Pengambilan artichoke Yerusalem setiap hari menguatkan sistem imun. Cara menggunakan artichoke Jerusalem?

Penggunaan serbuk "Diperbaiki" dalam bentuk paling tulen. Apabila artichoke Yerusalem memasuki usus, penindasan mikroflora patogenik bermula dan rangsangan pertumbuhan lactobacilli dan bifidobacteria yang mesra manusia. Oleh itu, anda perlu mula mengambil serbuk secara beransur-ansur untuk memberi masa saluran gastrousus untuk membiasakan diri dan mengelakkan ketidakselesaan. Mikroflora stabil dari masa ke masa dan semuanya akan kembali normal.

Contoh penggunaan serbuk dari ubi artichoke Yerusalem "Ditingkatkan" untuk orang dewasa:

Kanak-kanak perlu mengurangkan dos ini.
Sekiranya terdapat tanda-tanda ketidakselesaan di dalam usus, kurangkan dos serbuk.

Simpan serbuk artichoke Yerusalem dalam beg plastik yang diikat rapat untuk mengelakkan kelembapan masuk (ia bersifat hygroscopic). Untuk makanan, tuangkan sedikit serbuk ke dalam balang kaca selama seminggu.

Ciri-ciri berguna artichoke Yerusalem:

  • menurunkan tahap gula;
  • menurunkan kolesterol darah;
  • meningkatkan penyerapan kalsium dan selenium dari makanan;
  • adalah prebiotik untuk usus;
  • secara selektif menekan mikroflora patogen;
  • merangsang pertumbuhan lactobacilli dan bifidobacteria yang mesra badan;
  • mencairkan darah (semasa menggunakan bedak artichoke Yerusalem, seseorang harus mengambil kira ini dan enggan mengambilnya pada hari-hari sebelum operasi dan kritikal).

Menambah serbuk "Diperbaiki" ke makanan siap. Anda boleh mencurahkan serbuk artichoke Yerusalem sebanyak 0.5 sudu teh setiap hidangan dalam salad, sup, bijirin, yogurt dan hidangan lain yang baru disediakan.

Penggunaan serbuk "Diperbaiki" untuk membakar roti di kedai roti di rumah. Untuk melakukan ini, gantikan 1 sudu tepung dalam resipi dengan 1 sudu besar serbuk artichoke Yerusalem.

Salad artichoke Yerusalem. Parut ubi artichoke Yerusalem segar dengan straw, tambahkan wortel, parut dengan straw, musim dengan sos minyak sayuran dan bawang putih yang dihancurkan dengan garam.

8 sifat berguna artichoke Yerusalem dan apa yang boleh dibuat dari tepung artichoke Yerusalem.

1. Artichoke Yerusalem menurunkan tekanan darah.

2. Artichoke Yerusalem mengandungi banyak kalium.

100 gram artichoke Yerusalem mengandungi 429 mg kalium, yang dapat bermanfaat untuk kesihatan umum dan mengurangkan penyakit jantung. Menurut kajian tahun 2012, meningkatkan kalium dalam diet anda dan menurunkan natrium dapat menjadi langkah pencegahan bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi..

3. Artichoke Yerusalem menurunkan kolesterol darah

Seiring dengan menormalkan trigliserida darah, sayur-sayuran kecil ini mempengaruhi bagaimana tubuh memetabolismekan lemak kerana tahap prebiotiknya yang tinggi..

4. Artichoke Yerusalem mengandungi banyak besi.

100 gram artichoke Yerusalem mengandungi 3.4 mg zat besi, yang merupakan seperempat dari norma harian. Artichoke Yerusalem adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan zat besi, terutama kerana ia tidak mempunyai lemak dan hanya mengandungi 73 kalori. Zat besi adalah komponen penting protein yang terlibat dalam penghantaran oksigen ke setiap sel di dalam badan. Kekurangan zat besi adalah kekurangan mikronutrien yang paling biasa di dunia. Kanak-kanak, terutama bayi yang tinggal di negara-negara membangun, sangat terdedah kepada jangkitan. Kekurangan zat besi menyebabkan pelanggaran kekebalan bawaan (semula jadi) dan imuniti selular, yang meningkatkan risiko penyakit berjangkit.

5. Artichoke Yerusalem mempunyai banyak protein.

Sayuran yang indah ini bukan sahaja mengandungi lebih banyak protein daripada kebanyakan tanaman akar lain, tetapi juga mengandungi banyak asid amino penting yang mengandungi sulfur - taurin, metionin, homosistein dan sistein. Telah terbukti bahawa asam amino yang mengandung sulfur ini diperlukan untuk menjaga kelenturan tisu penghubung, dan juga untuk memberikan detoksifikasi di hati.

6. Artichoke Yerusalem berguna untuk diabetes

Artichoke Yerusalem terkenal dengan sifat antidiabetesnya. dan digunakan secara meluas dalam rawatan diabetes. Menurut satu kajian 2018, makan serbuk artichoke Yerusalem selama 12 minggu menunjukkan keberkesanan dalam menurunkan tekanan glukosa dan oksidatif pada orang yang didiagnosis dengan diabetes jenis 2.

Sebagai tambahan kepada indeks glisemik rendah (GI), sebilangan besar vitamin dan mineral, inulin menjadikan artichoke Yerusalem istimewa. Inulin mempunyai kesan menyelaraskan dan mengoptimumkan metabolisme, dan kesan menekan selera makan dan menurunkan kadar gula darah adalah bahan bermanfaat yang penting bagi pesakit diabetes.

7. Artichoke Yerusalem - sumber serat yang sangat baik

Artichoke Yerusalem kaya dengan serat makanan. Menambah lebih banyak serat dalam diet membantu melawan cirit-birit dan sembelit, serta menormalkan fungsi usus. Seperti disebutkan di atas, artichoke inulin Jerusalem meningkatkan jumlah najis dan bertindak sebagai pelembut, membantu melawan sembelit. Serat juga melambatkan pencernaan, dengan itu menyumbang kepada penyerapan nutrien yang lebih menyeluruh dari makanan dan membantu kita merasa kenyang untuk jangka masa yang lebih lama..

8. Artichoke Yerusalem meningkatkan kesihatan tulang

Kajian menunjukkan bahawa inulin yang terkandung di artichoke Yerusalem membantu tubuh menyerap kalsium lebih baik daripada makanan, sehingga meningkatkan kesihatan tulang dan gigi, kerana kalsium merupakan komponen utama tulang dan gigi. Dalam satu kajian kecil pada tahun 2007, 13 remaja yang mengambil serbuk artichoke Yerusalem bersama dengan 900 mg kalsium sehari meningkatkan penyerapan kalsium sebanyak 3%.

Tepung artichoke Yerusalem sangat sesuai untuk pengeluaran roti, roti dan biskut, dan ia juga digunakan dalam pembuatan kuih-muih, tetapi kerana kekurangan gluten tepung tersebut tidak mempunyai sifat pelekat, tetapi ini dapat dengan mudah diperbaiki hanya dengan menambahkan tepung gandum biasa. Pakar mengesyorkan menggantikan artichoke Yerusalem dengan 10% tepung biasa.

Cuba gunakan tepung artichoke Yerusalem untuk membawa lebih banyak bahan yang bermanfaat untuk hidup anda.!

Artichoke Yerusalem: sifat berguna dan kontraindikasi

Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan sejagat, ia dapat dianggap sebagai tanaman hiasan dan pada masa yang sama khasiat bermanfaat yang diketahui digunakan untuk tujuan perubatan. Artichoke Yerusalem tumbuh dengan baik di iklim kita. Menghasilkan ubi bawah tanah berkhasiat yang bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.

p, blokquote 1,0,0,0,0 ->

Ia boleh dimakan dengan diabetes dan orang yang mengalami masalah saluran gastrousus dan jantung. Hidangan lazat dan berkhasiat disediakan dari ubi artichoke Yerusalem. Semua yang anda perlu ketahui mengenai artichoke Yerusalem boleh didapati dalam artikel ini.!

p, blokquote 2.0,0,0,0 ->

Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan yang hampir memenangi masakan setiap orang yang berminat dengan gaya hidup sihat dan diet yang berharga. Artichoke Yerusalem mempunyai banyak khasiat yang mempengaruhi keadaan badan kita secara positif: pada sistem saraf, sistem pencernaan dan fungsi otot jantung.

p, blokquote 3,0,0,0,0,0 ->

Apakah artichoke Yerusalem dan bagaimana ia berguna?

Artichoke Yerusalem adalah tanaman bulat yang tahan sejuk dan mudah dirawat. Ia boleh ditanam di hampir semua kebun, anda hanya perlu ingat bahawa ketinggiannya boleh mencapai lima meter.

p, blokquote 4,0,0,0,0,0 ->

Bunga tumbuhan ini menyerupai bunga matahari kecil, dan umbi menyerupai akar halia. Nama artichoke Yerusalem itu sendiri berasal dari suku Asli Amerika Tupinamba, yang pernah tinggal di Amerika Utara..

p, blokquote 5,0,0,0,0 ->

Nama lain untuk artichoke Yerusalem: bunga matahari tuberous (Latin: Heliánthus tuberósus), "pir tanah", "artichoke Yerusalem", "bulba", "boulevard", "drum".

p, blokquote 6.0,0,0,0,0 ->

Bahagian artichoke Yerusalem yang boleh dimakan adalah ubi bawah tanah, menyerupai kentang dalam bentuk, yang berwarna kuning atau sedikit putih di dalamnya. Mereka mempunyai rasa yang lembut dan sedikit manis yang serupa dengan kacang Brazil atau artichoke..

p, blokquote 7,0,0,0,0 ->

Mereka berair dan enak, sangat sihat, tetapi mesti dimasak dengan betul. Bergantung pada ragamnya, di dalam ubi artichoke Yerusalem mungkin berwarna putih atau kuning.

p, blokquote 8,0,0,0,0 ->

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ubi perlu dimakan segar. Kering, mereka kehilangan khasiat dan rasa..

Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 14 hari. Adalah disyorkan untuk memasak, menggoreng, mengisar dan memanggangnya. Ingat bahawa memasak sayur ini tidak mudah - ubi cepat dicerna.

p, blokquote 10,0,0,0,0 ->

Menariknya, artichoke Yerusalem rendah kalori. 100 gram produk mengandungi lebih daripada 73 kalori. Tumbuhan ini juga mempunyai indeks glisemik rendah. Inulinnya, yang menurunkan gula darah, juga menunjukkan bahawa ia termasuk dalam diet pesakit diabetes..

p, blokquote 11,0,0,0,0 ->

Komposisi kimia pir tanah

Artichoke Jerusalem dimasak adalah produk dengan kandungan kalori 41 kcal per 100 gram, dan mentah - 73 kcal per 100 gram.

p, blokquote 12,0,0,0,0 ->

Umbi artichoke Yerusalem dapat mengandung hingga 17% inulin, serta pati, fruktosa, sukrosa dan maltosa. Umbi adalah sumber silika, vitamin B1 yang kaya, serta zat besi, tembaga, magnesium dan kalium..

p, blokquote 13,0,0,0,0 ->

Di samping itu, mereka mengandungi asid amino penting, threonine dan triptofan. Bahagian lain artichoke Yerusalem juga mungkin mengandungi asid lemak tak jenuh dan kumarin..

p, blokquote 14,0,0,0,0 ->

Artichoke Yerusalem: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Artichoke Yerusalem adalah tanaman berguna yang sangat disarankan untuk pesakit diabetes. Ini mengandungi inulin, banyak gula, yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa, yang mempunyai sifat penyembuhan.

p, blokquote 15,0,0,0,0 ->

Selain artichoke Yerusalem, inulin semula jadi mengandung akar chicory, dandelion, serta ubi artichoke dan burdock. Inulin terdapat pada bawang, daun bawang, asparagus, bawang putih dan pisang. Inulin menjadi semakin penting dalam pemakanan kerana bersaing dengan gula biasa dan tidak sihat..

p, blokquote 16,0,0,0,0 ->

Inulin tidak dicerna oleh saluran pencernaan manusia. Sifat utama inulin merangkumi:

p, blokquote 17,0,0,0,0,0 ->

  • Kandungan kalori rendah;
  • rasa manis;
  • sifat gelling;
  • sifat penebalan - meningkatkan tekstur, memberikan kemasan berkrim,
  • sifat menstabilkan;
  • ia adalah pengganti lemak, kerana ia mengurangkan nilai kalori produk tanpa mengubah sifat produk;
  • sifat yang mendorong penurunan berat badan - inulin rendah kalori dan boleh diganti dan bukannya lemak secara bergantian, menjadikan hidangan kurang kalori, di samping itu, inulin mengurangkan selera makan dan mengisi perut, menyebabkan rasa kenyang;
  • sifat prebiotik - inulin adalah prebiotik, yang bermaksud bahawa ia mempengaruhi perkembangan normal flora bakteria usus.

Berkat inulin, bilangan bakteria bermanfaat meningkat, termasuk mereka memecahkan bahan toksik di dalam badan, membersihkannya, mempengaruhi imuniti badan, mengambil bahagian dalam sintesis vitamin atau dalam proses pencernaan.

p, blokquote 18,0,0,0,0 ->

Di samping itu, inulin mengurangkan aktiviti mikroorganisma patogen dalam usus, memudahkan pergerakan usus, mencegah sembelit, mencegah pembentukan polip dan bisul dari mana barah dapat berkembang pada masa akan datang, dan mengurangkan risiko barah prostat dan payudara;

p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

  • penurunan kolesterol - inulin menurunkan tahap yang disebut kolesterol "Buruk", kerana kemampuannya untuk mengikat asid lemak, ia terdapat di dalam usus. Inulin membantu menjaga fungsi metabolisme lipid dalam badan dengan baik, oleh itu sangat disyorkan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, serta aterosklerosis;
  • sifat serat makanan - inulin mempunyai sifat serat yang mengurangkan penyerapan gula dari makanan dan seterusnya mengurangkan indeks glisemik makanan;
  • pengukuhan sendi - inulin membantu tubuh menyerap mineral dari makanan, makanan tambahan dan ubat-ubatan, termasuk terutamanya kalsium, zat besi, zink dan magnesium.

Inulin menurunkan pH usus, menjadikan mineral lebih larut dalam usus dan lebih baik diserap. Akibatnya, ini membawa kepada peningkatan mineralisasi tulang dan, akibatnya, risiko osteoporosis lebih rendah.

p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

p, blokquote 21,0,0,0,0 ->

Makan makanan yang mengandungi artichoke Yerusalem akan sangat berguna, terutama dalam kes penyakit yang berkaitan dengan pengambilan alkohol yang berlebihan, dengan berkesan mengeluarkan racun dari badan. Serat di artichoke Yerusalem mendorong penurunan berat badan, mewujudkan rasa kenyang di perut, sambil mengekalkan indeks glisemik yang sangat rendah.

p, blokquote 22,0,0,0,0 ->

Kandungan kalium yang tinggi di artichoke Yerusalem bertanggung jawab untuk menurunkan tekanan darah. Vitamin magnesium dan B (terutama vitamin B3) mengatur sistem saraf, berkesan mengurangkan tahap tekanan yang dirasakan dan mempengaruhi konsentrasi secara positif. Jus artichoke Yerusalem boleh digunakan secara langsung pada kulit untuk merawat luka bakar, bisul dan luka psoriasis.

p, blokquote 23,0,1,0,0 ->

Penggunaan utama inulin:

p, blokquote 24,0,0,0,0 ->

  1. Industri gula-gula - untuk pengeluaran kek, biskut, kaca, hiasan kek, pencuci mulut, yogurt, ais krim, coklat, marjerin, keju
  2. Di dapur - inulin di dapur boleh digunakan sebagai pengganti gula, tetapi ada baiknya menambahkannya dalam bentuk pengental, misalnya, jeli, puding, sup atau sos, kerana sifatnya yang menggelegak, ia dapat digunakan untuk membuat jeli. Inulin menjadikan makanan lebih segar dan garing lebih lama.

Apa yang boleh dimasak dari artichoke Yerusalem

Artichoke Jerusalem mempunyai ubi yang sangat berair dengan rasa manis dan halus. Rasa artichoke Yerusalem dapat dibandingkan dengan kacang atau artichoke. Umbi artichoke Yerusalem boleh dimasak, digoreng, dibakar, dan mentah - dipotong menjadi kepingan nipis.

p, blokquote 25,0,0,0,0 ->

  • Hidangan artichoke Yerusalem yang paling sederhana adalah kentang goreng

Basuh dan kupas ubi artichoke Yerusalem hingga bersih. Potong ke dalam helai dan masukkan minyak panas. Goreng artichoke Yerusalem sedikit lebih lama daripada kentang tradisional.

p, blokquote 26,0,0,0,0 ->

  • Kaserol artichoke Yerusalem

Satu lagi hidangan cepat artichoke Yerusalem. Artichoke Yerusalem yang disucikan harus direbus selama 5 minit, kemudian dicincang. Masukkan bawang cincang halus, cengkih bawang putih parut dan beberapa isi ikan bilis.

p, blokquote 27,0,0,0,0 ->

Tuangkan kira-kira 100 ml krim dan taburkan dengan keju keras parut. Lipat dalam bentuk tahan panas dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar 180 darjah selama 30 hingga 40 minit.

p, blokquote 28,0,0,0,0 ->

  • Anda juga harus mencuba salad artichoke Yerusalem.

200 g artichoke Yerusalem (dikupas), timun besar, sekumpulan lobak, bawang merah kecil - potong semua sayur menjadi kiub atau kepingan.

p, blokquote 29,0,0,0,0 ->

Masukkan balang kacang merah. Tuangkan dengan perapan 2 sudu minyak canola, 2 sudu cuka sari apel, satu sudu madu dan lada. Salad boleh dihiasi dengan bawang hijau atau biji delima.

p, blokquote 30,0,0,0,0 ->

  • Artichoke Yerusalem masin

Pertama, ubi artichoke Yerusalem harus dibersihkan dengan teliti (anda juga boleh menggunakan berus). Kemudian ubi yang dikupas hendaklah dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan dan tuangkan air garam (1 liter air - 1 sudu besar garam).

p, blokquote 31,0,0,0,0 ->

Masukkan beberapa ulas bawang putih dan 1 kepingan lobak kecil. Terus suam sebentar..

p, blokquote 32,0,0,0,0 ->

  • Artichoke Jeruk Yerusalem

Untuk menyiapkan pengasam, anda memerlukan 1 gelas cuka sari apel, 1 gelas air mendidih dengan rempah, misalnya lada, abu gunung, daun kacang.

p, blokquote 33,0,0,0,0 ->

Umbi kupas artichoke Yerusalem harus dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan air garam panas. Kemudian artichoke Yerusalem harus dipasteurisasi (disimpan pada suhu 60 hingga 100 darjah C) selama kira-kira 10 minit.

p, blokquote 34,0,0,0,0 ->

  • Salad artichoke Yerusalem dengan kacang

Artichoke Yerusalem yang dikupas dengan teliti harus diparut pada grid besar, tambahkan saderi cincang, kacang campur, misalnya, walnut, 1 sudu cuka sari apel (atau, sebagai pilihan, jus lemon), sedikit minyak zaitun.

p, blokquote 35,0,0,0,0 ->

Sebaiknya makan salad sebaik sahaja memasak (sebelum artichoke Yerusalem menjadi gelap).

p, blokquote 36,0,0,0,0 ->

  • Sup artichoke Yerusalem yang sihat dan sedap

Untuk membuat sup, anda memerlukan: kentang, saderi, artichoke Yerusalem, cendawan kering. Semua sayur-sayuran kecuali artichoke Yerusalem harus dimasukkan ke dalam kaldu panas dan tambahkan cendawan kering. Selepas 10 minit, masukkan artichoke Yerusalem dan masak selama beberapa minit.

p, blokquote 37,0,0,0,0 ->

Sifat penyembuhan artichoke Yerusalem dan petunjuk penggunaannya

Berkat ini, sembelit turun dalam sejarah dan risiko mengembangkan diverticulum berkurang. Makan ubi artichoke Yerusalem juga mengurangkan kemungkinan terkena barah usus.

p, blokquote 38,0,0,0,0 ->

  • Artichoke Yerusalem: makanan untuk pesakit kencing manis. Inulin, yang terdapat pada ubi, tidak meningkatkan gula darah. Hampir sepenuhnya masuk ke usus besar.
  • Pemulihan keseimbangan asid-basa. Banyak orang mempunyai masalah dengan ini, dan bukan hanya kerana pemakanan yang buruk, tetapi juga kerana tekanan yang mempengaruhi seluruh tubuh. Pengambilan harian hanya 50 g artichoke Yerusalem dapat menormalkan pH usus.
  • Menentang kesakitan dan demam. Umbi artichoke Yerusalem terkenal kerana kemampuannya untuk mengurangkan demam, dan menghilangkan rasa sakit. Ia mendedahkan kesan asid salisilat, yang bertindak sebagai aspirin semula jadi.
  • Menentang kolesterol tinggi. Kajian menunjukkan bahawa aterosklerosis, barah, diabetes, atau serangan jantung dapat disebabkan oleh kolesterol yang terlalu tinggi. Artichoke Yerusalem membantu mengurangkan tahap ini. Polifenol dan serat terutamanya memenuhi tujuan ini..
  • Diet bebas gluten. Hampir 20% orang menderita penyakit seliak. Mereka menghadapi masalah mencari makanan yang tepat. Selalunya, kerana diet sepihak dalam tubuh, terdapat kekurangan unsur jejak tertentu.

Umbi artichoke Yerusalem sangat sesuai dalam kes ini, kerana tidak mengandungi gluten, dan pada masa yang sama menyediakan semua mineral yang diperlukan.

p, blokquote 39,0,0,0,0 ->

  • Pengurangan berat badan berlebihan. Umbi artichoke Yerusalem rendah kalori, dan kandungan serat yang tinggi dengan cepat memberikan rasa kenyang. Sesiapa yang ingin menurunkan berat badan dengan selamat harus mendapat manfaat dari artichoke Yerusalem.
  • Menguatkan imuniti. Banyak penyakit bergantung pada keadaan sistem ketahanan badan. Artichoke Yerusalem jelas menguatkan sistem ini. Banyak unsur mikro dan makro penting dan vitamin tumbuhan ini memberi kesan positif kepada seluruh badan..

Artichoke Yerusalem untuk diabetes: cara menggunakan

Artichoke Jerusalem tidak ada tandingannya dalam menurunkan kadar glukosa darah. Inulin yang terkandung di dalamnya berkesan mengurangkan kandungan kalori dan indeks glisemik makanan yang dimakan..

Cara memasak artichoke Yerusalem yang sangat sihat sehingga pemakan daging dan anak-anak menyukainya

Artichoke Yerusalem dijual di banyak pasar raya, tetapi masih ada untuk banyak artichoke Yerusalem eksotik, yang tidak tahu memasak. Kami tahu bagaimana! - dan beritahu anda. Dan mari berkawan dengan ubi yang indah ini, tidak kira bagaimana ia dipanggil!

Artichoke Yerusalem adalah umbi yang dapat dimakan dengan kulit berwarna coklat dan daging garing yang putih, yang setelah penyediaan dapat menjadi berkrim dan tumbuk. Untuk rasa, ia menyerupai persilangan antara ubi jalar dan ubi saderi. Secara konsisten, ia lebih berair dan kurang berkanji daripada kentang. Secara luarannya serupa dengan akar halia, tetapi tidak begitu simpul. Penggemar artichoke Yerusalem menggambarkannya seperti ini: “Ini lembut, manis dan lembut dengan sedikit vanila. Sama baiknya dengan kentang yang ditanam dengan tangan, atau lebih baik lagi. ".

Umbi, tentu saja, tanaman itu tidak berakhir. Artichoke Yerusalem adalah abadi dari genus Sunflower dan kelihatan seperti bunga matahari. Perkataan "artichoke Yerusalem" mungkin berasal dari nama suku India Tupinamba, dari tanah air yang - dari Brazil - tumbuhan pada abad XVII dan dibawa ke Eropah.

Ini juga disebut "artichoke Yerusalem." Mengapa begitu, artichoke Yerusalem berasal dari Yerusalem? Tidak. Versi pertama: keseluruhannya adalah penyelewengan nama tumbuhan Itali - girasole ("bunga matahari"), yang kemudian berubah menjadi "Yerusalem". Kedua: Pendatang Eropah yang tiba di Amerika Serikat menyebut umbi baru ini sebagai akar dari Yerusalem Baru, kerana begitulah mereka kadang-kadang memanggil tanah air baru mereka, yang menginginkan kebesaran dan rahmat. Perbandingan dengan artichoke pertama kali terjadi di Eropah, ketika lelaki Perancis, Samuel de Champlain, pengasas Quebec, menulis dalam buku hariannya bahawa rasa ubi sedikit seperti inti artichoke.

Bentuk ubi artichoke Yerusalem yang bulat (sedikit pot-perut) dan cara ia aktif tumbuh di bawah tanah memberikan dua lagi nama: "Canadian Truffle" dan "Earthen Pear".

Sebelum menyediakan ubi artichoke Yerusalem, basuh dengan menggunakan spons

Cara memilih, memasak dan menyimpan artichoke Yerusalem

Apa pun namanya, artichoke Yerusalem memang sedap. Ini mempunyai rasa kacang yang baik dan tekstur mentah yang renyah, konsistensi seperti haluskan dalam bentuk rebus atau bakar, dan nilai pemakanan ubi, dan kesederhanaan penyimpanannya. Sekiranya anda membeli artichoke Yerusalem, maka tanpa membersihkan dan membersihkan kotoran, bungkus dengan tuala kertas, pindahkan ke bekas kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana dia akan hidup sehingga 2 minggu. Dan juga, artichoke Yerusalem berguna dan diperlukan untuk kesihatan (baca bahan kami di sini mengenai perkara ini).

Musim artichoke Yerusalem adalah dari Oktober hingga Mac. Semasa membeli, perhatikan warna kulitnya. Ia mesti berwarna coklat pucat tanpa bintik-bintik gelap. Umbi mesti keras dan segar, tidak lembut dan berkerut.

Basuh artichoke Yerusalem dengan teliti sebelum menggunakannya.

Artichoke Yerusalem boleh dimakan mentah, dipotong menjadi kepingan atau parut. Ia boleh dipanggang tanpa mengupas, seperti kentang dengan seragamnya, tetapi anda boleh mengupas pembantu rumah terlebih dahulu dengan pisau. Sekiranya anda membeli artichoke Yerusalem di pasar - "di tanah", anda mesti mencucinya terlebih dahulu menggunakan span atau berus khas. Kemudian potong, potong, potong, mengikut keperluan anda. Dan itu sahaja - masak untuk kesenangan anda!

Petua: Daging artichoke Yerusalem kehilangan warnanya di udara, jadi masukkan sayur yang dikupas ke dalam mangkuk air asam dan simpan hingga digunakan. Ngomong-ngomong, memasak artichoke Yerusalem "dalam seragam" juga enak kerana nanti dapat dikupas dengan mudah.

Sekiranya perlu, kupas ubi

Artichoke Yerusalem dan lain-lain - persahabatan selamanya

Dari kentang tumbuk baldu hingga pai gurih dengan cendawan liar dan epal hijau - artichoke Yerusalem terasa enak di banyak hidangan. Ini sesuai dengan rasa permainan hutan yang kaya dan tidak sesuai dengan hidangan ayam dan ikan. Umbi terasa hebat dalam sup. Atas asasnya, kaldu yang enak dimasak, yang bagus untuk dirinya sendiri, dan sebagai asas untuk sos, kerana rasanya tipis dan elegan.

Salah satu syarikat yang mudah dan berkesan untuk membakar artichoke Yerusalem adalah campuran zaitun dan mentega, rosemary dan cuka balsamic. Dan di antara sayur-sayuran, dia berkawan dengan wortel dan saderi.

Di Jerman dan negara-negara Eropah yang lain, ubi bahkan dijadikan bahan mentah untuk minuman beralkohol. Ia meluas, tahan sejuk dan tidak bersahaja. Umbi kaya dengan karbohidrat yang berpotensi ditapai. Hasil alkohol dari artichoke Yerusalem rata-rata 1.5-3.5 kali lebih tinggi daripada gandum atau kentang.

Kami memotong artichoke Yerusalem menjadi kepingan

Terdapat kontraindikasi terhadap yang ideal

Tunggu dan tergila-gila dengan artichoke Yerusalem! Dia mempunyai kata berhenti: kembung perut. Sekiranya anda terdedah, berhati-hatilah dengan ubi, terutama yang baru dituai. Chef yang berbahasa Inggeris malah memanggil Jerusalem artichoke fartichoke (maaf! "Fart artichoke" dalam terjemahan literal). Sekiranya, setelah makan 1-2 biji epal, perut anda bereaksi dengan ketara dan resonan, artichoke Yerusalem lebih kurang bagi anda. Semasa penyimpanan, inulin (menyebabkan reaksi badan yang ganas) pecah menjadi glukosa dan fruktosa - tahap kesan artichoke Yerusalem pada perut menurun, tetapi kandungan kalori meningkat. 100 g ubi boleh mengandungi hingga 75 kcal.

Tidak ada kontraindikasi langsung untuk penggunaan artichoke Yerusalem, tetapi harus dimakan dengan hati-hati juga dengan batu ginjal dan di pundi hempedu. Seperti yang mereka katakan, ada bintik-bintik di Matahari.

Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan, anda, atas nasihat banyak pakar pemakanan, dapat mengurangkan tahap kembung sebanyak mungkin. Untuk ini, ubi mesti dipanggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 ° C selama 12 minit, kemudian inulin (yang banyak terdapat di dalam umbi) berubah menjadi fruktosa, dan penyataan aktif usus menurun. Tetapi ia tidak betul! Kami tahu contoh yang baik apabila ini tidak membantu..

Atau kita menggunakan umbi "dipotong separuh" separuh

9 idea untuk menggunakan artichoke Jerusalem

Dan sekarang, setelah mencipta gambaran mental yang indah, 9 idea untuk menggunakan artichoke Yerusalem:

Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar lain, artichoke Yerusalem bertindak balas dengan baik terhadap suhu tinggi. Bakar sahaja. Untuk melakukan ini, potong ubi menjadi kepingan atau kepingan. Taburkan dengan minyak zaitun dan campurkan dengan thyme / sage dan bawang putih. Artichoke Yerusalem yang dipanggang seperti itu adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging panggang. Lihat resipi salad artichoke Yerusalem panggang yang sangat sihat dengan tomato ceri.

Salad artichoke Yerusalem yang sangat sihat dengan tomato ceri

Adakah anda suka pizza? Gunakan artichoke Yerusalem untuk penyediaannya. Potong ubi ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas adunan, disapu dengan sos tomato. Masukkan keju biru, mozzarella dan keju keras, taburkan dengan daun rosemary cincang dan bakar.

Seingat anda, kami memuji rasa artichoke Yerusalem. Untuk merasainya, berikut adalah resipi hebat - carpaccio artichoke Yerusalem.

Carpaccio artichoke Yerusalem

Adakah anda suka kentang gratin? Masak gratin dengan menggantikan sepertiga kentang dengan kepingan artichoke Yerusalem.

Jadikan salad kiub artichoke Yerusalem yang digoreng dengan minyak sayur, lada manis, mozzarella, zaitun dengan sos pesto sebagai pembalut atau salad artichoke Yerusalem dengan krek dan crouton.

Salad artichoke Yerusalem dengan daging asap dan crouton

Mahu kerepek? Potong artichoke Yerusalem dengan nipis pada parut mandolin khas. Garam dan lada. Lemak pekat semakin mendalam hingga kehancuran yang diingini.

Walaupun untuk musim sejuk, ubi yang indah dapat disediakan dengan memutar beberapa balang kaviar sayur dengan artichoke Yerusalem (resipi di sini).

Kaviar artichoke Yerusalem

Suka penkek sayur - masak dari artichoke Yerusalem. Kupas artichoke Yerusalem dan potong jerami nipis dan halus. Parut keju Adygea pada parut kasar. Campurkan bahan-bahan yang sudah siap di antara satu sama lain, tambahkan telur yang dipukul, garam, musim dengan lada. Kacau hingga sebati dan goreng seperti perahan dengan minyak sayuran

Masak sup artichoke Yerusalem. Untuk melakukan ini, masak hingga lembut, dan semasa ubi terasa panas, lap melalui penyaring. Pindahkan ke kuali, masukkan susu dan mentega. Panaskan hingga mendidih dan kemudian sebarkan sup dengan krim. Gunakan cendawan atau bawang semulajadi sebagai bahan tambahan perasa. Lihat resipi sup krim artichoke Yerusalem dengan lidi cendawan porcini di sini.

Sup krim artichoke Yerusalem dengan cendawan porcini

Warga Amerika Doug Ness, seorang petani, dan Willetta Warberg, seorang perunding pemasaran Idaho, memutuskan untuk memberikan kehidupan kedua artichoke Yerusalem dan menjadikan umbi tidak kurang popular daripada wortel. Mereka memohon pendaftaran tanda dagang (dan, sebenarnya, nama baru) Sun Roots (“sun tuber”). Sekarang mereka mempersembahkan artichoke Yerusalem sebagai makanan terbaru.

Artichoke Yerusalem: keterangan, sifat, komposisi, ciri penggunaan, manfaat dan kemudaratan, kontraindikasi dan resipi

Laman web ini memberikan maklumat rujukan untuk tujuan maklumat sahaja. Diagnosis dan rawatan penyakit harus dilakukan di bawah pengawasan pakar. Semua ubat mempunyai kontraindikasi. Perundingan pakar diperlukan!

Penerangan mengenai tanaman artichoke Yerusalem (pir tanah)

Seperti apa artichoke Yerusalem??

Artichoke Yerusalem, yang tergolong dalam kelas perennials, memiliki tangkai tipis lurus yang mencapai ketinggian tiga hingga empat meter, dan daun kasar dan keras. Batang tanaman yang tahan lama mampu menahan angin kencang.

Umbi memanjang melekat pada rimpang artichoke Yerusalem, dengan warna yang berbeza (misalnya, warna ubi boleh berbeza dari kekuningan hingga coklat, dan kadang-kadang merah). Harus diingat bahawa ubi matang dalam satu musim (terutama dalam 125 hari), dan setelah fros pertama mereka siap dimakan. Umbi artichoke Yerusalem sangat bersahaja untuk beku, sehingga mereka dapat "musim sejuk" di dalam tanah tanpa kehilangan sifat penyembuhannya.

Artichoke Yerusalem mekar pada bulan Ogos dengan bunga kuning yang indah yang kelihatan seperti bunga bunga matahari. Tetapi buahnya, yang kelihatan seperti achene kecil, masak pada bulan September.

Di mana tumbuh?

Varieti artichoke Yerusalem

Di seluruh dunia, terdapat lebih dari 300 varietas, serta hibrida artichoke Yerusalem, yang ditanam untuk makanan, sebagai makanan ternakan dan sebagai tanaman hiasan. Di Rusia, hanya dua jenis yang ditanam terutamanya - Skorospelka dan Minat, yang serupa dalam komposisi kimianya, dan oleh itu digunakan sama dalam perubatan rakyat (maklumat dan resipi di bawah berlaku sama untuk kedua-dua jenis ini).

Perbezaan yang signifikan antara varietas ini hanya terletak pada kenyataan bahawa Skorospelka memberikan tanaman umbi pada akhir September, kerana ia dapat ditanam di Rusia tengah. Pada gilirannya, ubi varieti Minat, walaupun hampir dua kali lebih cepat daripada hasil Skorospelka, hanya matang pada bulan November, yang menjadikan mustahil untuk menanam varieti ini di Rusia tengah.

Pengumpulan dan penyimpanan artichoke Yerusalem

Bila hendak menggali?

Umbi artichoke Yerusalem digali dari bulan November hingga Desember, yaitu, setelah embun beku pertama, sementara daun, bunga, dan batang tanaman dituai pada pertengahan musim panas. Tetapi bahagian udara tumbuhan dapat dipotong walaupun dengan embun beku ringan (iaitu, tepat sebelum salji), tetapi tidak sekaligus: misalnya, pada musim sejuk perlu meninggalkan sebahagian kecil batang, yang akan memberi nutrien kepada umbi. Secara umum, menggali umbi pada musim bunga lebih baik daripada mengumpulkan bahan mentah pada musim gugur kerana pemeliharaan lengkap vitamin dalam kes pertama. Oleh itu, pilihan masa untuk mengumpulkan bahan mentah bergantung sepenuhnya pada pilihan dan kemampuan tukang kebun.

Rhizomes of artichoke Jerusalem tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Pada masa yang sama, kepekatan gula dalam umbi meningkat sebanding dengan peningkatan jangka hayat tanaman akar, kerana terdapat aliran keluar nutrien dari kedua batang dan daun.

Secara umum, disarankan menggali artichoke Yerusalem sesuai keperluan, kerana lebih baik dijaga di tanah (umbi tanaman akar ini dapat memindahkan fros hingga minus 40 darjah).

Sekiranya kita berbicara tentang penyimpanan di bilik bawah tanah, maka artichoke Yerusalem setelah sebulan penyimpanan seperti itu mulai layu atau busuk. Untuk meningkatkan tempoh penyimpanan, umbi ditaburkan dengan tanah atau pasir yang lembab..

Cara mengeringkan?

Sebelum mengeringkan ubi artichoke Yerusalem (iaitu bahagian tanaman ini paling sering digunakan dalam perubatan), bahan mentah harus disusun dengan hati-hati, hanya sampel sihat yang tidak rosak atau busuk harus dipilih. Setelah dipilih, umbi dibasuh beberapa kali dalam air mengalir, dibersihkan dari akar sekunder dan kulitnya. Kemudian mereka dipotong menjadi bulatan dan dibentangkan di permukaan terbuka.

Penting! Baik akar tanaman dan bahagian udara tidak dikeringkan di bawah sinar matahari langsung.

Artichoke Yerusalem dikeringkan selama empat hingga lima hari.

Sekiranya pengeringan bahan mentah dilakukan di dalam ketuhar, disarankan agar pemisahan ubi awal selama 10 minit dalam air sedikit masin ditambahkan ke mana baking soda ditambahkan (8 g baking soda digunakan per liter air). Selepas prosedur ini, artichoke Yerusalem dipotong dan dikeringkan di dalam ketuhar, suhu di mana 50 - 60 darjah, selama tiga jam.

Penting! Semasa mengeringkan di dalam ketuhar, bahan mentah mesti dicampurkan hingga kering sama rata.

Penyimpanan artichoke Yerusalem di rumah

Artichoke Yerusalem kering diletakkan di dalam bekas kaca atau plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat serbuk artichoke Yerusalem tidak lebih dari satu bulan, tetapi ubi yang dipotong menjadi disimpan tidak lebih dari tiga hari.

Komposisi artichoke Yerusalem

Tupai

Makro dan elemen mikro

Asid lemak

Asid organik

Karbohidrat dan artichoke Yerusalem

Karbohidrat adalah sumber tenaga utama bagi manusia. Tanpa karbohidrat, proses metabolik yang normal tidak mungkin dilakukan, dan oleh itu, berfungsi dengan baik semua sistem badan.

Karbohidrat asal tumbuhan yang terkandung dalam artichoke Yerusalem menormalkan kepekatan gula dalam darah, memperkuat kekebalan tubuh, mencegah pemendapan lemak dalam sel hati, sehingga tidak termasuk perkembangan degenerasi lemak pada hati, yang mengakibatkan pelanggaran terhadap semua fungsi organ ini.

Kekurangan karbohidrat boleh menyebabkan gangguan metabolik yang berkaitan dengan pembentukan keton yang dipercepat (mis. Aseton), jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan tisu otak.

Artichoke Yerusalem kaya dengan karbohidrat: sebagai contoh, 77 persen tanaman akar terdiri daripada karbohidrat inulin, yang apabila disimpan untuk waktu yang lama ditukar menjadi fruktosa.

Artichoke Yerusalem dan inulin

Inulin 95 peratus terdiri daripada fruktosa semula jadi, yang (tidak seperti glukosa), pertama, menembusi sel tanpa penglibatan insulin, dan kedua, menggantikan glukosa dalam proses metabolik yang berlaku di dalam tubuh manusia. Oleh itu, artichoke Yerusalem dan persiapan berdasarkannya ditunjukkan untuk orang yang menderita diabetes.

Inulin, yang tergolong dalam kumpulan prebiotik dan terkandung dalam jumlah besar di artichoke Yerusalem, bertindak pada tubuh seperti berikut:
1. Meningkatkan penggunaan glukosa, dengan itu menyumbang kepada sintesis glikogen, protein, kolesterol "baik", asid hempedu.
2. Memulihkan fungsi normal saluran gastrointestinal dengan meneutralkan kesan berbahaya bahan toksik dan toksin dalam usus, serta dalam darah.
3. Memulihkan aktiviti fungsional insulin, iaitu, ia menjadikan keadaan metabolisme normal, termasuk lemak.
4. Menormalkan gula darah.
5. Meningkatkan proses penyerapan kalsium oleh tisu tulang. Jadi, pengambilan artichoke Yerusalem bukan hanya merangsang pertumbuhan tulang, tetapi juga mencegah (atau menghentikan) gejala penyakit tulang.
6. Menguntungkan sistem ketahanan badan. Artichoke Yerusalem khususnya, dan aditif yang mengandung inulin berdasarkan tumbuhan ini secara keseluruhan, dianggap tepat sebagai imunomodulator semula jadi, analognya tidak ada. Inulin membantu meningkatkan populasi mikroflora usus yang bermanfaat (kita bercakap mengenai bifidobacteria dan lactobacilli), yang menghalang pembiakan pelbagai mikroorganisma patogen secara langsung di dalam usus. Dan ini seterusnya membantu menurunkan kolesterol darah.
7. Memperbaiki proses pembentukan hempedu dan rembesan hempedu, sehingga dapat mengurangkan risiko penyakit hati dan hempedu.
8. Mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, kerana mencegah pembentukan gumpalan darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangi konsentrasi kolesterol "buruk" dalam darah. Selain itu, inulin yang terkandung dalam artichoke Yerusalem meningkatkan penyerapan magnesium, yang mempengaruhi aktiviti sekitar 300 enzim yang bertanggung jawab untuk mengatur fungsi sistem kardiovaskular.

Telah terbukti bahawa tanaman yang mengandung inulin, termasuk artichoke Yerusalem, mempunyai kesan hepatoprotektif, oleh itu, mereka disyorkan untuk pesakit dengan hepatitis B dan C virus yang berlaku pada tahap kronik.

Serat artichoke Yerusalem

Umbi artichoke Yerusalem mengandungi serat tidak larut kasar, yang merupakan salah satu unsur pemakanan manusia yang paling penting.

Fiber melakukan fungsi berikut dalam badan:

  • membersihkan usus dari pelbagai bahan berbahaya, sehingga menormalkan kerjanya;
  • menurunkan gula darah;
  • melegakan sembelit;
  • mencegah pembentukan batu di pundi hempedu;
  • mengurangkan risiko terkena penyakit seperti dysbiosis, kolitis, enteritis, gastritis, aterosklerosis, kegemukan, diabetes, buasir;
  • menormalkan berat badan;
  • meningkatkan imuniti.

Hari ini ada versi farmasi suplemen makanan yang dijual disebut serat artichoke Yerusalem, yang ditunjukkan untuk pencegahan sejumlah penyakit kardiovaskular dan onkologi. Sebagai tambahan, suplemen makanan ini disarankan sebagai terapi tambahan dalam perawatan obesiti, diabetes mellitus, dan penyakit sistem pencernaan..

Kontraindikasi terhadap penggunaan ubat tersebut adalah:

Pektin artichoke Yerusalem

Bahan yang disebut pektin diperoleh dari akar artichoke Yerusalem.

Hartanah pektin:

  • penyerap;
  • merumitkan;
  • astringen;
  • hepatoprotektif;
  • anti-radang;
  • penyembuhan luka;
  • koleretik;
  • hemostatik.

Tindakan pektin:
  • penjerapan toksin, garam logam berat dan sanga dengan penyingkirannya seterusnya dari badan;
  • peningkatan motilitas usus;
  • penghapusan sembelit;
  • mengekalkan keseimbangan normal mikroflora usus yang bermanfaat;
  • penurunan pengumpulan plak aterosklerotik secara langsung di dinding arteri jantung;
  • normalisasi metabolisme;
  • menurunkan kolesterol;
  • peneutralan terhadap kesan berbahaya ubat-ubatan tertentu pada badan;
  • mempercepat penyembuhan luka.

Pektin, yang mengandung sejumlah besar umbi artichoke Yerusalem, menormalkan keseimbangan mikroflora usus yang bermanfaat, kerana tanaman ini digunakan sebagai pembantu yang agak berkesan dalam rawatan dysbiosis. Selain itu, pektin, meningkatkan daya tahan organ pencernaan terhadap jangkitan etiologi virus dan juga bakteria, mencegah pelbagai parasit memasuki saluran gastrointestinal.

Vitamin dan artichoke Yerusalem

Umbi artichoke Yerusalem adalah sumber vitamin A, C, dan vitamin B yang sangat baik (misalnya, artichoke Yerusalem hampir 4 kali melebihi bit, wortel, dan kentang dalam jumlah vitamin ini).

Vitamin C mempunyai kesan anti-radang, anti-alergi, vasokonstriktif dan antispasmodik. Vitamin ini terlibat dalam sintesis kolagen, yang merupakan protein tisu penghubung, yang merupakan asas struktur kulit, kuku, rambut, tulang, dan saluran darah.

Tindakan vitamin C:

  • penurunan asid urik secara langsung dalam serum darah;
  • peningkatan kebolehtelapan kapilari;
  • menguatkan imuniti;
  • rangsangan pengeluaran hormon adrenal;
  • penghapusan sebatian berbahaya yang membawa kepada perkembangan neoplasma malignan di saluran pencernaan.

Vitamin B terlibat dalam semua jenis metabolisme, sehingga mengatur fungsi sistem pencernaan, saraf, otot, dan kardiovaskular.

Tindakan vitamin B:

  • penyertaan dalam memberi tenaga kepada otot, otak, dan juga sistem saraf periferal;
  • penurunan keletihan mental dan fizikal;
  • penyertaan dalam pernafasan tisu;
  • peningkatan keadaan mata;
  • pengaktifan pankreas dan hati;
  • peningkatan kereaktifan imun badan;
  • penyertaan dalam sintesis hemoglobin dan pengeluaran hormon seks;
  • memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Vitamin A menyediakan:
  • mengekalkan proses pertumbuhan dan pembezaan sel;
  • pertumbuhan normal dan perkembangan penuh organ dalaman;
  • meningkatkan daya tahan tempatan dan umum, kerana itu adalah sebahagian daripada kompleks vitamin yang dirancang untuk menguatkan imuniti dan mencegah selesema;
  • menguatkan semua struktur membran sel;
  • fungsi normal kulit dan juga selaput lendir.

Perincian Vitamin

Hartanah artichoke Yerusalem

  • Koleretik;
  • ubat penenang;
  • antioksidan;
  • hepatoprotektif;
  • anti-radang;
  • imunomodulator;
  • penyerap;
  • pemulihan;
  • antibakteria;
  • antivirus;
  • hemostatik;
  • antitumor;
  • astringen;
  • penyembuhan luka;
  • penjanaan semula;
  • antidiabetik;
  • anti-sklerotik;
  • diuretik;
  • ubat sakit.

Manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem

Manfaat

  • Pembuangan toksin. Tubuh akan disucikan sepenuhnya jika 100 g artichoke Yerusalem segar diambil setiap hari selama tiga bulan.
  • Menguatkan jantung dan saluran darah. Jadi, artichoke Yerusalem adalah analog yang berkesan dari kompleks potasium-magnesium farmasi yang disebut Panangin. Pada masa yang sama, artichoke Yerusalem benar-benar aman, yang tidak dapat dikatakan mengenai banyak ubat moden.
  • Normalisasi tekanan darah.
  • Normalisasi mikroflora usus, yang sangat berguna untuk dysbiosis.
  • Perlindungan hati dari pengaruh patogen. Persediaan artichoke Yerusalem ditunjukkan dalam rawatan sirosis, hepatitis, virus, alkoholik, toksik dan etiologi autoimun.
  • Normalisasi gula darah (sirap artichoke Yerusalem dianggap sebagai alternatif terbaik untuk gula biasa).
  • Penghapusan fokus keradangan yang dilokalisasikan di saluran pencernaan.
  • Penjanaan Semula Kulit.
  • Meneutralkan kesan berbahaya dari antibiotik (tetapi penting untuk mula mengambil artichoke Yerusalem sebelum mengambil antibiotik).
  • Menurunkan kolesterol.
  • Mengurangkan kelikatan darah dan meningkatkan kelancarannya kerana penurunan kepekatan fibrinogen plasma.
  • Pencegahan trombosis.
  • Menggalakkan penyerapan selenium, yang bertanggungjawab untuk keadaan miokardium.

Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan yang benar-benar selamat yang boleh membahayakan tubuh hanya jika ada intoleransi individu.

Penting! Kedua-dua kebaikan dan bahaya pir tanah masih dikaji oleh para saintis. Tetapi satu perkara boleh dikatakan dengan pasti - artichoke Yerusalem hanya berguna apabila ia merupakan sebahagian daripada diet seimbang.

Sifat berguna artichoke Yerusalem - video

Artichoke Yerusalem dalam bidang perubatan

Artichoke Yerusalem adalah koktel yang tidak berbahaya, dan paling penting berkesan, terdiri daripada karbohidrat, asid organik dan lemak, protein, kompleks vitamin dan asid amino.

Artichoke Yerusalem digunakan tidak hanya pada orang-orang, tetapi juga dalam perubatan rasmi untuk:

  • melegakan tekanan fizikal, mental dan psiko-emosi yang teruk;
  • peningkatan prestasi;
  • pencegahan dan rawatan penyakit berjangkit pada peringkat akut dan kronik;
  • meneutralkan bahaya radiasi gelombang mikro, pendedahan kepada radionuklida, logam berat, toksin;
  • pencegahan perkembangan neoplasma malignan;
  • meningkatkan hemoglobin;
  • normalisasi keasidan jus gastrik;
  • perencatan deposit garam di sendi;
  • penyingkiran edema asal jantung dan buah pinggang;
  • menguatkan fungsi motor usus;
  • meningkatkan imuniti badan terhadap banyak penyakit berjangkit dan radang;
  • melegakan gejala mabuk (menghilangkan muntah, mual, rasa pahit di mulut, sakit di bahagian perut).

Apa yang merawat artichoke Yerusalem?

Rawatan dengan akar artichoke Yerusalem

Umbi

Daun

Bunga

Akar

Benih

Penggunaan artichoke Yerusalem

Merebus

Kaldu menurunkan tekanan darah dan kepekatan gula darah, meningkatkan hemoglobin, dan juga mempunyai kesan yang baik pada pankreas.

3 sudu besar akar artichoke Yerusalem kering tuangkan 1.5 liter air dan biarkan dengan api kecil selama satu jam. Kaldu diminum panas atau sejuk dan tanpa gula tambahan, 500 ml sehari tiga kali seminggu.

Infusi

Bentuk ubat ini digunakan untuk selesema dan penyakit perut..

Untuk penyediaan infus 1 sudu besar. Herba artichoke Yerusalem dituangkan dengan 750 ml air mendidih dan dibiarkan meresap selama 12 jam. Infusi tegang diambil 100 ml tiga kali sehari, sebelum makan makanan.

Tincture

Tekstur artichoke Yerusalem adalah hepatoprotector yang sangat baik yang melindungi sel hati dari kesan negatif toksin. Tincture membantu membuang toksin dan toksin dari badan. Penggunaan tincture artichoke Yerusalem mencegah perkembangan kolesistitis dan mengurangkan pembentukan gas.

500 g daun kering dituangkan dengan satu liter alkohol atau vodka, selepas itu tingtur dimasukkan ke tempat yang sejuk dan selalu gelap, selama 15 hari. Tincture digunakan dalam satu sudu (produk dicairkan dalam 150 ml cecair) tiga kali sehari.

Sirap

Sirap artichoke Jerusalem untuk pesakit diabetes mellitus menggantikan gula. Sebagai tambahan, sirap seperti itu mengurangkan keperluan diabetes untuk sediaan insulin, kerana menstabilkan (iaitu menurunkan) gula darah.

Sirap artichoke Yerusalem, yang merupakan produk imunostimulasi, disyorkan untuk:

  • peningkatan prestasi;
  • menguatkan daya hidup;
  • pemulihan fungsi saluran pencernaan;
  • menghilangkan manifestasi dysbiosis.

Sirap ini tidak mempunyai kesan sampingan dan boleh digunakan serentak dengan jenis terapi lain pada kanak-kanak dan orang dewasa..

Serbuk artichoke Yerusalem

Jus artichoke Yerusalem

Jus pir tanah mengurangkan keasidan perut, menghilangkan sembelit dan mabuk, menormalkan fungsi saluran pencernaan, melegakan pedih ulu hati. Di samping itu, jus tanaman ini digunakan dalam rawatan ulser, sakit kepala, poliartritis, penyakit paru-paru. Dianjurkan untuk minum jus seperti itu pada musim bunga dan musim luruh (pada masa ini penyakit kronik yang ada semakin memburuk, dan imuniti semakin lemah).

Untuk menyediakan jusnya, ubi segar dibasuh dengan sempurna dan disalurkan melalui penggiling daging (anda boleh mengisar ubi). Pure yang dihasilkan diperah dan disaring melalui lapisan kasa dua kali. Jus diambil selama dua minggu pada 150 ml sehari, sebelum makan.

Penting! Jus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 12 jam.

Artichoke Yerusalem dalam bentuk tablet

Bentuk sediaan artichoke Yerusalem ini ditunjukkan dalam rawatan diabetes mellitus dan aterosklerosis. Pil juga diambil untuk mencegah perkembangan neoplasma, untuk menguatkan imuniti, meningkatkan kecekapan, meningkatkan fungsi usus, dan juga untuk memulihkan mikroflora semula jadi.

Dianjurkan untuk mengambil 4 tablet setiap hari sebelum makan, selama 20 hari. Secara amnya, dua hingga tiga kursus rawatan dilakukan, di mana rehat dua minggu dibuat.

Ekstrak

Ekstrak pir tanah ditunjukkan untuk penyakit hati dan juga pundi hempedu, kerana mengandungi zat aktif yang disebut cynarin, yang merupakan antioksidan yang mengikat radikal bebas.

Kesan ekstrak artichoke Yerusalem:

  • pecutan perkumuhan cecair berlebihan, serta garam;
  • perlindungan sel hati daripada terdedah kepada toksin;
  • penyingkiran terak dan garam logam berat;
  • mempromosikan pengeluaran hempedu;
  • melancarkan pencernaan protein dan lemak;
  • penurunan pembentukan gas di dalam usus;
  • pengaktifan aktiviti usus;
  • pengurangan berat.

Artichoke kvass Yerusalem

Kvass dalam sifat perubatannya sama sekali tidak kalah dengan jus artichoke Yerusalem.

Untuk menyiapkan kvass, ubi artichoke Yerusalem dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi kiub, setelah itu dituangkan ke dalam bekas kaca (bekas diisi dengan bahan mentah tiga perempat) dan diisi dengan air rebus sejuk. Kemudian kvass dimasukkan untuk penapaian di tempat yang hangat. Untuk mempercepat proses penapaian, disarankan untuk menambahkan sejumlah kecil ragi ke dalam bekas (10 g yis per lima liter kvass). Selepas tiga hari, kvass ditapis, dipisahkan dari sedimen dan diminum satu gelas sehari.

Mandi artichoke Yerusalem

Mandi, komponen utamanya adalah artichoke Yerusalem, ditunjukkan dalam rawatan penyakit kulit, luka bakar, patah tulang, sakit sendi dan penyembuhan luka jangka panjang.

Untuk menyiapkan mandi, diambil 2 kg daun dan batang tanaman, yang dipotong, dilipat ke dalam kuali 5 liter dan diisi dengan air. Campuran yang dihasilkan direbus selama 20 minit, setelah itu kuahnya sedikit dimasukkan, disaring dan dituangkan ke dalam bak mandi, diencerkan dengan air hingga suhu sekitar 32 darjah. Mandi sedemikian diambil selama 15 minit.

Cara memasak artichoke Yerusalem?

Artichoke Yerusalem kering

Artichoke Yerusalem kering (ubi tanaman) digunakan dengan susu, teh, dan kopi (jika dikehendaki, potongan sayur-sayuran akar kering dapat ditambahkan ke kompot). Di samping itu, irisan sayur-sayuran akar boleh digiling dalam penggiling kopi atau dihancurkan dalam mortar, dan kemudian digunakan untuk menyeduh minuman yang diperkaya, yang dalam ciri rasanya menyerupai minuman chicory.

Untuk tujuan perubatan, umbi tidak hanya digunakan, tetapi daun dan bunga tanaman, yang dikeringkan di ruangan berventilasi, dapat dilindungi dari sinar matahari. Daun kering digunakan untuk membuat infus ubat dan teh..

Artichoke Yerusalem beku

Artichoke Yerusalem disusun, dicuci, dikupas, dipotong menjadi kiub, ukurannya 10 * 10 * 10 mm. Seterusnya, tanaman akar membelah selama sepuluh minit pada suhu 95-100 darjah. Selepas prosedur ini, artichoke Yerusalem disejukkan dan dibekukan hingga suhu minus 18 darjah.

Artichoke Frozen Jerusalem tidak kehilangan sifat perubatannya dan boleh digunakan sebagai produk bebas, atau sebagai produk separuh siap yang merupakan sebahagian daripada campuran sayur-sayuran beku.

Artichoke Yerusalem mentah

Artichoke Fried Jerusalem

Artichoke Yerusalem yang dibakar

Artichoke Yerusalem rebus

Artichoke Jeruk Yerusalem

Umbi yang dibasuh dan dikupas dengan hati-hati dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam gelas, piring enamel atau kayu, selepas itu mereka dicurahkan dengan air masin (contohnya, 2 sudu garam masuk ke satu liter air). Artichoke Yerusalem yang tertutup dibiarkan berkeliaran di tempat yang hangat. Pada akhir fermentasi, artichoke Yerusalem acar, yang dapat ditambahkan ke berbagai salad, disimpan di tempat yang sejuk..

Seperti yang anda lihat, artichoke Yerusalem bukan hanya sihat, tetapi juga sayur-sayuran akar yang enak, dari mana anda boleh memasak pelbagai hidangan asli, dan lazat.

Kontraindikasi

Satu-satunya kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke Yerusalem adalah intoleransi individu.

Penting! Tahap kepekatan tinggi dalam artichoke Yerusalem serat dan inulin memprovokasi peningkatan pembentukan gas di dalam usus. Atas sebab ini, orang yang cenderung kembung tidak disyorkan untuk menyalahgunakan ubi mentah tanaman akar ini. Untuk mengelakkan peningkatan pembentukan gas, disarankan menggunakan artichoke Yerusalem, yang sebelumnya menjalani rawatan panas (anda boleh menggabungkannya dengan ketumbar dan biji jintan, yang mencegah pembentukan gas).