbik, anda dapat menyingkirkan banyak masalah kesihatan untuk jangka masa yang lama, serta mencegah perkembangan banyak keadaan patologi.

Dos harian untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Bagi kanak-kanak dan orang dewasa, terdapat kadar pengambilan vitamin C yang berbeza setiap hari. Oleh itu, kanak-kanak yang baru dilahirkan dan tidak berumur di bawah satu tahun memerlukan 25-30 mg asid askorbik setiap hari. Oleh kerana, anda tidak boleh memberi makan bayi seperti itu kepada usia tertentu dengan apa-apa selain susu ibu atau campuran, perlu mematuhi peraturan tertentu. Ibu yang menyusu harus menyesuaikan diet mereka, mencari tahu makanan mana yang mengandung vitamin C, dan mereka yang memberi makan bayi dengan campuran harus memilih produk yang mengandungnya dalam jumlah yang diperlukan..

Semasa mereka meningkat dewasa, anak memerlukan lebih banyak asid askorbik. Jadi, norma harian dari usia satu hingga sepuluh tahun berbeza dari 40 hingga 45 mg, baik, remaja yang belum mencapai usia tujuh belas tahun memerlukan 60-85 mg zat vitamin setiap hari. Perlu dipertimbangkan faktor kehadiran jangkitan virus atau radang pada anak. Dalam situasi seperti itu, norma harian untuk kanak-kanak meningkat dua, hampir tiga kali ganda.

Bagi orang dewasa, bagi mereka norma harian berbeza dari 140 hingga 160 mg. Namun, ada situasi ketika jumlah vitamin C yang dimakan menurun atau, sebaliknya, meningkat. Kes seperti ini merangkumi keadaan apabila:

• seseorang sakit (walaupun ini adalah selesema biasa, badan memerlukan lebih banyak asid askorbik);
• seseorang sentiasa mengalami senaman fizikal yang besar (kebiasaan dalam kes sedemikian adalah hingga 600 mg);
• seorang wanita hamil atau menyusu (dia harus mengambil sekurang-kurangnya 250 mg vitamin C sehari).

Sekiranya terdapat kekurangan asid askorbik di dalam badan atau kelebihannya, ini menandakan adanya gejala tertentu. Penampilan mereka adalah kesempatan untuk merevisi diet dan memasukkan makanan yang kaya dengan jumlah asam askorbat yang cukup, dan juga mendapatkan nasihat pakar..

Kekurangan vitamin C, gejalanya

Gejala utama kekurangan vitamin C termasuk:

• berlakunya pendarahan gusi;
• penyembuhan lama luka, abses, luka, lebam;
• perasaan berterusan "mengosongkan" badan;
• perubahan mood yang berterusan;
• insomnia atau, sebaliknya, peningkatan rasa mengantuk;
• keguguran rambut
• berlakunya mimisan;
• kemurungan;
• penurunan selera makan;
• sakit sendi dan otot.

Sekiranya badan tidak mempunyai cukup vitamin C, sudah cukup untuk memikirkan menu terlebih dahulu selama seminggu lebih awal, termasuk produk yang mengandunginya. Dalam kes-kes yang melampau, apabila terdapat lebih daripada beberapa gejala, dan kita sedang membincangkan kekurangan asid askorbik, ubat-ubatan tambahan yang mengandunginya diresepkan.

Lebihan asid askorbik, gejalanya

Gejala utama kelebihan vitamin C dalam badan adalah:

• kolik
• najis longgar;
• mual dan muntah tanpa sebab;
• kerap membuang air kecil yang tidak berkaitan dengan sistitis atau kehamilan.

Gejala ini bukan hanya menunjukkan kelebihan vitamin C. Untuk menentukan dengan tepat dan mengecualikan makanan yang kaya dengan asid askorbik dari diet, anda perlu mendapatkan bantuan pakar yang boleh melakukan pemeriksaan yang tepat.

Syarat Penyimpanan dan Penggunaan untuk Produk yang Mengandungi Vitamin C

Vitamin C, seperti bahan vitamin lain, mempunyai ciri-ciri tertentu yang menentukan peraturan penyimpanan, penyediaan dan penggunaan makanan yang kaya di dalamnya. Ciri-ciri ini merangkumi:

• pemusnahan oleh rawatan haba dengan tahap yang besar;
• kemusnahan semasa penyimpanan produk untuk masa yang lama walaupun di tempat yang gelap;
• penurunan kuantiti pada masa terdedah kepada cahaya matahari;
• interaksi yang lemah dengan oksigen;
• pemeliharaan maksimum dalam produk yang telah menjalani prosedur pengeringan (misalnya untuk tanaman tanaman berubat seperti pinggul mawar, misalnya);
• penyimpanan di persekitaran berasid;
• lokasi sejumlah besar vitamin dalam kulit;
• pemusnahan daripada interaksi dengan logam.

Agar makanan dapat mengekalkan jumlah maksimum vitamin C yang terkandung di dalamnya, jangan simpan sayur-sayuran, ramuan atau buah-buahan yang telah dicincang sebelumnya ke dalam bekas logam dan aluminium. Anda perlu mendidih sayur-sayuran, mencelupkannya ke dalam air yang sudah mendidih, menutupnya dengan rapat. Untuk musim sejuk lebih baik menyiapkan kubis, timun dan tomato untuk disimpan dalam bentuk acar, di mana kandungan asid askorbik akan paling banyak.

Apa yang mengandungi vitamin C dalam jumlah besar - meja dengan senarai produk

Selamat petang, pembaca yang dikasihi. Kita semua mendengar tentang manfaat vitamin dari zaman kanak-kanak, tetapi kita jarang memikirkan apa zat ini dan mengapa kita perlu sentiasa menambah bekalannya. Hari ini saya mencadangkan untuk memahami apa yang terdapat dalam vitamin C dan apa peranannya dalam tubuh..

Tubuh manusia adalah sistem yang jelas dan diperkemas di mana semuanya saling berkaitan. Kegagalan sedikit pun boleh menyebabkan "kerosakan", iaitu penyakit serius. Kisah bagaimana pelaut Inggeris mati secara besar-besaran akibat penyakit kudis, kerana makanan mereka terhad kepada wain dan daging jagung, banyak didengar oleh banyak orang. Ini adalah salah satu contoh yang paling terkenal mengenai kesan kekurangan asid askorbik..

Bagaimana asid askorbik ditemui

Orang-orang menduga khasiat sayur-sayuran dan buah-buahan yang berasid jauh sebelum penemuan vitamin C. Pelaut, yang terpaksa tinggal di luar tanah untuk waktu yang lama dan makan makanan dalam tin, mengambil lemon bersama-sama dalam perjalanan, penggunaannya berfungsi sebagai pencegahan kudis yang sangat baik.

Bahan murni itu diasingkan oleh ahli kimia Amerika dan ahli biologi asal Hungaria, Albert Szent-Gyordi. Peristiwa ini berlaku hampir satu abad yang lalu, pada tahun 1928.

Penasaran bahawa nama "asid askorbik" dari bahasa Latin secara harfiah diterjemahkan sebagai "anti skurvi." Sebatian organik dengan formula C6H8O6 mempunyai beberapa isomer, tetapi hanya satu daripadanya yang mempunyai aktiviti biologi, iaitu asid L-askorbik.

Mengapa kita memerlukan vitamin C

Semua zat dan unsur mikro berguna yang penting bagi seseorang melakukan fungsi dalam badan kita. Jadi asid askorbik terlibat dalam sintesis kolagen, yang bertanggungjawab untuk keanjalan kulit dan ligamen.

Selain itu, vitamin C melindungi tubuh dari kesan radikal bebas, bersama dengan dua antioksidan lain, retinol dan tokoferol. "Triniti" ini juga disebut vitamin pemuda, kerana mereka melambatkan proses penuaan..

Asid askorbik menyokong imuniti badan, membantu mengatasi kemurungan di luar musim dan berfungsi sebagai pencegahan selesema dan penyakit virus. Ia menghilangkan garam logam berat, terlibat dalam hematopoiesis.

Sebilangan saintis, misalnya, Linus Pauling, juga memberikan sifat antitumor zat tersebut, mempercayai bahawa isomer menghalang pertumbuhan tumor.

Penggunaan luaran vitamin C sebagai bahagian kosmetik atau topeng rumah membantu melawan kedutan halus dan bintik-bintik penuaan pada wajah..

Kadar jirim harian

Untuk menggunakan vitamin hanya bermanfaat, anda perlu tahu berapa banyak zat yang sangat diperlukan oleh tubuh. Keperluan tubuh manusia untuk asid askorbik bergantung pada usia.

Untuk kanak-kanak hingga usia tiga tahun, 30 ml cukup mencukupi. Kanak-kanak yang lebih tua akan memerlukan sekitar 40 mg, dan remaja perlu mengambil 45-55 mg vitamin setiap hari. Norma untuk orang dewasa adalah kira-kira 75 mg.

Pakar sangat menasihati perokok untuk meningkatkan dos ini sebanyak 25-30%, kerana nikotin merosakkan beberapa nutrien yang disertakan dengan makanan. Bagi penggemar tembakau, vitamin C sangat penting kerana isomer dalam beberapa cara meneutralkan kesan negatif ketagihan.

Wanita hamil juga disarankan untuk menambah diet dengan produk yang mengandungi "askorbik", sehingga bayi mendapat imuniti yang baik. Bagi mereka, norma adalah 95-100 mg sehari.

Bagaimana kekurangan vitamin ditunjukkan?

Pengambilan makanan yang tidak mencukupi mengandungi asid askorbik menyebabkan keletihan, perhatian terganggu, dan ingatan yang lemah. Seseorang menjadi lesu, dengan sedikit aktiviti fizikal, sesak nafas muncul, daya tahan tubuh terhadap pelbagai bentuk jangkitan semakin lemah. Dan ini hanya manifestasi luaran.

Oleh kerana isomer ini bertanggung jawab untuk kebolehtelapan kapilari, kekurangannya dapat mengakibatkan pengembangan buasir, urat varikos. Tanpa vitamin C, tubuh menyerap zat besi dan kalsium dengan buruk, dan ini penuh dengan anemia, gangguan sistem kardiovaskular, kenaikan berat badan.

Makanan apa yang mengandungi asid askorbik - jadual

Bertentangan dengan kepercayaan popular, vitamin C didapati bukan hanya pada makanan dengan rasa masam. Bahan ini terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan herba, jadi senarai produknya akan cukup mengagumkan. Dipercayai bahawa “asam askorbat” paling banyak terdapat pada buah sitrus (jeruk, lemon, kapur). Bagaimanapun, ini sama sekali tidak benar..

Buah-buahan tropika berair lebih rendah dari kegunaannya walaupun dengan pasli biasa, yang mengandungi 173 mg asid per 100 g produk. Jadual di bawah menunjukkan bahawa dalam penggunaan jeruk dan limau gedang tidak melebihi beberapa jenis kubis.

Jumlah asid askorbik tertinggi mengandungi pinggul mawar kering. Tetapi agar ia dapat mengekalkan khasiatnya yang unik, produk tersebut harus dimakan tanpa rawatan panas terlebih dahulu.

Sebaiknya sediakan infusi, tuangkan beri semalaman dengan air 80-90 darjah. Anda boleh menambahkan buah kering ke salad buah atau pencuci mulut manis, setelah mengisar atau memotong dengan pisau.

Lada loceng

Ramai orang yakin bahawa jika buah-buahan eksotik tidak tersedia untuk mereka, maka tidak perlu membincangkan tentang pemakanan yang baik. Sebenarnya, vitamin C yang sama dalam kuantiti yang banyak dapat diperoleh dari lada manis, yang dikenali oleh kita sebagai orang Bulgaria. Varieti merah mengandungi norma ganda orang dewasa (190 mg).

Mereka juga mempunyai retinol, yang merupakan antioksidan dan sangat bermanfaat untuk penglihatan. Lada hijau tidak begitu kaya dengan asid askorbik, hanya 120 mg, tetapi masih lebih banyak daripada pada buah anggur atau lemon.

Anggur hitam

Hanya setengah gelas beri memberikan kadar asid askorbik dua kali ganda kepada tubuh. Kismis hitam boleh dimakan segar. Sediakan untuk penggunaan masa depan dengan pembekuan dalam, kemudian sediakan sos untuk bijirin bijirin atau tambah salad buah. Penyejukan membolehkan anda menyimpan semua sifat berguna produk.

Tetapi memasak kompot atau memelihara dari beri adalah tugas yang tidak berguna. Penggunaan kosong seperti itu tidak akan membawa apa-apa faedah, kerana rawatan haba asid askorbik yang lama akan memusnahkan sepenuhnya.

Kubis pelbagai gred

Tahukah anda bahawa kubis Brussels dan kubis biasa mengandungi 75 mg vitamin C, yang sedikit kurang daripada limau gedang. Setelah menyediakan sepinggan salad sayur-sayuran ringan untuk makan malam, anda akan menyediakan tubuh dengan "asid askorbik" dan serat berguna harian, dengan kandungan kalori kecil dari hidangan tersebut. Kubis brokoli dan Kale (masing-masing 133 dan 80 mg) mengandungi lebih banyak nutrien..

Kita tidak perlu mencari masa yang lama di mana asid askorbik terkandung. Sekiranya anda berminat dengan makanan apa yang mengandung vitamin C, anda akan mendapat selada, bayam, dill, bawang hijau dan bawang hijau yang tidak asing lagi bagi setiap penduduk zon tengah sejak kecil..

Sebagai tambahan kepada "asid askorbik," terdapat vitamin B di dalam hijau yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Dosis vitamin hampir dua kali ganda mengandungi lobak meja biasa, tetapi lebih baik menggunakannya segar, langsung dari kebun. Selepas penyimpanan selama beberapa minggu, faedah sayur itu berkurang dengan ketara.

Lihat juga video berguna mengenai topik ini:

Kajian saintifik terkini mengenai tindakan asid askorbik telah membolehkan para saintis membuat kesimpulan bahawa bahan tersebut mempercepat metabolisme. Penurunan berat badan dalam kes ini berlaku tepat kerana penurunan lapisan lemak, tanpa mempengaruhi tisu otot.

Penggunaan sel lemak terus berlatarbelakangkan peningkatan pengeluaran L-carnitine. Pemangkin proses adalah tepat "askorbik". Dengan menggunakan maklumat tentang apa yang mengandung vitamin C dari artikel ini, anda dapat membuat diet yang mendorong penurunan berat badan yang betul..

Mengucapkan selamat tinggal kepada anda, pembaca yang dikasihi, saya mengingatkan anda bahawa akan lebih mudah untuk mengesan penerbitan baru sekiranya anda melanggan blog saya. Kongsi baca dengan rakan, tinggalkan komen.

Makanan khusus apa yang mengandungi vitamin apa?

Semasa kajian, vitamin utama dikenal pasti, kekurangannya menyebabkan kemerosotan kesejahteraan yang ketara. Mengenal sifat dan ciri pengambilan makanan yang kaya dengan mineral berharga akan mewujudkan keadaan yang baik untuk fungsi normal sistem vital.

Kami akan memberitahu lebih lanjut mengenai makanan yang mengandungi vitamin apa dan dalam kuantiti apa, bagaimana ia mempengaruhi badan dan banyak lagi..

Jadual kandungan produk umum:

Vitamin A (Retinol)

Merujuk kepada bentuk unsur surih yang larut dalam lemak. Untuk meningkatkan kualiti pencernaan, disarankan untuk menggunakan sejumlah produk yang mengandungi lemak dalam pengiraan: 1 kg berat - 0,7 -1 gram lemak.

Kesan unsur surih pada badan:

1. Kesan positif terhadap fungsi organ visual.
2. Menormalkan pengeluaran protein.
3. Melambatkan proses penuaan.
4. Mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang dan gigi.
5. Meningkatkan imuniti, membunuh bakteria berjangkit.
6. Menormalkan fungsi metabolik.
7. Mempengaruhi penghasilan hormon steroid.
8. Ia mempengaruhi pemulihan tisu epitelium.
9. Ini mewujudkan keadaan untuk perkembangan embrio, menyumbang kepada kenaikan berat badan janin.

Mineral berharga dalam jumlah yang mencukupi mengandungi produk yang paling biasa:

• lobak merah;
• aprikot;
• labu;
• bayam;
• pasli (hijau);
• Hati cod;
• lemak ikan;
• susu (keseluruhan);
• krim;
• mentega);
• telur (kuning telur);

Pengambilan vitamin harian adalah:

• untuk wanita, 700 mcg;
• untuk lelaki, 900 mcg;

Kekurangan vitamin membawa kepada gangguan berikut dalam badan:

1. Gangguan penglihatan kerana pengeluaran air mata yang rendah sebagai pelincir.
2. Pemusnahan lapisan epitelium, yang melindungi organ individu.
3. Perlahankan.
4. Menurunkan imuniti.

Vitamin B

Kumpulan B terdiri daripada unsur surih berguna berikut:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• asid nikotinik (B3);
• asid pantotenik (B5);
• piridoksin (B6);
• biotin (B7);
• asid folik (B9);
• cobalamin (B12);

Unsur mikro kumpulan B sangat penting bagi tubuh, kerana hampir tidak ada proses yang dapat dilakukan tanpa sebatian organik ini.

Antara yang utama:

1. Fungsi sistem saraf dinormalisasi sebagai hasil pembentukan karbohidrat glukosa berat molekul tinggi dengan penyertaan vitamin B.
2. Meningkatkan fungsi saluran gastrousus.
3. Pengoptimuman metabolik.
4. Kesan positif pada fungsi penglihatan dan hati.

Sebatian organik kumpulan B terkandung dalam produk:

• gandum, hati, oatmeal, kacang, kentang, buah kering (B1);
• soba, beras, oatmeal, kacang-kacangan, sayur-sayuran hijau (B2);
• keju keras, kurma, tomato, kacang-kacangan, sorrel, pasli (B3);
• cendawan, kacang hijau, walnut, dedak, kembang kol, brokoli (B5);
• pisang, ceri, strawberi, ikan, daging, kuning telur (B6);
• kubis, kekacang, bit, daun hijau, ragi (B9);
• daging haiwan dan burung;

Kadar penggunaan unsur surih harian kumpulan B ditentukan oleh tujuan:

1. Untuk menormalkan sistem saraf, 1.7 mg B1.
2. Untuk proses metabolisme sel 2 mg B2.
3. Untuk meningkatkan sistem pencernaan 20 mg B3.
4. Untuk menguatkan imuniti 2 mg B6.
5. Untuk sel sumsum tulang, 3 mcg B12.

Kekurangan unsur surih boleh memberi kesan negatif terhadap pekerjaan:

• sistem saraf pusat;
• jiwa;
• fungsi pertukaran;
• sistem penghadaman;
• organ visual;

Dengan kekurangan mineral B, gejala muncul:

• pening;
• mudah marah;
• gangguan tidur;
• kehilangan kawalan berat badan;
• kesukaran bernafas, dll;

Vitamin C

Malah bayi biasa dengan asid askorbik. Semasa mendiagnosis selesema kecil, perkara pertama yang mereka mula makan adalah lebih banyak sitrus, kaya dengan kandungan mineral. Stok untuk masa depan tidak akan berjaya, badan tidak dapat mengumpulkannya.

Oleh itu, disarankan penggunaan makanan yang mengandungi mineral penyembuh secara berkala.

Fungsi sebatian organik dalam badan adalah pelbagai aspek:

1. Sebagai antioksidan yang paling berkesan, mendorong pembaharuan sel dan menghalang penuaan.
2. Menormalkan jumlah kolesterol dalam darah.
3. Meningkatkan kesihatan vaskular.
4. Menguatkan sistem ketahanan badan.
5. Memberi tenaga, memberi kekuatan.
6. Dalam kombinasi dengan unsur-unsur lain, ia menormalkan pembekuan darah..
7. Menggalakkan Pencernaan Besi dan Kalsium yang Lebih Baik.
8. Melegakan tekanan semasa tekanan.

Sumber mineral penyembuhan boleh:

• Lada merah;
• anggur hitam;
• Strawberi;
• sitrus;
• rosehip;
• Rowan;
• jelatang;
• pudina;
• jarum pain;
• laut buckthorn dan lain-lain;

Kadar harian sebatian organik ialah 90-100 mg. Dos maksimum untuk eksaserbasi penyakit mencapai 200 mg / hari.

Kekurangan mikroelemen dalam badan boleh memprovokasi:

• penurunan fungsi pelindung;
• kudis;
• penurunan nada;
• gangguan ingatan;
• pendarahan;
• penurunan selera makan yang ketara, penurunan berat badan yang tajam;
• perkembangan anemia;
• bengkak pada sendi, dll;

Vitamin D (cholecalciferol)

Satu-satunya vitamin dengan tindakan berganda. Ia mempunyai kesan pada tubuh sebagai mineral dan sebagai hormon. Ia terbentuk di dalam tisu organisma hidup di bawah pengaruh sinaran ultraviolet..

Dengan penyertaan cholecalciferol, proses berikut berlaku:

1. Mengawal tahap fosforus dan kalsium (unsur bukan organik).
2. Dengan penyertaan aktif penyerapan kalsium vitamin ditingkatkan.
3. Merangsang pertumbuhan dan perkembangan tulang.
4. Mengambil bahagian dalam proses metabolik.
5. Menghalang perkembangan penyakit yang diwarisi.
6. Membantu Menyerap Magnesium.
7. Ini adalah salah satu komponen kompleks yang digunakan dalam langkah pencegahan onkologi..
8. Menormalkan tekanan darah.

Untuk mengisi semula tubuh dengan mineral yang berharga, disarankan untuk selalu makan makanan yang kaya dengan kandungan vitamin D:

• susu dan derivatif;
• telur
• hati ikan kod, daging lembu;
• lemak ikan;
• jelatang;
• pasli (hijau);
• ragi;
• cendawan;

Kadar mikronutrien harian:

• untuk orang dewasa 3-5 mcg;
• untuk kanak-kanak 2-10 mcg;
• untuk ibu mengandung dan menyusui 10 mcg;

Kekurangan mikronutrien dalam badan boleh menyebabkan penyakit serius: melembutkan tisu tulang, riket.

Sekiranya gejala berikut berlaku, anda harus berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat:

• terbakar di laring dan di mulut;
• penurunan penglihatan;
• gangguan tidur;
• penurunan berat badan secara tiba-tiba, tidak dibenarkan oleh penggunaan diet;

Vitamin E (tokoferol asetat)

Mineral tergolong dalam kumpulan antioksidan. Ini larut dalam lemak, yang menunjukkan kombinasi dengan produk yang mengandungi lemak. Diet yang kaya dengan tokoferol digunakan dalam diet yang sihat.

Fungsi vitamin E dalam tubuh manusia:

1. Mempengaruhi aktiviti pembiakan.
2. Meningkatkan peredaran darah.
3. Melegakan kesakitan sindrom pramenstruasi.
4. Mencegah Anemia.
5. Meningkatkan kesihatan vaskular.
6. Menghambat pembentukan radikal bebas.
7. Menghalang pembekuan darah.
8. Memberi perlindungan kepada mineral lain dari kemusnahan, meningkatkan penyerapannya.

Tindakan unsur surih yang berharga tidak dapat disimpulkan dengan fungsi tertentu. Dia benar-benar mengambil bahagian dalam hampir semua proses biologi.

Produk berikut adalah sumber tokoferol:

• sayur-sayuran hijau;
• kacang
• minyak sayuran (tidak dimurnikan);
• kuning telur;
• daging, hati;
• keju keras;
• kacang;
• kiwi;
• serpihan oat, dan lain-lain;

Pengambilan tokoferol setiap hari ialah 10-15 mg. Bagi ibu mengandung dan menyusui, dosnya meningkat 2 kali ganda.

Kekurangan vitamin E dalam badan boleh menimbulkan beberapa gangguan:

• menurunkan hemoglobin dalam darah;
• distrofi otot;
• kemandulan;
• nekrosis hati;
• kemerosotan saraf tunjang, dan lain-lain;

Vitamin tergolong dalam sebatian organik dengan berat molekul rendah yang memastikan normalisasi fungsi metabolik tubuh, biosintesis flora usus, perkembangan organ, dan proses kimia lain yang sama pentingnya.

Unsur surih yang paling berharga terdapat dalam makanan segar. Komponen semula jadi meningkatkan pencernaan nutrien dengan ketara. Pengambilan vitamin atau kompleks tertentu setiap hari mudah didapati dalam makanan sihat dan menebus kekurangannya..

Fitaudit

Laman Web FitAudit - Pembantu Pemakanan Harian Anda.

Maklumat benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, menguatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan menjumpai banyak produk baru untuk diri sendiri, mengetahui faedah sebenar mereka, membuang produk tersebut dari diet anda yang tidak pernah anda ketahui sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Vitamin C

Nama antarabangsa - Vitamin C, asid L-askorbik, asid askorbik.

Deskripsi umum

Bahan ini diperlukan untuk sintesis kolagen dan komponen penting tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, tulang rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, kunci mood yang baik, imuniti, kekuatan dan tenaga yang sihat.

Vitamin larut air ini, yang terdapat secara semula jadi dalam banyak produk, dapat ditambahkan secara sintetik kepada mereka atau digunakan sebagai makanan tambahan. Orang, tidak seperti banyak haiwan, tidak dapat menghasilkan vitamin C secara bebas, jadi ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet [1, 2].

Cerita

Kepentingan vitamin C telah diakui secara ilmiah setelah berabad-abad kegagalan dan penyakit maut. Scurvy (penyakit yang dikaitkan dengan kekurangan vitamin C) telah menganiaya manusia selama berabad-abad, hingga akhirnya usaha dilakukan untuk menyembuhkannya. Pesakit sering mengalami simptom seperti ruam, gusi rapuh, pendarahan berganda, pucat, kemurungan, dan lumpuh separa..

• 400 g SM Hippocrates pertama kali menerangkan tentang gejala kudis.
• Musim Sejuk 1556 - wabak penyakit berlaku yang melanda seluruh Eropah. Tidak banyak yang mengetahui bahawa wabak itu disebabkan oleh kekurangan buah dan sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk ini. Walaupun fakta bahawa ini adalah salah satu wabak penyakit kudis yang paling awal tercatat, tidak banyak kajian dilakukan untuk menyembuhkan penyakit ini. Jacques Cartier, seorang penyelidik terkenal, menyatakan dengan rasa ingin tahu bahawa pelayarnya, yang memakan jeruk, limau dan beri, tidak mendapat kudis, dan mereka yang menghidap penyakit itu pulih.
• Pada tahun 1747, James Lind, seorang doktor Britain, pertama kali membuktikan bahawa ada hubungan yang pasti antara diet dan kejadian penyakit kudis. Untuk membuktikan maksudnya, dia memperkenalkan jus lemon kepada mereka yang didiagnosis. Selepas beberapa dos, pesakit disembuhkan..
• Pada tahun 1907, kajian menunjukkan bahawa ketika kudis babi yang dijangkiti kudis (salah satu dari beberapa haiwan yang dapat dijangkiti penyakit ini), beberapa dos vitamin C membantu mereka pulih sepenuhnya..
• Pada tahun 1917, kajian biologi dilakukan untuk mengenal pasti sifat anti-zingotik makanan.
• Pada tahun 1930, Albert Saint-Gyorgyi membuktikan bahawa asid hyaluronik, yang diekstraknya dari kelenjar adrenal babi pada tahun 1928, memiliki struktur yang serupa dengan vitamin C, yang dapat diperolehnya dalam jumlah besar dari lada manis.
• Pada tahun 1932, dalam kajian bebas mereka, Haworth dan King menetapkan komposisi kimia vitamin C..
• Pada tahun 1933, usaha pertama yang berjaya dibuat untuk mensintesis asid askorbik, sama dengan vitamin C semula jadi - langkah pertama untuk pengeluaran vitamin industri sejak tahun 1935.
• Pada tahun 1937, Heworth dan St. Gyorgy menerima Hadiah Nobel untuk hasil kajian mereka mengenai vitamin C.
• Sejak tahun 1989, dos vitamin C yang disyorkan setiap hari telah ditetapkan dan hari ini sudah cukup untuk mengalahkan kudis sepenuhnya [3, 4].

Makanan Kaya Vitamin C

Anggaran ketersediaan setiap 100 g produk ditunjukkan.

Keperluan Vitamin C Harian

Pada tahun 2013, Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan menyatakan bahawa keperluan purata pengambilan vitamin C yang sihat adalah 90 mg / hari untuk lelaki dan 80 mg / hari untuk wanita. Jumlah ideal bagi kebanyakan orang didapati sekitar 110 mg / hari untuk lelaki dan 95 mg / hari untuk wanita. Tahap ini mencukupi, menurut kumpulan pakar, untuk mengimbangi kehilangan metabolisme vitamin C dan menjaga kepekatan askorbat plasma dalam plasma sekitar 50 μmol / L.

Pengambilan yang disyorkan untuk perokok adalah 35 mg / hari lebih tinggi daripada yang tidak merokok, kerana mereka mengalami peningkatan tekanan oksidatif dari racun dalam asap rokok dan biasanya mempunyai kadar vitamin C yang lebih rendah dalam darah.

Keperluan untuk vitamin C semakin meningkat:

Kekurangan vitamin C dapat terjadi ketika mengambil jumlah di bawah norma yang disarankan, tetapi yang tidak cukup untuk menyebabkan kekurangan lengkap (kira-kira 10 mg / hari). Populasi berikut lebih cenderung daripada yang lain untuk mendapatkan jumlah vitamin C yang tidak mencukupi:

• perokok (aktif dan pasif);
• bayi menggunakan susu ibu yang dipasteurisasi atau direbus;
• orang yang mempunyai diet terhad, tidak termasuk cukup buah-buahan dan sayur-sayuran;
• orang yang mengalami penyerapan usus yang teruk, cachexia, beberapa jenis barah, kegagalan buah pinggang dalam hemodialisis kronik;
• orang dalam persekitaran yang tercemar;
• dengan penyembuhan luka;
• semasa mengambil pil perancang.

Keperluan untuk vitamin C juga meningkat dengan tekanan yang teruk, kurang tidur, jangkitan virus pernafasan akut dan influenza, anemia, penyakit kardiovaskular [12].

Sifat fizikal dan kimia

Formula empirik vitamin C ialah C₆R₈TENTANG₆. Ia adalah serbuk kristal, berwarna putih atau sedikit kuning, hampir tidak berbau dan rasanya sangat masam. Takat lebur - 190 darjah celcius. Komponen aktif vitamin, sebagai peraturan, hancur oleh perlakuan panas produk, terutama jika terdapat jejak logam seperti tembaga. Vitamin C boleh dianggap paling tidak stabil dari semua vitamin larut air, tetapi, bagaimanapun, ia dapat menahan pembekuan. Mudah larut dalam air dan metanol, mengoksidakan dengan baik, terutama jika terdapat ion logam berat (tembaga, besi, dll.). Apabila bersentuhan dengan udara dan cahaya, secara beransur-ansur gelap. Sekiranya tiada oksigen, tahan suhu hingga 100 ° C [9 - 11].

Vitamin larut air, termasuk vitamin C, larut dalam air dan tidak tersimpan di dalam badan. Mereka dikeluarkan dalam air kencing, jadi kita memerlukan bekalan vitamin dari luar secara berterusan. Vitamin larut air mudah dimusnahkan semasa disimpan atau disediakan. Penyimpanan dan penggunaan yang betul dapat mengurangkan kehilangan vitamin C. Contohnya, susu dan bijirin harus disimpan di tempat yang gelap, dan air di mana sayur-sayuran dimasak dapat dijadikan asas sup [12].

Kebaikan Vitamin C

Seperti kebanyakan unsur surih lain, vitamin C mempunyai beberapa fungsi. Ia adalah antioksidan dan kofaktor yang kuat untuk beberapa reaksi penting. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen - bahan yang membentuk sebahagian besar sendi dan kulit kita. Oleh kerana tubuh tidak dapat memperbaiki dirinya tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung pada jumlah vitamin C yang mencukupi - inilah sebabnya salah satu gejala kudis adalah luka terbuka yang tidak menyembuhkan. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap dan menggunakan zat besi (itulah sebabnya anemia boleh menjadi gejala penyakit kudis, bahkan pada orang yang cukup mengkonsumsi zat besi).

Sebagai tambahan kepada manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia menghalang pembebasan neurotransmitter histamin, yang menyebabkan pembengkakan dan keradangan pada reaksi alergi. Inilah sebabnya mengapa kudis biasanya timbul dengan ruam, dan juga mengapa jumlah vitamin C yang mencukupi membantu mengurangkan reaksi alahan [14].

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit yang tidak dapat dijangkiti, seperti penyakit kardiovaskular, barah, dan juga penyakit Alzheimer. Kajian mendapati hubungan antara vitamin C dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Beberapa meta-analisis ujian klinikal vitamin C telah menunjukkan peningkatan fungsi endotel dan tekanan darah. Tahap vitamin C darah tinggi mengurangkan risiko strok sebanyak 42%.

Baru-baru ini, ubat telah tertarik dengan kemungkinan manfaat pemberian vitamin C secara intravena untuk menjaga kualiti hidup pesakit yang mendapat kemoterapi. Penurunan tahap vitamin C pada tisu mata dikaitkan dengan peningkatan risiko katarak, yang paling sering terjadi pada orang tua. Selain itu, terdapat bukti bahawa orang yang makan cukup vitamin C mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena artritis dan osteoporosis. Vitamin C juga mempunyai aktiviti yang tinggi terhadap keracunan plumbum, mungkin mencegah penyerapannya ke dalam usus dan membantu pembuangan air kecil [16, 38].

Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan, yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, telah mengesahkan bahawa terdapat peningkatan yang ketara dalam status kesihatan orang yang telah mengambil vitamin C. Asid askorbik menyumbang kepada:

• melindungi komponen sel dari pengoksidaan;
• pembentukan kolagen normal dan fungsi sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
• meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman;
• fungsi normal sistem imun;
• metabolisme intensif tenaga normal;
• mengekalkan fungsi normal sistem imun semasa dan selepas aktiviti fizikal yang sengit;
• penjanaan semula bentuk vitamin E yang dipermudahkan;
• keadaan psikologi normal;
• mengurangkan perasaan keletihan dan keletihan.

Eksperimen farmakokinetik menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C dalam plasma dikendalikan oleh tiga mekanisme utama: penyerapan usus, pengangkutan dalam tisu, dan penyerapan semula pada ginjal. Sebagai tindak balas kepada peningkatan dos vitamin C oral, kepekatan vitamin C dalam plasma meningkat dengan mendadak pada dos dari 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai kepekatan keadaan tetap (dari 60 hingga 80 μmol / l) pada dos 200 hingga 400 mg / hari sehari untuk golongan muda yang sihat orang. Kecekapan penyerapan mutlak diperhatikan dengan pemberian oral vitamin C dalam dos hingga 200 mg pada satu masa. Setelah tahap asid askorbik plasma mencapai tepu, vitamin C tambahan terutamanya dikeluarkan dalam air kencing. Perlu diperhatikan bahawa pemberian vitamin C intravena melewati kawalan penyerap dalam usus, sehingga kepekatan asid askorbik yang sangat tinggi dapat dicapai dalam plasma; lama-kelamaan, perkumuhan buah pinggang mengembalikan vitamin C ke tahap plasma awal.

Vitamin C untuk selesema

Vitamin C memainkan peranan penting untuk sistem kekebalan tubuh, yang diaktifkan ketika tubuh bertembung dengan jangkitan. Kajian menunjukkan bahawa penggunaan profilaksis suplemen vitamin C dalam jumlah ≥200 mg mengurangkan jangka masa episod sejuk: pada kanak-kanak, tempoh gejala sejuk menurun sekitar 14%, dan pada orang dewasa penurunannya sebanyak 8%. Di samping itu, kajian dalam kumpulan pelari maraton, pemain ski dan tentera yang berlatih di Kutub Utara menunjukkan bahawa dos vitamin dari 250 mg / hari hingga 1 g / hari mengurangkan kekerapan selsema sebanyak 50%. Sebilangan besar kajian pencegahan menggunakan dos 1 g / hari. Semasa rawatan dimulakan dengan bermulanya gejala, suplemen vitamin C tidak mengurangkan tempoh atau keparahan penyakit, bahkan pada dos 1 hingga 4 g / hari [38].

Bagaimana penyerapan vitamin C

Oleh kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita mesti memasukkannya ke dalam makanan harian kita. Vitamin C diet dalam bentuk asid askorbik yang dikurangkan diserap melalui tisu usus, melalui usus kecil, melalui pengangkutan aktif dan penyebaran pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum diserap. Sebaik-baiknya, kira-kira 80-90% vitamin C yang dimakan diserap dari usus. Walau bagaimanapun, keupayaan penyerapan vitamin C berbanding terbalik dengan penggunaan; cenderung mencapai keberkesanan 80-90% dengan pengambilan vitamin yang agak rendah, tetapi peratusan ini menurun dengan ketara dengan pengambilan harian melebihi 1 gram. Memandangkan pengambilan makanan biasa 30-180 mg / hari, penyerapan biasanya berada dalam lingkungan 70-90%, tetapi meningkat menjadi 98% dengan pengambilan yang sangat rendah (kurang dari 20 mg). Sebaliknya, apabila dikonsumsi melebihi 1 g, penyerapan cenderung kurang dari 50%. Keseluruhan prosesnya sangat pantas; tubuh mengambil apa yang diperlukannya selama kira-kira dua jam, dan dalam masa tiga hingga empat jam, bahagian yang tidak digunakan meninggalkan aliran darah. Segala sesuatu berlaku lebih cepat pada orang yang mengambil alkohol atau rokok, dan juga dalam keadaan tertekan. Banyak zat dan keadaan lain juga dapat meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin C: demam, penyakit virus, mengambil antibiotik, kortison, aspirin dan ubat penahan sakit lain, kesan toksin (misalnya produk minyak, karbon monoksida) dan logam berat (misalnya kadmium, plumbum, merkuri).

Sebenarnya, kepekatan vitamin C dalam sel darah putih boleh menjadi 80% daripada kepekatan vitamin C plasma. Walau bagaimanapun, badan mempunyai kapasiti penyimpanan terhad untuk vitamin C. Kawasan penyimpanan yang paling biasa adalah kelenjar adrenal (kira-kira 30 mg), kelenjar pituitari, otak, mata, ovari dan testis. Vitamin C juga dijumpai, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, di hati, limpa, jantung, ginjal, paru-paru, pankreas dan otot. Kepekatan plasma C vitamin meningkat dengan peningkatan penggunaan, tetapi hingga batas tertentu. Sebarang pengambilan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dari badan atau pertama kali ditukar menjadi asid dehidroascorbik. Pengoksidaan ini berlaku terutamanya di hati, juga di buah pinggang. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dalam air kencing [13].

Interaksi dengan unsur lain

Vitamin C terlibat dengan antioksidan lain, vitamin E dan beta-karoten dalam banyak proses tubuh. Tahap vitamin C yang tinggi meningkatkan tahap antioksidan lain dalam darah, dan kesan terapeutik lebih ketara ketika menggunakan kombinasinya. Vitamin C meningkatkan kestabilan dan penggunaan vitamin E. Walau bagaimanapun, ia boleh mengganggu penyerapan selenium, oleh itu ia harus diambil pada masa yang berlainan..

Vitamin C dapat melindungi daripada kesan berbahaya suplemen beta-karoten pada perokok. Perokok biasanya mempunyai kadar vitamin C yang rendah, dan ini boleh menyebabkan pengumpulan bentuk beta-karoten yang berbahaya, yang disebut karotena radikal bebas, yang terbentuk ketika beta-karoten bertindak untuk menjana semula vitamin E. Perokok yang mengambil suplemen beta-karoten juga harus mengambil vitamin c.

Vitamin C membantu penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk larut. Ini mengurangkan keupayaan komponen makanan, seperti fitat, untuk membentuk kompleks yang tidak larut dengan zat besi. Vitamin C mengurangkan pengambilan tembaga. Makanan tambahan kalsium dan mangan dapat mengurangkan perkumuhan vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangkan perkumuhan dan kekurangan asid folik, yang boleh menyebabkan peningkatan pelepasan vitamin B6. Vitamin C membantu melindungi daripada kesan toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, merkuri dan selenium [17].

Gabungan makanan untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C Membantu Menyerap Hati.

Zat besi dalam pasli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Kesan yang sama diperhatikan apabila digabungkan:

• artichoke dan lada manis:
• bayam dan strawberi.

Vitamin C dalam lemon meningkatkan kesan kakhetin dalam teh hijau.

Vitamin C dalam tomato sesuai dengan serat, lemak sihat, protein dan zink yang terdapat pada kacang buncis..

Kesan serupa mempunyai gabungan brokoli (vitamin C), daging babi dan cendawan shitake (sumber zink) [15].

Perbezaan antara vitamin C semula jadi dan sintetik

Di pasaran makanan tambahan yang berkembang pesat, anda boleh mendapatkan vitamin C dalam pelbagai bentuk dengan pelbagai tuntutan mengenai keberkesanannya atau ketersediaan bio. Ketersediaan bio merujuk kepada sejauh mana nutrien (atau ubat) tersedia untuk tisu yang dimaksudkan setelah pemberiannya. Asid L-askorbik semula jadi dan sintetik sama secara kimia, dan tidak ada perbezaan dalam aktiviti biologi mereka. Kemungkinan bahawa bioavailabiliti asid L-askorbik dari sumber semula jadi mungkin berbeza dengan biosintesis asid askorbik sintetik telah diselidiki dan tidak ada perbezaan yang signifikan secara klinikal. Walau bagaimanapun, pengambilan vitamin ke dalam badan tetap dianjurkan dari sumber semula jadi, dan suplemen sintetik harus diresepkan oleh doktor. Hanya pakar yang dapat menentukan jumlah vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Dan dengan makan makanan lengkap yang terdiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, kita dapat dengan mudah memberi tubuh kita bekalan vitamin C yang mencukupi [18].

Penggunaan vitamin C dalam perubatan rasmi

Vitamin C sangat penting dalam perubatan tradisional. Doktor menetapkannya dalam kes berikut:

• dengan skurvi: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
• dalam penyakit pernafasan akut: 1000-3000 miligram sehari;
• untuk mengelakkan kerosakan pada buah pinggang semasa prosedur diagnostik dengan agen kontras: 3000 miligram diresepkan sebelum angiografi koronari, 2000 mg pada waktu petang pada hari prosedur, dan 2000 miligram selepas 8 jam;
• untuk menghalang proses pengerasan saluran darah: vitamin C yang dikeluarkan secara beransur-ansur diresepkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, bersama dengan 90 mg vitamin E. Rawatan ini biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
• dengan tirosinemia pada bayi pramatang: 100 mg;
• untuk mengurangkan jumlah protein dalam air kencing pada pesakit dengan diabetes jenis kedua: 1250 miligram vitamin C dalam kombinasi dengan 680 Unit Vitamin E Antarabangsa, setiap hari selama sebulan;
• untuk mengelakkan kesakitan yang kompleks pada pesakit dengan patah tulang: 0,5 gram vitamin C selama satu setengah bulan [19].

Makanan tambahan vitamin C boleh didapati dalam pelbagai bentuk:

• Asid askorbik sebenarnya adalah nama vitamin C. yang tepat. Ini adalah bentuk termudah dan, paling kerap, dengan harga yang paling berpatutan. Walau bagaimanapun, sebilangan orang menunjukkan bahawa ia tidak sesuai untuk sistem pencernaan mereka dan lebih suka bentuk yang lebih lembut atau yang dikeluarkan di usus dalam beberapa jam dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan..
• Vitamin C dengan bioflavonoid - sebatian polifenolik yang terdapat dalam makanan yang tinggi vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapannya apabila diambil bersama.
• Askorbat mineral adalah sebatian kurang berasid yang disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mineral yang digabungkan dengan vitamin C adalah natrium, kalsium, kalium, magnesium, zink, molibdenum, kromium, dan mangan. Ubat semacam itu biasanya lebih mahal daripada asid askorbik..
• Ester-C®. Versi vitamin C ini mengandungi terutamanya kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C biasanya lebih mahal daripada askorbat mineral..
• Ascorbyl palmitate adalah antioksidan larut lemak yang membolehkan molekul diserap dengan lebih baik ke dalam membran sel [20].

Di farmasi, vitamin C boleh didapati dalam bentuk tablet menelan, tablet kunyah, titisan untuk pemberian oral, serbuk larut untuk pentadbiran oral, tablet effervescent, lyophilisate untuk penyediaan larutan suntikan (intravena dan intramuskular), larutan suntikan siap pakai, tetes. Tablet, titisan, dan serbuk yang boleh dikunyah sering terdapat dalam rasa buah untuk rasa yang lebih menyenangkan. Ini sangat memudahkan pengambilan vitamin untuk kanak-kanak [21].

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Pertama sekali, ubat tradisional menganggap vitamin C sebagai penawar selesema yang sangat baik. Dianjurkan untuk mengambil penyelesaian dari influenza dan SARS, yang terdiri daripada 1.5 liter air rebus, 1 sudu garam kasar, jus satu lemon dan 1 gram asid askorbik (minum dalam satu setengah hingga dua jam). Di samping itu, resipi rakyat menunjukkan pengambilan teh dengan cranberry, raspberry, lingonberry. Vitamin C disyorkan untuk pencegahan barah - misalnya, menggunakan tomato dengan minyak zaitun dengan bawang putih, lada, dill dan pasli. Salah satu sumber asid askorbik adalah oregano, ditunjukkan untuk pergolakan saraf, insomnia, jangkitan, sebagai anti-radang dan analgesik [39-41].

Penyelidikan Vitamin C Terkini

• Saintis Britain dari Universiti Salford mendapati bahawa gabungan vitamin C (asid askorbik) dan antibiotik doxycycline berkesan dalam memerangi sel stem barah di makmal. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: “Kami tahu bahawa semasa kemoterapi sejumlah sel barah mengalami ketahanan terhadap ubat, kami dapat memahami bagaimana ini berlaku. Kami mengesyaki bahawa beberapa sel mungkin mengubah sumber nutriennya. Maksudnya, apabila satu nutrien menjadi tidak tersedia kerana kemoterapi, sel-sel barah mencari sumber tenaga yang lain. Gabungan baru vitamin C dan doxycycline menghadkan proses ini, menjadikan sel-sel "mati kelaparan." Oleh kerana kedua-dua bahan itu sendiri tidak beracun, ia dapat mengurangkan jumlah kesan sampingan secara drastik berbanding dengan kemoterapi tradisional [22].
• Vitamin C terbukti berkesan dalam memerangi fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung. Menurut penyelidik dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pesakit yang mengambil vitamin C menurun sebanyak 44%. Juga, masa yang dihabiskan di hospital selepas pembedahan semasa pengambilan vitamin dikurangkan. Perhatikan bahawa hasilnya menunjukkan dalam hal pemberian ubat secara intravena ke dalam badan. Apabila diberikan secara lisan, kesannya jauh lebih rendah [23].
• Kajian yang dilakukan pada tikus makmal dan pada persiapan kultur tisu menunjukkan bahawa suplemen vitamin C dengan ubat-ubatan anti-tuberkulosis mengurangkan tempoh rawatan dengan ketara. Hasil eksperimen tersebut diterbitkan dalam jurnal American Society of Microbiology "Antimikrobial Agents and Chemotherapy." Para saintis merawat penyakit ini dengan tiga cara - dengan ubat anti-TB, secara eksklusif dengan vitamin C dan gabungannya. Vitamin C tidak mempunyai kesan yang dapat dilihat sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan ubat-ubatan seperti isoniazid dan rifampicin, ini secara signifikan memperbaiki keadaan tisu yang dijangkiti. Pensterilan kultur tisu berlaku dalam tempoh tujuh hari [43].
• Semua orang tahu bahawa dengan berat badan berlebihan dan obesiti sangat disarankan untuk bersenam, tetapi, malangnya, lebih daripada separuh orang tidak mengikuti nasihat ini. Walau bagaimanapun, kajian yang dibentangkan di Persidangan Antarabangsa ke-14 mengenai Endothelin mungkin merupakan berita baik bagi mereka yang tidak gemar bersukan. Ternyata, pengambilan vitamin C setiap hari mungkin mempunyai manfaat yang serupa untuk sistem kardiovaskular dengan melakukan senaman secara teratur. Vitamin C dapat menurunkan aktiviti protein ET-1, yang menyumbang kepada vasokonstriksi dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Telah didapati bahawa pengambilan 500 miligram vitamin C setiap hari meningkatkan fungsi vaskular dan mengurangkan aktiviti ET-1 kerana berjalan kaki setiap hari akan berkesan [24].

Penggunaan vitamin C dalam bidang kosmetologi

Salah satu kesan utama vitamin C, yang sangat dihargai dalam tata rias wajah, adalah kemampuannya untuk memberikan kulit yang muda dan berwajah cerah. Asid askorbik membantu meneutralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan air dan menegangkan kedutan halus. Sekiranya anda memilih komponen yang sesuai untuk topeng, maka vitamin C sebagai produk kosmetik (lebih-lebih lagi, kedua-dua produk semula jadi dan bentuk dos) boleh digunakan untuk semua jenis kulit.

Contohnya, untuk kulit berminyak, topeng berikut sesuai:

• dengan tanah liat dan kefir;
• dengan susu dan strawberi;
• dengan keju kotej, teh hitam pekat, vitamin C cair dan minyak buckthorn laut.

Kulit kering akan mendapat semula warna selepas topeng:

• dengan kuning telur, sedikit gula, jus kiwi dan minyak bijan;
• dengan kiwi, pisang, krim masam dan tanah liat merah jambu;
• dengan vitamin E dan C, madu, susu tepung dan jus oren.

Sekiranya anda mempunyai masalah kulit, anda boleh mencuba resipi berikut:

• topeng dengan cranberry puree dan madu;
• dengan oatmeal, madu, vitamin C dan susu, sedikit dicairkan dengan air.

Untuk penuaan kulit, topeng ini berkesan:

• campuran vitamin C (dalam bentuk serbuk) dan E (dari ampul);
• serbuk blackberry dan asid askorbik.

Anda harus berhati-hati dengan luka terbuka pada kulit, pembentukan purulen, dengan rosacea dan vena varikos. Dalam kes ini, lebih baik menahan diri dari topeng seperti itu. Topeng harus disapu pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera setelah penyediaan (untuk mengelakkan kerosakan komponen aktif), dan juga menggunakan pelembap dan tidak mendedahkan kulit pada cahaya matahari terbuka setelah menggunakan topeng dengan asid askorbik [25].

Mengambil vitamin C dalam jumlah yang cukup memberi kesan yang baik terhadap keadaan rambut, memperbaiki peredaran kulit kepala dan menyuburkan folikel rambut. Di samping itu, dengan memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, kita membantu menjaga kesihatan dan penampilan piring kuku yang cantik, mencegah penipisan dan penuaan. Sekali atau dua kali seminggu, berguna untuk mandi dengan jus lemon, yang akan menguatkan kuku [26, 27].

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan khasiat vitamin C memberikan pelbagai aplikasinya dalam industri. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah pengeluaran digunakan untuk persediaan vitamin dalam pengeluaran farmasi. Selebihnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan makanan tambahan untuk meningkatkan kualiti dan kestabilan produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, E-300 dibuat secara sintetik dari glukosa. Ini menghasilkan serbuk putih atau kuning muda, yang tidak mempunyai aroma dan berasid rasanya, larut dalam air dan alkohol. Asid askorbik ditambahkan ke makanan semasa pemprosesan atau sebelum pembungkusan melindungi warna, aroma dan kandungan nutrien. Dalam penghasilan daging, misalnya, asid askorbik dapat mengurangkan jumlah nitrit yang ditambahkan dan kandungan nitrit pada umumnya dalam produk siap. Penambahan asid askorbik ke tepung gandum pada tahap pengeluaran meningkatkan kualiti penaik. Sebagai tambahan, asid askorbik digunakan untuk meningkatkan ketelusan wain dan bir, melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari kegelapan, dan juga sebagai antioksidan dalam air dan melindungi terhadap tengik pada lemak dan minyak..

Di banyak negara, termasuk negara-negara Eropah, asid askorbik tidak dibenarkan digunakan dalam penghasilan daging segar. Oleh kerana sifatnya yang mengekalkan warna, ia dapat memberi kesegaran pada daging. Asid askorbik, garam dan askorbat askorbatnya adalah bahan tambahan makanan yang selamat dan dibenarkan dalam pengeluaran makanan..

Dalam beberapa kes, asid askorbik digunakan dalam industri foto untuk pengembangan filem [28,29].

Vitamin C dalam pengeluaran tanaman

Asid L-Ascorbic (Vitamin C) sama pentingnya untuk tumbuh-tumbuhan sama seperti untuk haiwan. Asid askorbik berfungsi sebagai penyangga redoks utama dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam pengaturan fotosintesis, biosintesis hormon dan pertumbuhan semula antioksidan lain. Asid askorbik mengatur pembahagian sel dan pertumbuhan tumbuhan. Tidak seperti satu-satunya jalan yang bertanggungjawab untuk biosintesis asid askorbik pada haiwan, tumbuhan menggunakan beberapa jalur untuk sintesis asid askorbik. Memandangkan kepentingan asid askorbik untuk pemakanan manusia, beberapa teknologi telah dikembangkan untuk meningkatkan kandungan asid askorbik pada tumbuhan dengan memanipulasi laluan biosintetik..

Vitamin C dalam kloroplas tumbuhan diketahui dapat membantu mencegah penurunan pertumbuhan yang dialami oleh tumbuhan apabila terdedah kepada cahaya yang berlebihan. Tumbuhan mendapat vitamin C untuk kesihatan mereka sendiri. Melalui mitokondria, sebagai reaksi terhadap tekanan, vitamin C memasuki organ sel lain, seperti kloroplas, di mana ia diperlukan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolik yang membantu melindungi tanaman [30,31].

Vitamin C dalam Ternakan

Vitamin C sangat penting untuk semua haiwan. Sebilangan daripada mereka, termasuk manusia, primata humanoid, dan babi guinea, menerima vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminan, babi, kuda, anjing dan kucing, dapat mensintesis asid askorbik dari glukosa di hati. Selain itu, banyak burung dapat mensintesis vitamin C di hati atau buah pinggang. Oleh itu, keperluan penggunaannya belum dapat dipastikan pada haiwan yang secara bebas dapat mensintesis asid askorbik. Walau bagaimanapun, kes skurvi, tanda kekurangan vitamin C yang biasa, telah dilaporkan pada anak lembu dan lembu. Selain itu, ruminan mungkin lebih rentan terhadap kekurangan vitamin daripada haiwan domestik lain sekiranya sintesis asid askorbik terganggu, kerana vitamin C mudah hancur di rumen. Asid askorbik disebarkan secara meluas di semua tisu, baik pada haiwan yang mampu mensintesis vitamin C dan pada yang bergantung pada jumlah vitamin yang mencukupi. Pada haiwan eksperimen, kepekatan maksimum vitamin C terdapat di kelenjar pituitari dan kelenjar adrenal, dan tahap tinggi juga ditemukan di hati, limpa, otak, dan pankreas. Vitamin C juga cenderung melokalisasi sekitar penyembuhan luka. Tahap tisu menurun dengan semua bentuk tekanan. Tekanan merangsang biosintesis vitamin A pada haiwan yang mampu menghasilkannya [32, 33].

Fakta menarik

• Kumpulan etnik Inuit memakan sedikit buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tetapi mereka tidak menghidap penyakit kudis. Ini kerana makanan laut tradisional yang mereka makan, seperti daging anjing laut dan Arctic char (ikan salmon), mengandungi vitamin C.
• Bahan mentah utama untuk pengeluaran vitamin C adalah jagung atau gandum. Ia disintesis melalui pati menjadi glukosa oleh syarikat khusus, dan kemudian menjadi sorbitol. Produk akhir bersih dibuat dari sorbitol setelah serangkaian proses bioteknologi, proses kimia dan pemurnian.
• Ketika Albert Saint-Gyёrgyi pertama kali mengasingkan vitamin C, dia pada awalnya menyebutnya gula "menyala" atau "Saya tidak tahu apa". Vitamin yang disebut asid askorbik kemudiannya.
• Secara kimia, satu-satunya perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik adalah satu atom oksigen tambahan dalam asid sitrik.
• Asid sitrik terutamanya digunakan untuk rasa sitrus pedas dalam minuman ringan (50% daripada pengeluaran dunia) [34-37].

Kontraindikasi dan Peringatan

Vitamin C mudah dimusnahkan oleh panas. Dan kerana larut dalam air, vitamin ini larut dalam cecair yang digunakan untuk memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah vitamin C sepenuhnya dari makanan, disarankan untuk memakannya secara mentah (contohnya, limau gedang, limau, mangga, oren, bayam, kubis, strawberi) atau setelah rawatan haba minimum (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C dalam badan adalah kelemahan dan keletihan, sakit pada otot dan sendi, kejadian lebam yang cepat, ruam dalam bentuk bintik-bintik merah-biru kecil. Di samping itu, simptomnya termasuk kulit kering, bengkak dan perubahan warna pada gusi, pendarahan, penyembuhan luka yang berpanjangan, selsema yang kerap, kehilangan gigi dan penurunan berat badan [42].

Cadangan semasa ialah dos vitamin C melebihi 2 g sehari harus dielakkan untuk mencegah kesan sampingan (kembung dan cirit-birit osmotik). Walaupun diyakini bahawa pengambilan asid askorbik yang berlebihan boleh menyebabkan sejumlah masalah (contohnya, kecacatan kelahiran, barah, aterosklerosis, tekanan oksidatif yang meningkat, batu ginjal), tidak ada kesan buruk terhadap kesihatan ini yang dapat disahkan, dan tidak ada yang boleh dipercayai bukti saintifik bahawa sejumlah besar vitamin C (sehingga 10 g / hari pada orang dewasa) beracun atau tidak sihat. Kesan sampingan gastrointestinal biasanya tidak serius, dan biasanya ia berhenti apabila dos vitamin C yang tinggi diturunkan. Gejala berlebihan vitamin C yang paling biasa adalah cirit-birit, mual, sakit perut, dan masalah gastrointestinal lain..

Sebilangan ubat boleh menurunkan tahap vitamin C dalam tubuh: pil perancang, aspirin dosis tinggi. Pengambilan vitamin C, E, beta-karoten dan kampung secara serentak boleh menyebabkan penurunan keberkesanan ubat-ubatan yang menurunkan kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang merupakan sebahagian besar antasid, jadi perlu memerhatikan jeda antara pengambilannya. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa asid askorbik dapat mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan tertentu untuk barah dan AIDS..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai vitamin C dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog dengan pautan ke halaman ini:

1. Lembaran fakta Vitamin C. untuk Profesional Kesihatan, sumber
2. Kebaikan Vitamin C, sumber
3. Sejarah Vitamin C, sumber
4. Sejarah Sumber Vitamin C
5. U. S. Jabatan Pertanian, sumber
6. 12 Makanan Dengan Lebih Banyak Vitamin C Daripada Jeruk, sumber
7. 10 Makanan Terbaik yang mempunyai Vitamin C, sumber
8. 39 Makanan Vitamin C Teratas yang Harus Anda Sertakan dalam Makanan Anda, Sumber
9. Sifat kimia dan fizikal Asid askorbik, sumber
10. Sifat fizikal dan kimia, sumber
11. L-ASCORBIC ACID, sumber
12. Vitamin Larut Air: B-Complex dan Vitamin, sumber
13. Penyerapan dan Pencernaan Vitamin C, sumber
14. SEMUA MENGENAI VITAMIN C, sumber
15. 20 Kombinasi Makanan yang Mencegah Selsema, MagicHealth
16. Vitamin C dalam promosi kesihatan: Penyelidikan dan implikasi yang muncul untuk cadangan pengambilan baru, sumber
17. Interaksi vitamin C dengan sumber nutrien lain
18. Bioavailabiliti Bentuk Vitamin C yang berbeza (Asid askorbik), sumber
19. DOSING ACID ASLI VITAMIN C, sumber
20. Keliru dengan pelbagai jenis vitamin C? sumber
21. Sumber Vitamin C
22. Vitamin C dan antibiotik: Satu 'dua' pukulan 'baru untuk mengetuk sel stem barah, sumber
23. Vitamin C dapat mengurangkan risiko fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung, sumber
24. Vitamin C: Penggantian senaman? sumber
25. Topeng muka buatan sendiri dengan vitamin C: resipi dengan asid askorbik dari ampul, serbuk dan buah-buahan, sumber
26. 6 vitamin kuku yang paling berguna, sumber
27. VITAMIN UNTUK KUKU, sumber
28. Penggunaan dan aplikasi teknologi makanan, sumber
29. Asid askorbik Tambahan Nutrisi, L- (E-300), Belousowa
30. Asid L-Ascorbik: Molekul Multifungsi yang Menyokong Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan, sumber
31. Bagaimana vitamin C membantu tanaman mengalahkan cahaya matahari, sumbernya
32. Vitamin C. Sifat dan Metabolisme, sumber
33. Pemakanan Vitamin C di Lembu, sumber
34. Fakta Menarik Tentang Vitamin C, sumber
35. Pengeluaran Vitamin C industri, sumber
36. 10 fakta menarik mengenai sumber vitamin C
37. Dua belas Fakta Pantas mengenai Asid sitrik, Asid askorbik, dan Vitamin C, sumber
38. Pengurangan risiko penyakit, sumber
39. Untuk selesema dan selsema, sumber
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Kembalikan kesihatan yang hilang. Naturopati. Resipi, kaedah dan petua ubat tradisional.
41. Buku Emas: Resepi Penyembuh.
42. Kekurangan Vitamin C, Sumber
43. Ubat tuberkulosis berfungsi lebih baik dengan sumber vitamin C

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu.

Pentadbiran tidak bertanggungjawab untuk menggunakan preskripsi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor.!